肉末番茄燒毛豆

你知道肉末番茄燒毛豆怎麼做嗎？肉末番茄實在是人間絕味，加上毛豆就更加健康開胃了。一勺番茄肉末淋上米飯，還有幾顆毛豆，一個字，香！小編精心爲大家整理了肉末番茄燒毛豆的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！

肉末番茄燒毛豆1

肉末番茄燒毛豆

這道菜，還在我很小的時候，媽媽就常做來給我拌飯吃了，媽媽每次做，一定留出多多的湯汁，因爲我最愛舀上幾大勺在米飯裏。每次只要有它，我保準能吃一大碗飯。番茄的鮮香、毛豆的豆香，再加一點肉末的.提攜，如此易得的食材，如此簡單的組合，卻蘊含了無比的營養和鮮美。昨天做了這道菜打算傳個作品，翻遍了和毛豆有關的菜譜卻竟然沒有一個類似的，我不僅感到非常驚訝，我原以爲這道菜會是極爲常見的家常菜，出現在千萬的中國家庭餐桌上，畢竟，它已經是我如此習以爲常的一道菜啦！那好吧~讓我來把這道我最愛的媽媽菜介紹給大家吧~

用料

肉末番茄燒毛豆的做法

1、肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深；番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮後切丁；鮮毛豆洗淨瀝乾；

2、鍋中下油，下薑末炒出香味；下肉末，將肉末炒散發白；放入鮮毛豆翻炒拌勻；加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分；

3、開大火將水燒開後，蓋上鍋蓋；轉小火，燜大約10分鐘；打開鍋蓋，嚐嚐看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節；

4、豆子燜到自己想要的程度後，加入番茄丁；放鹽，讓番茄儘快出水；開大火，加速將番茄燉軟順便開始收汁；

5、汁水強烈建議不要收的太乾，多留一些拌飯非常鮮美；可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味；到覺得合適的時候關火出鍋即可。

6、一定要用大勺挖着吃哦~享用吧~

肉末番茄燒毛豆2

肉末番茄燒毛豆小貼士

1、毛豆的硬軟程度可根據自己口味調節燜制時間，建議燜的稍微軟一點，會很類似茄汁焗豆罐頭的口感；

2、燜鍋之前的水最好一次加夠，如果中間必須添加，建議用開水，不要用涼水；

3、番茄一定不要先放，先放番茄的話，其酸性會使得豆子難以軟熟；

4、放了番茄再放鹽比較好，這樣鹽可以讓番茄的汁水加速釋放；5、番茄和毛豆都極爲鮮美，可以不加味精雞精之類了。