竹筍能生吃嗎 竹筍煮多久能熟
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【導讀】:竹筍是大家常見的食物,但是有的時候,竹筍也會是有很多的纖維素,對身體很好。但是也不能吃多了,容易在身體內部形成結石。
大家都吃過竹筍,也都知道竹筍的口感,有時候就是嚼不爛,但是還是對身體很好的。
1、竹筍中含有難溶性草酸,很容易和鈣結合成爲草酸鈣,過量食用對尿道系統和腎臟不利。特別是處於發育期的兒童,骨骼發育尚未成熟,而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。如果吃筍過多,會缺鈣、缺鋅,造成生長髮育緩慢。
2、竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量進食後,較難消化,會對腸胃造成負擔,嚴重的還會引起腸胃不適。
3、新鮮的甜竹筍是甘甜的,水分很多,砍下來就直接可以生吃,但通常的吃法是爆炒,煮湯,以及火燒後舂吃,不同的吃法味道不同。
4、中醫認爲竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。
一般是煮20分鐘,通常情況下,竹筍煮的時間久吃的時候對身體也是很好的。
1、經過焯熟的筍也比較好保存,筍塊涼幹後,放在乾淨的密封盒裏,放冰箱冷藏,至少能保持3天以上不會壞。
2、春筍忌吃人羣:胃出血人羣、肝硬化人羣、尿路結石人羣、孕期人羣,對草酸過敏人羣,兒童要少吃,因爲吃筍影響兒童鈣質吸收。
3、草酸也會影響人體對鈣質的吸收,開水焯一下,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。筍現在這個季節可是很貴的,但往往帶點苦味,最好焯下水,這樣的竹筍才更香甜。
1、竹筍因含粗纖維和草酸鈣較多,故胃痛、胃潰瘍、胃出血、腎結石及腸炎患者應慎食或忌食。
2、風溼性關節炎:鮮筍適量,搗爛敷患處,隔日換1次,數次有效。
3、竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
4、竹筍被譽爲人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因爲竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。
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