紅燒牛肉做法大全
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紅燒牛肉想必大家都吃過吧,讓人回味無窮,想知道各種各樣的紅燒牛肉方法嗎?今天小編就教教大家紅燒牛肉的做法,歡迎參考噢!
紅燒牛肉做法大全1
材料:牛肉、豆瓣醬、白蘿蔔、花椒、鹽、花生油、白糖、八角各適量。
做法:
1、牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下撈出,切成方塊。白蘿蔔切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2、鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開,潷棄 浮沫,改用小火燒至熟爛。
4、將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜。
紅燒牛肉做法大全2
材料
牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少許,紅蘿蔔1條,牛高湯3500㏄,油豆腐適量,辛香料A:20公克,紅蔥頭末10公克,青蔥段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒醬20公克,八角10公克,桂皮10公克,紹興酒15㏄,鹽適量,味精適量
做法
1、牛脖花汆燙後切小塊;紅蘿蔔切小塊;牛脂切成小塊後,放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。
2、熱鍋後放入少許沙拉油,以中火將牛脂煎煮至融化。
3、再放入A辛香料爆香,並炒至青蔥變焦黃。
4、繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後,再加入八角、桂皮炒勻。
5、再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。
6、再加入牛高湯以大火滾開後,轉中火燉煮約1.5小時,最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。
紅燒牛肉做法大全3
食材:
主料:牛肉600g
輔料:鹽適量、紅棗4個、八角1顆、桂皮適量、山楂4片、陳皮1塊、姜1塊、老抽適量、蘿蔔400g、大蔥80g
做法:
1、香料:紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
2、牛肉一塊
3、牛肉切大塊,並將大塊肥油剔除待用。
4、起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。
5、炒到最後肉裏的血污統統跑出來了,將肉清洗乾淨待用。
6、再起鍋,將清洗乾淨的`牛肉、還有香料放入 。
7、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水,煮開。
8、煮開後轉高壓鍋,定10分鐘。
9、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關火前放點花椒,可去除異味。
10、蘿蔔切成大塊
11、用剛纔從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13、蓋鍋,大火燒開,轉中火。
14、收汁前加入大蔥
15、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
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