油豆腐燉排骨
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你們知不知道油豆腐燉排骨怎麼做呢?油豆腐是一道特色傳統名菜,在北方稱之爲豆腐泡,南方稱之爲油豆腐,那麼油豆腐燉排骨應該怎麼去做呢?下面就和我們一起來看一看學習下油豆腐燉排骨怎麼做吧。
油豆腐燉排骨1
一、油豆腐燉排骨的做法
蔥薑蒜切好,二荊條可放可不放。
排骨冷水下鍋,煮沸過水,洗淨,用廚房紙吸乾水分
冰糖融化,放入排骨炒糖色
放入姜蒜料酒,老抽生抽,翻炒,大料,水,油豆腐,煮。
喜歡的可以切點胡蘿蔔丁一起煮。再收汁前把油豆腐撈出放在盆底。最後放入蔥。裝盤!
油豆腐燉排骨2
一、油豆腐燒排骨的做法
1、排骨切塊過開水綽,洗去血水
2、油豆腐用筷子扎穿,更好吸收湯汁
3、大蒜葉切1cm長小段備用
4、油鍋放熱油,稍多,七八成熱時放入幹辣椒、大蒜煸香並放入排骨、油豆腐,翻炒約3分鐘
5、加入涼水,沒過排骨,放入適當醬油、料酒、鹽
6、中火慢燉,大火收汁,放入大蒜葉略作翻炒,放適當味精,出鍋收工
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