燕窩的營養價值真的有那麼高嗎

燕窩的營養價值真的有那麼高嗎，在古代燕窩一直以來都是進貢宮的珍品，因此燕窩也成爲了滋陰大補的聖品，到底燕窩的營養價值真的有那麼高嗎？想要了解的更多話，不妨接着往下看看吧！

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燕窩，就是燕子的窩，不過這個燕子不是我們常見的在屋檐下用泥土築巢的燕子，用泥土築巢的燕子叫家燕，屬於雀形目燕科，而製造能吃的燕窩的燕子叫“金絲燕”，是屬於雨燕目雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的合稱，它們主要分佈在印度、東南亞、馬來羣島等地區，每年三四月份，金絲燕就會找一個地方安頓下來準備產卵，孕育下一代，在產卵之前，它們會用有粘性的唾液混合其他一些東西築一個巢，這些巢被採摘下來再經過處理，就是我們吃的燕窩了。

作爲一種舶來品，燕窩在很早的時候就被當做貢品進獻給皇帝，因此它也被傳說是營養豐富、滋陰大補的聖品，但根據現代營養學的分析，燕窩主要成分有蛋白質、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸，在這些氨基酸中，只有賴氨酸是人體必需的氨基酸，此外還有三種條件性氨基酸，也就是個別人羣需要的氨基酸，其他大部分都是人體自身可以合成的非必需氨基酸。碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纖維素、微量元素它也不是特別突出，從營養價值上講，它只是一種低級食品，畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢，只是爲了繁育後代安居之用，營養也豐富不到哪去。

除了普通的燕窩，還有一種燕窩是近兩年新聞上經常曝光的——血燕，血燕因其紅色的外表而被人們傳說是燕子勞累過度，嘔血而造的，中國人常說“吃什麼補什麼”，所以血燕被傳有補血之效。其實你想，一隻燕子纔有多大，要是造個窩還要吐次血，不早就掛了。在中國南部及東南亞燕窩的產地，人們收集燕窩有兩個地方，一是屋檐下，這裏收集下的燕窩往往都是白色的普通燕窩，還有就是巖洞裏，燕子在岩石上築的巢，因爲長時間貼附在巖壁上，礦物質滲透進燕窩裏，使得燕窩表現出紅色，也就是我們常說的血燕。血燕除了礦物質比普通燕窩多那麼一點點以外，營養價值並不比一般燕窩高多少。而且，因爲血燕產量少，要的人多，在利益驅使下，很多不法商人將白色的燕窩染色成爲血燕高價出售，本來就不高級的`營養品被這麼一折騰，搞不好就變成了有害的毒品了。

現在你應該明白了燕窩的價值了吧。燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果，其目的是爲商業利益服務的。所以說，如果你有多餘的閒錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐，幾把青菜，這樣營養來的更實在。

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如今燕窩的市場價值非常高，價格高昂，一般人吃不起，但燕窩的營養價值真的有那麼高嗎？燕窩含有約 50% 的蛋白質，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些礦物質。燕窩的蛋白質較高,但消化速度很慢, 還不及雞蛋。燕窩蛋白不能全面地按照人體所需比例提供蛋白, 因此燕窩蛋白並不能算是優質蛋白。

有人提出，燕窩獨特的糖類成分提升了燕窩的價值, 其中含有的五種單糖和表皮生長因子, 其中N-乙酰神經氨酸和表皮生長因子的含量高低可以判定燕窩品質的好壞。燕窩中含有人體所需的18 種氨基酸, 其中所包含的必需氨基酸有: 色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、纈氨酸以及苯丙氨酸。燕窩中的主要氨基酸是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和穀氨酸。燕窩中的水溶性氨基酸對於女性皮膚的保養、兒童的生長髮育以及中老年的保健起到重要作用。燕窩的唾液酸, 又名燕窩酸, 爲神經氨酸的衍生物, 是燕窩中主要的生物活性成分, 對人體的生理和生化功能具有重要的調節作用。但非常遺憾，上述燕窩的營養價值並無真正臨牀試驗能證實，缺少真正的循證學依據。

其實真正的營養價值被高估了，因爲從真正營養成分來說，它只是普通食物！

經常吃燕窩能預防癌症發生嗎？

研究認爲燕窩的藥理作用有：

1、抗病毒、抑制血凝反應：燕窩提取物抗病毒的作用可能通過抑制包膜蛋白上血凝素的活性而實現，即血凝素可能是燕窩提取物抗病毒的作用靶點。

2、 提高免疫功能、延緩腦組織衰老和消除氧自由基，提高細胞免疫功能，又能提高體液免疫功能燕。窩提取物對絕經女性的骨質流失和皮膚老化具有改善作用。

3、窩提取物對心率沒有影響，但可顯著增強心收縮力，有強心作用。

上述藥理作用大部分是動物實驗結論推測燕窩具有的藥理作用，並未真正有臨牀試驗支撐，而即使動物試驗，也未找到燕窩能夠預防癌症發生的證據，因此多吃燕窩預防癌症不過是商家爲了擡高其價格的誇大宣傳，大家千萬不要被忽悠哦！癌症的發生和遺傳基因、飲食、環境、生活方式、壓力等因素有關，只有多方面注意，才能真正預防癌症的發生。