中國人該怎麼吃

我國的營養普查顯示，中國人尤其容易缺乏鐵、鈣、維他命A等等。所以怎麼吃對於中國人來說是一個很重要的話題，怎麼吃，該怎麼吃好，也是非常重要的必修課，身體缺乏營養元素的信號又是什麼呢

中國人該怎麼吃1

疲勞嗜睡、手腳冰涼、容易緊張、皮膚乾燥等等，這些生活中常見的小曼吧，往往是在提醒自身某種營養素缺乏。我國的營養普查顯示，中國人尤其容易缺乏鐵、鈣、維他命A等等。目前，我國人民糧穀類的食物食用量較爲穩定。總體蛋白質的食用量差不多持平，優質蛋白的食用量有所上升，奶類和豆類消費仍然較低。脂肪的攝入量太多，評價的膳食脂肪的功能比多出30%。蔬果的攝入量有所降低，維他命A、D以及鐵、鈣等部分的營養素缺乏仍然存在。那麼如何懂得人體所給的暗示？補充人體最缺的營養要吃什麼？

1、缺鈣

目前中國人最缺鈣，缺鈣常常引起各種骨病，如佝僂病、手腳抽搐症、骨質疏鬆等。在家庭常見食物中，蔬菜、海魚、山楂、芝麻、蝦皮、紫菜、海帶、豆製品、雞蛋、奶酪、牛奶等含鈣較多。

2、缺鐵

我國人民目前攝入的鐵多爲黑葉蔬菜、堅果、大米等植物所含非血紅素鐵，吸收率和利用率較低，遠不如動物性的食物中鐵的吸收率。而且，我國人民慣吃穀類，穀類中植物酸濃度較高，對人體鐵的吸收抑制作用非常明顯。我國婦女、老人和兒童存在非常普遍的貧血情況。人體缺鐵的話，會引起缺鐵性的貧血，有頭暈、心悸、面色蒼白、乏力、煩躁、食慾減退等症狀出現。

3、缺維他命A

我國人體維他命A的攝入量是476微克，只滿足RDA所要求的61.7%。使暗光中的視覺功能得以維持和上皮細胞組織健康得以維護是維他命A主要的作用。人體缺乏維他命A可能出現皮膚粗糙、乾燥，眼睛怕光、乾澀的情況。

4、維他命D

維他命D與鈣會對骨質狀況造成直接影響，它是中脂溶性的維他命，是對鈣代謝有調節作用的三大激素中的一個，可防治兒童佝僂病和骨質疏鬆，對於骨骼健康十分重要。很多研究表明，缺乏維他命D還與高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病、口腔疾病、多發性的硬化症和類風溼性的`關節炎等慢性病相關。

中國人該怎麼吃2

1、富含維生素A的食物

動物肝臟，奶與奶製品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿蔔、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。

2、富含維生素B1的食物

穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;3、富含維生素B2的食物動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。

3、富含維生素B6的食物

肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的爲白色肉類(如雞肉和魚肉)富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻

4、富含維生素C的食物

新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔葉、捲心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。

5、富含維生素D的食物

自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。