醬滷豬腳的家常做法
本文已影響1.8W人
本文已影響1.8W人
做豬蹄的菜最重要的是豬蹄不能有異味,所以豬蹄焯水這步很重要,一定要煮透,把裏面的血水都煮出來,加花椒能很好的去腥,煮完後一定要用流水衝冼乾淨再重新入鍋。這樣煮的時候就只有滿屋子的肉香和醬香了,聞着就要流口水啦!以下是小編爲大家收集醬滷豬腳的家常做法歡迎收藏噢!
醬滷豬腳的家常做法1
材料:豬蹄800G,八角1個,桂皮1根,香葉2片,草果1個,幹辣椒3個,花椒1小撮,冰糖一把,姜3片。
調料:魚露2湯匙,生抽1湯匙,老抽2湯匙,果酒3湯匙,米醋半湯匙,鹽3茶匙,水6湯碗。(沒有魚露可以不加,果酒可以換成普通料酒。)
做法:
1、除冰糖外的所有輔料用紗布包好
2、豬蹄洗淨入冷水鍋,加些花椒同煮,煮開後稍煮一會去盡血水。(花椒能很好的去腥,煮的.時候不要蓋蓋子,讓腥味散發)
3、用流水沖洗乾淨後的豬蹄重新入鍋,加水煮開。
4、再加入包好的料包和所有調料煮開轉小火燉1個小時左右至豬蹄軟爛。(鹽可以晚一些加,等豬蹄軟爛之後再加)
5、豬蹄撈出瀝乾湯汁即可。(煮好後不要馬上出鍋,可以蓋着蓋子燜一會讓豬蹄更入味,湯汁放涼後可以入冰箱冷藏,作爲老滷)
醬滷豬腳的家常做法2
1、準備豬腳、蔥、蒜等原材料。
2、首先要炒糖色。鍋中下油,趁熱下糖,熬出糖色,其間開小火就好,鍋鏟不停的划動以免糖沾鍋。
3、熬到糖油變黑,冒泡了,下豬腳翻炒。
4、炒到豬腳肉稍成熟色狀,下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
5、繼續翻炒片刻,下料酒、醬油等,增色增香。
6、加入一點生水,煮開後,將豬腳放入砂鍋中,有中檔燉熟,大概燉兩個半小時左右即可。
最簡單的醬豬蹄做法
豬頭的做法大全 豬頭的家常做法圖 豬頭怎麼做好吃又簡單
滷牛肚的做法 最正宗的做法大全 滷牛肚怎麼炒好吃
芋頭花生豬腳湯的做法
滷小龍蝦的滷水怎麼調 滷小龍蝦的材料配方及做法
家常香乾滷豆腐
山藥燉豬皮的家常做法
適合請客的12道家常菜(必備家常菜的做法)
醬香豬蹄兒的做法
醬牛肉的常見做法
豬腳麪膜做法和功效 豬腳麪膜可以天天敷嗎
酸甜豬腳的做法
香菇花生煲豬腳的做法
滷菜的滷湯如何配置 滷湯的配料及製作方法
吃滷豬肝有什麼好處 滷豬肝的做法
滷熟的豬蹄怎麼炒好吃 滷豬蹄的家常做法
煲豬腳湯最簡單的做法
海兔不能和什麼一起吃 醬燜海兔的家常做法
豬腳煲湯的做法
滷雞蛋的做法大全 滷雞蛋怎麼做
土家醬香餅的做法
祕製醬豬手正宗做法
家常滷豬腳簡單做法竅門 家常滷豬腳的做法