紅燒牛肉的簡單做法
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說起紅燒牛肉,想必大家都不陌生,如果想要在家炮製出健康美味的紅燒牛肉也是可以的哦。下面是小編爲大家精心收集的紅燒牛肉的簡單做法,希望大家喜歡!
紅燒牛肉的簡單做法1
紅燒牛肉的做法
做法一、
材料
牛腱子肉,啤酒,西紅柿,蔥絲少量,紅棗,丁香,香葉,砂仁,冰糖,番茄醬,鹽,辣椒絲,生抽
做法
1、將牛肉用開水處理,去血末
2、將牛肉先燉到7成並且加入紅棗,丁香,香葉,砂仁
3、將西紅柿炒熟加入牛肉,辣椒絲,番茄醬、加入鹽和少量生抽
4、起鍋加入冰糖和蔥絲
做法二、
材料
牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少許,紅蘿蔔1條,牛高湯3500㏄,油豆腐適量,辛香料A:20公克,紅蔥頭末10公克,青蔥段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒醬20公克,八角10公克,桂皮10公克,紹興酒15㏄,鹽適量,味精適量
做法
1、牛脖花汆燙後切小塊;紅蘿蔔切小塊;牛脂切成小塊後,放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用、
2、熱鍋後放入少許沙拉油,以中火將牛脂煎煮至融化、
3、再放入A辛香料爆香,並炒至青蔥變焦黃、
4、繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後,再加入八角、桂皮炒勻、
5、再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒、
6、再加入牛高湯以大火滾開後,轉中火燉煮約1、5小時,最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可、
做法三、
材料
牛肉1斤半,啤酒半瓶、八角,花椒,桂皮,陳皮,大蔥1根、都少許、老薑1個、紅油豆瓣,泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精、
做法
1、把牛肉洗淨,切成小方塊,老薑洗乾淨拍破,蔥切成幾斷、泡豇豆切成1釐米長即可、
2、熱油鍋放牛肉下去炒,把血水炒沒有了,再放料酒炒1分鐘、再把老薑蔥段,八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香後加入啤酒煮、
3、把牛肉鏟到高壓鍋裏,再摻水蓋過牛肉1釐米左右,壓個30分鐘即可,(如果沒有高壓鍋,就用一般的鍋,水要摻水多點,慢慢的'燜,)還可以放一點醋,牛肉耙得快些、
4、高壓鍋慢慢的冷卻後再開鍋,起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上,這樣味道更好、(啤酒燒牛肉味道真的不錯)家常菜譜
做法四、
材料
牛肉一斤,胡蘿蔔2根,香菇半斤,胡椒粉,五香粉,鹽,老抽,糖,八角,草果一個,蔥薑蒜
做法
1、牛肉用清水浸泡以後,沖洗乾淨
2、胡蘿蔔切滾刀塊,香菇洗淨用開水焯了,蔥薑蒜切末
3、牛肉冷水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出控淨
4、炒鍋放少許油,加入2匙糖,變紅後下牛肉煸炒,上色後加老抽、一半蔥薑蒜炒勻,關火
5、把煸炒好的牛肉放進電壓力鍋,放入除了鹽以外的其他原料調料,添少量湯,蓋好蓋,調好程序
6、時間到,打開蓋加入鹽調味,盛出來開吃、
紅燒牛肉的簡單做法2
材料:牛肉、豆瓣醬、白蘿蔔、花椒、鹽、花生油、白糖、八角各適量、
做法:
1、牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下撈出,切成方塊、白蘿蔔切方塊、花椒、八角用紗布包好、
2、鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色、
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開,潷棄 浮沫,改用小火燒至熟爛、
4、將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜、
牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效、在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久、
2、牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多、牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復、
3、牛肉含肉毒鹼:雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高、肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸、
4、牛肉含鉀和蛋白質:鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質、鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長、牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質、
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