芙蓉玉米蝦仁的做法
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蝦仁又脆又有彈性，蛋白嫩嫩滑滑的，青豆和玉米都是漂亮又好吃的食材，各種搭配在一起，想不好吃都難呀。下面是小編爲大家整理的`菜譜，希望大家可以學會做這道菜。
主料
蝦仁150克
輔料
玉米50克
青豆50克
調料
食鹽1茶匙
姜2塊
料酒1茶匙
植物油1.5湯匙
雞蛋清5個
胡椒粉少許
芙蓉蝦仁的做法
1。青豆和玉米在加了鹽的水裏煮熟，蝦仁處理乾淨用鹽水抓洗，處理好以後全部控幹水
2。蛋清加入一小勺鹽後打散
3。打好的蛋清中加入料酒，胡椒粉，薑末，還有處理好的玉米青豆和蝦仁攪拌均勻
4。鍋裏倒油，加熱到六七成熱的時候倒入蛋液，轉中火用鏟子輕輕推着炒，一直到蛋液凝固就可以出鍋了
烹飪技巧
1、蝦仁儘量選用海水蝦，味道比較鮮；
2、油溫不要太高，不然炒出來不夠嫩滑。
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