鯽魚湯的做法

怎麼做鯽魚湯？鯽魚湯是我們生活中最常見的營養豐富的魚湯，它的營養價值具體有什麼呢？想必有不少小夥伴想要知道怎麼做才能做出美味的鯽魚湯。今天小編就把鯽魚湯的做法分享給大家，一起來看看下面的做法吧，希望大家喜歡1

鯽魚湯的做法1

鯽魚含有豐富的蛋白質，對女性皮膚美容有超強功效，白蘿蔔可輕身益氣，令皮膚白皙，蘿蔔絲鯽魚湯，專爲女性同胞們研製出的一道美味佳餚。除了化妝品和飲水之外，食療補水也是一個很好的.方法，這道湯味道鮮美、營養豐富，值得賢妻良母們好好學習一番！

食材：蘿蔔200克、料酒1勺、生薑1塊、小蔥3根、鯽魚400克

步驟：

1、 白蘿蔔去皮洗淨，切細絲。

2、 鯽魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀。

3、 香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片，醃製15分鐘。

4、 鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面金黃。

5、 倒入適量水、香蔥段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒。

6、 用小火煮至水開後再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

鯽魚湯的做法2

一、常見鯽魚湯的做法

魚湯配料：

鯽魚兩條（新鮮現殺的，個頭適中），香蔥三根，薑片若干（根據魚的大小和量），薑汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。

製作過程：

1、處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裏也要洗淨，免得湯有腥味；

2、洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；

3、香蔥洗淨打結，姜切成片；

4、均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；

5、油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大，；

6、煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色（煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透）；

7、把火調小，加冷水至淹沒魚爲止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；

8、把魚翻身，接着煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成；

9、同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻；

10、將魚單獨盛在大碗裏，鯽魚湯盛在湯碗裏，魚蘸着料吃，湯即喝。

溫馨提示：

1、做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。

2、熬湯的水一定要放開水，不然熬出來的魚湯不夠白。

二、山藥鯽魚湯

主料：鯽魚500克

輔料：山藥50克糯米10克

調料：花生油35克料酒5克大蔥10克鹽8克

烹飪方法：

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，加少許精鹽稍醃一會兒；

2、把山藥去皮，洗淨，切成片；

3、鍋置於旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下；

4、烹入料酒，加鮮湯、山藥煮熟，撒上精鹽、蔥花，淋香油即可。

三、鯽魚砂蔻湯

取200克左右重的鯽魚一條，紫豆蔻6克，砂仁、陳皮各3克，生薑3克，胡椒1克。先把鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。然後將砂仁、紫豆蔻填入魚腹中，下鍋，加水適量，煮沸後改爲小火。起鍋前加入胡椒、陳皮、生薑，再煮1～2分鐘即可。該湯具有健脾溫胃、行氣止痛的功效。適合於虛寒型胃炎、胃潰瘍者食用。

鯽魚湯的做法3

女性喝鯽魚湯有哪些好處？

好處一、健腦益智

鯽魚湯中含有優質蛋白質、維生素，而且卵磷脂以及不飽和脂肪酸和脂肪也非常豐富，能爲大腦提供所需要的營養，提高記憶力，達到健腦益智功效，適合記憶力下降以及長時間用腦的人。另外孕婦適當喝鯽魚湯，能促進胎兒大腦神經系統發育。

好處二、美容養顏

在鯽魚中含有的優質蛋白質，能強化皮膚的彈力纖維，維持肌膚彈性，幫助淡化皺紋。鯽魚湯中也含有大量氨基酸、維生素以及無機鹽，能爲皮膚細胞提供營養，讓皮膚變得更加光滑細膩，同時也可美容養顏，延年益壽。

好處三、能健脾益胃

在鯽魚湯中除了含有微量元素和氨基酸外，維生素和蛋白質也很豐富，能閤中益氣以及健脾益胃，適合脾胃虛弱所引起的全身無力和食慾減退，同時也能改善大便溏薄、四肢不溫以及舌淡苔白問題。

好處四、提高免疫力

鯽魚湯含有的營養物質容易被身體吸收和利用，可達到滋補強腎功效。同時也能增強抗病能力，降低感冒次數，適合大病後體虛以及免疫低下的人。

好處五、可保護心血管

在鯽魚湯中含有不飽和脂肪酸，能降低血液粘稠度，防止血栓因子生成。另外含有的卵磷脂成分可降低血脂，保護血管細胞，降低患上心血管疾病機率。鯽魚湯屬於低脂肪高蛋白質湯類，含有的礦物質以及不飽和脂肪酸能促進甘油三酯和膽固醇代謝，淨化血液，加快血液循環，維持血脂穩定性。