紅燒獅子頭最正宗的做法

本文已影響1.39W人 

第一步

紅燒獅子頭最正宗的做法

將料酒、生抽、老抽、白糖、鹽加水攪拌均勻調成汁

第二步

蔥姜一部分切末,一部分切片;上海青切四瓣;去皮馬蹄剁碎;香菇泡發切末

第三步

豬肉泥倒入馬蹄,放入香菇末,蔥薑末,雞蛋清並用鹽、胡椒粉料酒抓勻,摔打至有粘性,放生粉抓勻搓成大丸子

第四步

熱油,八成熱時下丸子炸,炸至表皮變硬變爲金黃色撈出

第五步

熱油爆香蔥薑片和八角,炒香之後加入適量清水,並倒入第一步的調料汁,大火煮開下丸子,蓋上鍋蓋煮至湯變濃稠,澆上水澱粉勾芡,再倒入少許食用油拌勻即可盛盤

第六步

鍋裏煮開水,將上海青焯熟之後撈出,擺在盤中

相關內容

熱門精選