五香滷牛腩的做法及營養價值

五香滷牛腩的做法及營養價值，一說到五香滷牛腩我彷彿已經聞到了它的香味，忍不住快要流口水了！生活中我們能用普通的食材能做出多種美食來，下面小編就爲大家分享五香滷牛腩的做法及營養價值，供大家參考。

五香滷牛腩的做法及營養價值1

一、五香滷牛腩的做法

材料：

牛腩5小條、生薑1塊、蒜3瓣、蔥1根、八角2顆、香葉六七片、桂皮1小塊、豆蔻2小顆、花椒十幾粒、鮮味生抽、冰糖十幾顆

做法：

1、牛腩清洗乾淨切成小塊，薑切片，蔥打結，香料集合在碗裏備用；鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝乾備用；

2、另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入薑片蒜塊炒出香味，加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃，加入所有香料；

3、加入足量水，放入打結的小蔥，調入適量鮮味生抽及冰糖，大火燒開轉小火煲2小時左右即可。

二、吃牛腩的.好處

1、調節病後體虛

家人生病了，做手術了，想必一家人都會擔心到不得了，牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。家人生病手術後，就要經常燉些牛腩食物給患者多吃吃，病人健康康復纔是親人現在最應該關心的呀！

2、補血養血

貧血的人會給人一種很不健康的感覺，有些貧血又瘦弱的人還會讓人覺得被風一吹就倒了，牛腩有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，經常吃吃牛腩，到時候面色都紅潤了不少，看起來還非常的可愛呢。

3、強筋壯骨

牛都是非常有力氣的，長得又要健壯，怪不得以前都是用來耕田呀！我們經常吃牛腩能夠安胎補神，安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。到時候我們也像大水牛那樣的強壯健康哦！

五香滷牛腩的做法及營養價值2

一、五香滷牛腩的做法

主料：牛腩

輔料：姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、豆蔻、花椒

調料：生抽、冰糖

做法：

1、牛腩清洗乾淨切成小塊，薑切片，蔥打結，香料集合在碗裏備用；鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝乾備用。

2、另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入薑片蒜塊炒出香味，加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃，加入所有香料。

3、加入足量水，放入打結的小蔥，調入適量鮮味生抽及冰糖，大火燒開轉小火煲2小時左右即可。

二、五香牛腩的營養價值

1、益氣養胃

牛腩是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛腩，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。

2、促進康復

牛腩特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛腩也較適宜。

3、減肥

因爲牛腩的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛腩不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

4、防癌

據國外科學研究表明，牛腩中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛腩可有效防癌。

5、延緩衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。