米飯過夜了還能吃嗎 米飯過夜了怎麼處理
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【導讀】:米飯是很多人都愛吃的,但是家裏面又有時候就是會做多了米飯,吃不完怎麼辦?常見的隔夜飯其實可以用來做炒飯,咱們一起來看看吧!
其實一般的是可以吃的,很多人都吃過,但是有的時候還是建議吃新鮮的米飯。
1、剩飯的保存時間,以不隔餐爲宜,早餐午吃,午飯晚吃,儘量縮短在5—6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱,而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,不能把剩飯倒在新飯中,以免加熱不徹底。應當強調的是,剩米飯容易引起食物中毒,大多時候,米飯看上去沒有異樣,也未發餿、變酸,但入口不爽、微有發粘或稍帶異味,也必須徹底加熱後食用。
2、隔夜菜在5度以下的低溫環境,可存放1—2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化爲亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
3、回生後的米飯不可能再次加熱時如同新米飯。這種澱粉老化的問題主要在饅頭、米飯、麪條、玉米麪的主食和雜糧主食中常見,而在支鏈澱粉含量較高的糉子、湯圓、年糕裏不容易發生。
放冰箱裏面是最好的,但是也不是意味着完全就好,也會有細菌,最好是吃新鮮的米飯。
1、下頓食用前必須經過加熱回燒,因爲有些致病細菌雖不會致食物變質,但能致人生病。如將食品加熱,可殺滅食品中大部分的微生物。
2、微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構,殺菌效果較傳統“火燒”好。當然,加熱滅菌的同時,會使蔬菜類食品中的維生素C遭到破壞,損失些營養成分。
3、煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5千克米加2克~3克醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放,而且蒸出來的米飯並無酸味,反而飯香更濃。這個方法沒試過,有膽量的同學可以試一下。具體原理應該是微生物在醋的酸性環境不宜繁殖,不是學這方面的,所以不清楚。
1、煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又鬆;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。
2、加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%。
3、吃飯時要細嚼慢嚥。食物磨的碎了,利於消化,不會增加胃的負擔。這樣做我們的身體才能向着健康的方向前進。
4、米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善。
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