草魚的營養價值及做法
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草魚的營養價值及功效禁,利用空閒時間可以用它補一補身體,更別說清楚它的功效和作用了,正確的使用方式才能夠充分發揮它的功效與作用,一些食用的禁忌也需要我們瞭解一下,草魚的'營養價值及功效禁,養生必備。
草魚的營養價值及做法1
草魚,雙稱鯇魚,與青魚、鱅魚、鰱魚並稱中國四大淡水魚。肉質細嫩,骨刺少,適合切花刀製作菊花魚等造型菜。
草魚富含蛋白質、脂肪,每100克含蛋白質15.5~26.6克、脂肪1.4~8.9克,還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、煙酸等以及豐富的不飽和脂肪酸。
草魚富含不飽和脂肪酸和硒,前者利於血液循環,是心血管疾病患者的良好食物;後者可抗衰老、養顏,在一定程度上還可防治腫瘤。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。中醫認爲,草魚有平肝、祛風、治痹等功效。此外,提醒大家食用草魚時要注意,草魚膽有毒不能吃。
最後,分享3個關於草魚食療功效的小偏方。
1、治熱病傷津、咽乾、暑熱煩渴:草魚肉200克,西紅柿250克,豆腐適量,蔥花少許。先將草魚肉洗淨,瀝乾水後剁爛,調味加入蔥花攪勻,做成魚丸。把豆腐放入鍋內,加適量清水,用武火煮沸後,放入西紅柿,再煮沸後,放入魚丸煮熟,調味佐膳。
2、治高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花:草魚頭250克,冬瓜500克,植物油、鹽適量。先用油煎魚頭至金黃色,放入冬瓜,加清水適量,用文火燉4小時,加鹽調味食用佐膳。每日2次。
3、治感冒怕冷:草魚肉片150克,米酒100毫升,薑片25克,鹽少許。以水100毫升煮開後加入前三種原料,以鹽調味,趁熱吃,蓋被取汗。每日2次。
草魚的營養價值及做法2
每100克草魚中,所含蛋白質18.5克,脂肪4.3克,熱量468.8千焦。草魚還富含不飽和脂肪酸,對血液循環有益,還能防治腫瘤。草魚味道鮮美,營養豐富,還具有暖胃養胃的功效。另外,草魚還有抗衰老和美容養顏的功效。
草魚可與番茄做成番茄魚片,這是典型的浙江菜,味道清淡鮮美。還有西湖醋魚也叫醋溜魚,是一道杭州名菜。另外,草魚還可製成蔥油魚塊。特意列出了蔥油魚塊的做法:
【原料】
750草魚,1個雞蛋,2個洋蔥,5段蔥,3茶匙香油,2湯匙澱粉,1茶匙味精,3茶匙精鹽,1000毫升花生油,白糖、醋、料酒各半湯匙。
【做法】
1、草魚去鱗、鰓、內臟、洗淨,去掉脊骨。切成兩片,然後切成7釐米長,5釐米寬的長方塊。放薑絲、蔥段、精鹽、醬油醃片刻,加雞蛋和麪糊抓勻,然後裹上幹澱粉。將洋蔥切成薄片。
2、將魚放入熱油鍋中,炸黃後撈出。
3、鍋中放油,將姜、蔥炸香,倒入料酒、糖、醋、清湯和味精,用澱粉芶芡,澆在魚上。
4、將魚塊煎熬,再加入水適量,燉煮成羹即成。
最後,提醒各位網友:草魚與青魚的外形很像,在購買時應注意鑑別。
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