豇豆的家常做法
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製作豇豆並不需要很多材料,簡單的炒制就能將它的鮮香味給製作出來的,下面就來爲大家介紹幾種它的家常做法。希望大家喜歡!
豇豆的家常做法1
食材:
長豆角、五花肉、手擀麪、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟:
1、準備好手擀麪,五花肉切薄片,長豆角切段。
2、起鍋下油,爆香蔥姜,下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油後,加入老抽生抽,煸炒上色後加入長豆角。
4、鍋中加水漫過菜,煮開後盛出三分之一湯汁備用。
5、把手擀麪均勻的鋪在菜上,加蓋轉小火燜十分鐘左右,中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收幹後,拌勻面條即可出鍋。
豇豆的家常做法2
一、豇豆炒肉絲
準備材料:豇豆、肉絲、蒜幾個
製作過程:
1、肉切細絲,叫賣肉的師傅切吧,因爲他的刀快。加鹽,醬油,澱粉醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好,能去腥。
2、處理豇豆,把豇豆的頭去掉一些,然後切段,長短自己喜歡就行了。然後用清水侵泡半個小時。
3、鍋中放底油,油熱,倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。
4、鍋中放底油,油熱,加點幹辣椒,薑絲爆10秒,然後倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭,再煸炒2分鐘。
6、然後倒入待用的肉絲炒30秒,鍋裏支點水。
7、蓋鍋蓋水開後加點鹽,味精就可以起鍋了,很簡單的.一道菜,也蠻適合夏天吃的。
二、豆豉肉絲豇豆
準備材料:
主料:豇豆、豬肉
調料:食鹽適量、醬油少許、蒜適量、料酒少許、澱粉適量、香辣醬適量、白糖少許、胡椒粉少許
製作過程:
1、豇豆洗淨,切段;蒜切薄片;豬肉切條或塊,加少許醬油,料酒,生粉拌勻醃製10分鐘左右。
2、鍋中燒水,水開後,下豇豆,加一點鹽或幾滴食用油(目的是保持翠綠的顏色),2分鐘後即可將豇豆撈起;(之所以要進行這一步,有二個目的:一是去豇豆的豆腥氣,二是焯水後更易熟,可以縮短炒制的時間)
3、鍋洗淨燒乾後,倒入適量的食用油(加點豬油會更香),下豬肉,煸炒至變色
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