創意的年夜飯
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你有了解過創意的年夜飯有那幾道菜嗎?中國人最講究除夕那他的飯了。午夜飯是在除夕的那天吃的團圓飯,家裏會煮很多的菜,來迎接新的一年。下面,是小編爲大家分享關於創意的年夜飯的推薦。
創意的年夜飯1
1、花開富貴蝦
做法簡述:一去蝦線,開蝦背。二鋪粉絲,擺盤撒醬料。三放鍋蒸,撒蔥花。
材料:粉絲、蝦12只、祕製蒜蓉醬、蔥花
2、翠竹報春
做法簡述:一準備材料,混合炒熟。二挖青瓜,剪竹林。三擺盤拍照。
材料:蝦仁、胡蘿蔔、玉米、瘦肉、青瓜
3、八方“福袋”開財
做法簡述:一抄熟材料做備用。二取餃子皮2張抹油疊合,製成福袋。三放“財”料包成袋,加枸杞點綴,蔥根紮緊。四擺盤放鍋蒸熟,蘸料吃即可。
材料:餃子皮、枸杞、蔥根、肉末、玉米、香菇、胡蘿蔔
4、扇貝如意絲
做法簡述:一買好超市包裝扇貝絲,二放入祕製調料,三上鍋蒸撒蔥花紅辣椒點綴。
材料:粉絲扇貝、蔥花、調料、紅辣椒
5、金雞報曉
做法簡述:一取客家鹽焗雞切塊;二擺盤,三上鍋蒸。
材料:自制客家鹽焗雞、紅椒、香菜
6、“六六”大順
做法簡述:一去蝦頭蝦線和蝦殼,洗淨備用。二切日本豆腐九份。三按序疊加擺盤,加豌豆點綴。四上鍋蒸熟,淋汁即可。
材料:日本豆腐、豌豆、蝦、祕製醬汁
7、幸福滿滿釀豆腐
做法簡述:一製作餡兒,抄熟調味備用。二切豆腐塊,挖出“坑”。三放入餡兒,下鍋煎,小心翻轉。四下醬汁,小火燜3分鐘,盛出。
材料:嫩肉粉,肉沫,香菇,蔥花,水豆腐,蠔油,醬油
8、紅燒獅子頭
做法簡述:一攪碎五花肉,荸薺,蔥花,薑末,生粉,雞蛋打入,揉成四個拳頭大小的丸子,醃製10分鐘,左右手拍打更具彈性。二下鍋煎至兩面金黃,油不宜太大易焦。三下調料,水,蠔油,姜,八角等,燜20分鐘收汁。四撒蔥花點綴拍照。 材料:五花肉,荸薺,蔥花,薑末,生粉,雞蛋,蠔油,八角,薑末
9、年年有“魚”
做法簡述:一買魚洗淨,肚子里加入薑片去腥。二上鍋蒸熟。三製作醬料淋至魚全身。
材料:羅非魚或其他可清蒸的?小紅辣椒、蒜末、薑片、蔥花、蠔油、醬油
創意的年夜飯2
涼拌五色絲
步驟1、雞蛋一顆磕入碗中,打散備用。
步驟2、鍋底刷薄薄一層油,油麪儘量大而圓。(一定不能放很多油,油多了煎雞蛋皮的時候雞蛋皮會移動)
步驟3、等油燒熱後倒入雞蛋液,迅速轉動鍋體,讓雞蛋液形成一個薄厚均勻地蛋皮。只要蛋液沒有完全凝固,就一直轉動鍋體,讓蛋皮儘量大,因爲越大說明皮越薄。油放多了在轉動鍋體的時候,蛋皮會隨着移動,所以一定不能放太多油。
步驟4、雞蛋皮全部凝固後,用鍋鏟輕輕剷起蛋皮的一側,用雙手捏住蛋皮,慢慢地將蛋皮整個揭起,翻面繼續煎至反面也呈金黃色。只要手不碰到鍋底是不會燙手的哦。
步驟5、胡蘿蔔、芹菜、香菇洗淨切兩寸長的細絲兒,入開水中汆燙熟後過涼備用。
步驟6、雞蛋皮切兩寸長的細絲,泡發好的瓊脂洗淨切兩寸長的細絲,洗好的`蔥切兩寸長的細絲。
步驟7、所有細絲以圍成圈的方式整齊地碼放在盤中備用。
步驟8、在小碗中加入兩勺菁選醬油、兩勺醋、少許鹽、少許糖、兩勺辣椒油、少許香油攪拌至鹽、糖融化,然後把調料放在五色絲的中間。
步驟9、上桌後把調料倒入五色絲,拌勻開吃。
涼拌五色絲的烹飪技巧
如果嫌麻煩也可以把各種細絲直接拌勻上桌,那樣就節省了擺盤的時間。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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