油麥菜和豆腐能一起吃嗎 油麥菜和豆腐能搭配嗎
本文已影響1.79W人
本文已影響1.79W人
【導讀】:油麥菜是我們經常吃的一種綠葉蔬菜,營養豐富,味道可口,那麼油麥菜和豆腐可以一起吃嗎?油麥菜和豆腐能搭配嗎?下面一起來看看!
油麥菜和豆腐可以一起吃,兩者並不相剋。
油麥菜,別名莜麥菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵筍的一種。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽爲“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。
主料:油麥菜1把、北豆腐1盒
調料:食鹽3g、生抽2湯勺、植物油適量
步驟
1、將北豆腐切成1。5釐米見方的小塊,燒開半鍋水,水裏加一勺鹽,放入切好的豆腐塊,水再開後滾煮一分鐘,撈起瀝乾。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。
2、油麥菜洗淨切段
3、炒鍋燒熱放油,放入油麥菜大火快炒,待菜葉軟塌出湯,加適量鹽炒勻,然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊,鍋底部留有菜湯,放入焯過的豆腐,在豆腐上淋2湯勺生抽,輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩,可先將炒過的油麥菜盛出,豆腐多燉煮一會兒,更加入味)。
4、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香,非常好吃。
油麥菜不僅味道特別,營養方面也很出色。油麥菜的營養價值與生菜相近,但高於生菜,同時也高於它的近親萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高 40%,胡蘿蔔素含量高1。4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之稱。
油麥菜既可生食,又可熱炒,因其含水量低於生菜,所以烹調時縮水較少。不過,炒油麥菜的時候切記時間不能過長,斷生即可,否則會影響菜的口感和鮮豔的色 澤。由於油麥菜對乙烯很過敏,因此儲藏時應儘量遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。還要特別提醒的是,油麥菜性質涼寒,因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
豆腐蝦仁可以一起吃嗎 鹹蛋黃豆腐蝦仁的做法
豆腐變得酸酸的還能吃嗎 豆腐黏糊糊的還能吃嗎
豆腐的熱量是多少 豆腐吃了會胖嗎
日本豆腐是豆製品嗎 日本豆腐是雞蛋嗎 日本豆腐適合哪些人吃
鯽魚豆腐湯什麼時候放調料 鯽魚豆腐湯不能和什麼一起吃
香菜能和雞蛋一起吃嗎 香菜能降血壓嗎
豆腐乳有營養嗎 豆腐乳有白點能吃嗎
毛豆和啤酒能一起吃嗎 毛豆不能和什麼一起吃
蕎麥能和大米一起煮嗎 蕎麥和什麼搭配煮粥好
日本豆腐可以生吃嗎 日本豆腐是豆製品嗎
油麥菜和豆腐能搭配嗎?油麥菜和豆腐怎麼炒好吃
油麥菜和豆腐能一起吃嗎 油麥菜和豆腐的做法步驟
豆腐是豆製品嗎 油豆腐是怎麼製成的
日本豆腐爲什麼是臭的 日本豆腐是豆製品嗎 日本豆腐能放多久
油豆腐的做法大全 油豆腐的家常做法圖 油豆腐怎麼做好吃又簡單
菠菜和豆腐能不能一起吃:菠菜豆腐相剋嗎
魔芋豆腐的功效與作用 魔芋豆腐孕婦能吃嗎
吃豆腐腦會長胖嗎 一碗豆腐腦的熱量
菜籽油和花生油能混合吃嗎 菜籽油和花生油哪個好
胡蘿蔔和豆腐能一起吃嗎 胡蘿蔔和豆腐搭配營養更高
魔芋和豆腐能一起吃嗎 魔芋的功效與作用
海帶和豆腐能一起吃嗎 海帶的功效與作用
日本豆腐孕婦能吃嗎 日本豆腐有什麼營養