牛肉湯的簡單做法
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牛肉湯的'簡單做法,牛肉湯是一道漢族傳統的美食,不僅高湯鮮美爽口,帶着一點淡淡的甘醇滋味,還可作爲家常湯的湯底具有極高的營養價值,那麼牛肉湯有哪些簡單做法你呢,一起來看看!
牛肉湯的簡單做法1
清燉牛肉湯
材料:
牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿蔔、白蘿蔔各半條,蔥1根,姜1小塊,八角1顆,水2000毫升。
調味料:
冰糖1小匙、米酒2大匙、鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨,備用;胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥、姜均洗淨,蔥切段,薑切片備用;
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分鐘,最後加入鹽巴調味即可;
牛肉湯的簡單做法2
麻辣牛肉湯
材料:
牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿蔔、白蘿蔔各半條,小魚乾30克,油漬紅辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。
滷包:
幹辣椒20克,八角10顆,花椒3小匙,月桂葉2片。
調味料:
A料:辣豆瓣醬2大匙,辣椒粉1大匙。
B料:米酒2大匙,老抽醬油1大匙,鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨,滷包材料裝入布袋中綁緊,做成滷包備用;油漬辣椒切碎,蔥薑蒜洗淨,切末,洋蔥去皮,切絲;
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香,做成麻辣湯底;
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開,放入燙好的牛大骨,小魚乾,滷包和麻辣湯底,再加入B料一起燉煮2小時即可。
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