蘆筍是蘆葦的嫩芽嗎 蘆筍和竹筍的區別
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【導讀】:大家吃過蘆筍嗎?小編覺得蘆筍和竹筍長得一模一樣的,小編接下來就和大家聊聊蘆筍是什麼植物?蘆筍和竹筍的區別是什麼?
他們倆不是同一種植物,只是外形長得像而已。
營養價值很高的蔬菜。蘆筍屬於百合科,是需要種植的植物,蘆筍幼莖出土見到陽光後就成爲綠色,叫做綠蘆筍,主要用來直接食用,而培土軟化後的是白蘆筍,主要用來做罐頭。蘆筍是營養豐富的蔬菜,含有蛋白質、鈣、鐵和多種維生素。
食用價值不高。蘆葦屬於禾本科,是生長在水裏或溼地中的高大禾草。蘆葦在春天會長出小小的,尖尖的芽,到了秋天則會形成一大片蘆葦蕩。然而春天蘆葦的嫩芽並不是蘆筍,只是蘆葦的幼苗而已。
外形不同
蘆筍:蘆筍一般是形狀爲細長,顏色爲綠色和白色,尾部帶花的一種蔬菜。 竹筍:竹筍是形狀爲細長或粗矮狀,淺黃色,不帶花的一種蔬菜,是竹子的幼芽部分。
生長環境不同
蘆筍:蘆筍一般集中生長在江蘇徐州、山東菏澤等地,不適合在南方生長,在北方生長的更好。 竹筍:適合生長在中國南方的竹林,不適合在秦嶺淮河以北的地方生長。
營養不同
蘆筍:含有豐富的蛋白質、維生素、和礦物質元素等。特別是蘆筍中葉酸含量和硒含量,還含有天門冬酰胺,具有治療白血病的一種蔬菜。 竹筍:竹筍含有豐富的纖維素,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯。竹筍還具有低糖、低脂的特點,是一種可以用於治療高血壓、高血脂、高血糖症的蔬菜,但是其中不含葉酸,而且硒的含量遠遠低於蘆筍的硒含量。
功效不同
蘆筍:具有抗癌、促進胎兒大腦發育、消除疲勞、降血壓、改善心血管,提高機體免疫力等功效,特別適合孕婦食用。 竹筍:具有清熱化痰、開胃健脾、益氣和胃、寬胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通腸排便、等功效,對肥胖和習慣性便祕的人尤爲適合。
1、 痛風病人不宜多吃。因爲蘆筍中含有少量的嘌呤,對於痛風患者來說,是不宜多吃的。
2、 對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成爲過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
3、 避免高溫烹煮。蘆筍中的葉酸很容易被破壞,若是孕婦想用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳食用方法是用微波爐小功率熱熟。 4、 蘆筍不宜久藏。新鮮的蘆筍鮮度很快降低,使組織變硬失去大量的營養元素,降低了其營養價值。
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