川味麻辣螃蟹的做法

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在四川的人們都喜歡吃辣,那麼我們應該如何製作川味的螃蟹呢?下面是小編分享給大家的.川味麻辣螃蟹的做法,歡迎閱讀。

川味麻辣螃蟹的做法

  步驟

1.螃蟹化凍洗淨,加料酒、蔥姜,上鍋蒸熟十五分鐘。

2.放涼後,將螃蟹去除蓋和雜物,將螃蟹剁小塊。

3.蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。

4.起油鍋,五成熱,放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜,小火慢慢煸炒出香味。

5.放入剁好的螃蟹塊,大火快速翻炒。

6.加蠔油,炒時,撒入少量熱水,大火炒兩鍾,即可裝盤。

  小貼士

1、鹽可以不加,因爲蠔油本身的鹹度就行。

2、裝盤時,點綴些香菜。

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