皮蛋豆腐怎麼做
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皮蛋豆腐這道美味是由皮蛋拌入嫩豆腐,用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成的,這道菜不僅開胃,加上佐料,不僅味道鮮美,而且清熱解毒,成爲一道名菜流傳至今,而且多吃豆腐還有美白瘦身的功效。本文內容是皮蛋豆腐的做法,歡迎大家閱讀收藏!
皮蛋豆腐怎麼做1
食材:
皮蛋2個、豆腐200克、小米椒2個、蔥1根、蒜2瓣、生抽、醋
步驟:
1、皮蛋對半切開後切小塊,豆腐切小方塊。小米椒切碎,蒜切末,蔥切蔥花。
2、鍋中倒入適量水燒開,放入切好的`豆腐塊,焯水1分鐘後撈出瀝乾。將豆腐塊堆放到盤子中間,在四周圍上切好的皮蛋。
3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、雞精半勺、糖半勺、辣椒油2勺。
4、拌勻後淋在豆腐上,撒上蔥花即可。
皮蛋豆腐怎麼做2
原料:
皮蛋3枚、內脂豆腐1盒
配料:
香菜
調料:
乾紅辣椒5根、植物油、芝麻香油、鹽、生抽、醋、雞精
香菜皮蛋豆腐的做法:
1、將盒裝豆腐完整取出
2、將豆腐切成1釐米左右的片,並整齊擺入盤中,其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心
3、切皮蛋的時候,旁邊放杯涼開水,刀子沾點水切,容易切整齊。
4、鍋裏倒適量油,幹辣椒碎,小火加溫,至散發出辣椒香味兒,製成辣椒油。
5、辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁
6、將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可
皮蛋豆腐怎麼做3
材料:
皮蛋3個,豆腐3塊,青瓜半條,花生米、青、紅菜椒各少許;
調料:
鹽,醋,香油。
製作:
皮蛋去殼切塊,放盤子的外圈。青瓜切絲,放盤子中間。煮開半鍋水,放入豆腐塊,加入鹽煮幾分鐘,撈出。將豆腐鋪在黃瓜絲上,用刀切成小塊。將青紅椒粒切碎後,放入油鍋內炒香,裝入放了鹽、醋、香油的碗裏調成汁,淋在豆腐上即可食用。
皮蛋豆腐怎麼做4
主料:
嫩豆腐 皮蛋;
輔料:
榨菜 香菜;
調料:
醬油 香油 糖 辣油;
涼拌皮蛋豆腐的做法
1、榨菜切成碎,皮蛋剝殼切成粒,香菜切好,並把醬油,糖,香油攪拌均勻調成料汁;
2、豆腐用廚房紙擦乾表面,然後再用廚房紙包住吸下水分大概2分鐘;
3、用刀把豆腐切成片,用手輕微斜向的把豆腐排開,豆腐上面鋪上一層榨菜,然後皮蛋,澆上調好的料汁,最後撒上些香菜,全部完成。
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