萵筍的葉子是油麥菜嗎 萵筍和油麥菜的區別

【導讀】：萵筍的葉子和油麥菜長的實在太像了，口感也類似，那麼萵筍的葉子是油麥菜嗎？萵筍和油麥菜有什麼區別呢？下面跟小編一起來了解一下吧！

萵筍的葉子是油麥菜嗎？

萵筍的葉子不是油麥菜

萵筍的葉子和油麥菜外形類似，味道也差不多，不少人都容易將兩者弄混，但其實不是同一種東西。油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，葉子細長平展，肉質莖細短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

油麥菜是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，葉細長平展，筍又細又短。與人們熟悉的生菜相近，色澤淡綠。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

而萵筍葉是萵筍的葉子，不過葉片形狀皺曲，是一年生草本植物。

萵筍和油麥菜的區別

外形

首先，從外形上來說，油麥菜和萵筍葉還是很不一樣的。油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，而且表面也有許多經脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。

品種

雖然油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但是油麥菜卻是葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，它的營養價值比莖用萵苣是要高的；而萵筍葉則是莖用萵苣的葉子，所以說萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分。

口感

油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而萵筍葉吃起來則沒有那麼爽口，可能會有有一點澀，口感沒有油麥菜好。

營養價值

油麥菜和萵筍葉在營養價值方面也有區別。油麥菜所含的膳食纖維和維生素比較多，對於潤腸通便排毒養顏具有不錯的功效；而萵筍葉則含有大量的胡蘿蔔素，對於緩解眼睛疲勞，防止夜盲症是很有好處的。

萵筍的葉子能吃嗎？

萵筍的葉子可以吃

萵苣葉，菊科，萵苣屬。可食用。萵苣葉中含有的營養價值甚至高於莖的價值。

萵苣有清火的功效，它的做法：

做法1.涼拌：將萵苣葉洗乾淨，和麻醬、蒜泥一起涼拌。

做法2.熱炒：可以萵苣一起直接清炒即可。

做法3.做湯：做雞蛋湯裏面放一些，可使湯味道更鮮。