枇杷膏怎麼做
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枇杷膏怎麼做。枇杷膏有止咳潤肺的功效,而且相比琵琶本身,熬製成膏狀不但能更好地發揮藥效,儲存的時效也會延長,不過枇杷膏含糖量相當高,不太適合糖尿病患者,快來看看枇杷膏怎麼做吧。
枇杷膏怎麼做1
1、配方準備
枇杷的處理可以根據個人情況來處理,但枇杷必須得去掉頭尾部分和枇杷的核,枇杷的皮較軟,但上面有絨毛,如果能夠洗得很乾淨可以帶着皮,如果不喜歡吃皮則可以將皮去掉,通常兩斤枇杷需要一斤糖,也就是二比一的比例爲適當比例,其中兩斤枇杷是指去皮去核之前的重量,果肉與糖大約在一比二,或者一比一左右,大家可以根據自己的口味和喜好來調整。
2、製作方法
枇杷準備好之後,你可以選擇用榨汁機或者打碎機將其打碎和勻後在熬製,也可以直接將枇杷切小塊兒放入鍋中熬煮,看個人口味寡淡適當放入水或者不放,不放水也能從枇杷中熬出水來,但鍋不合適可能會粘鍋,所以通常我們會加入一些水來防止粘鍋,將枇杷基本煮成羹狀時就可以放入冰糖了,時常攪拌一下,等糖全部融化之後煮到收汁粘稠即可,煮枇杷膏的容器最好用砂鍋、銅鍋或搪瓷鍋、鋁鍋,不要用鐵鍋,以免引起化學反應。
3、提取方法
如果你想保留的是純淨的液體枇杷膏,在製作的時候可以加入適當的水分,熬製差不多之後用紗布將其殘渣撈出擠幹汁液,然後再加適當水與糖熬成膏爲止,大火煮沸之後要用小火煎煮,保持微沸,煎煮時要保持攪拌,並且把浮於表面的泡沫除去,取出枇杷膏液,將枇杷殘渣續加冷水再煎,第二次加水量只淹沒殘渣即可,煎煮三次後,合併枇杷膏靜置沉澱,過濾沉澱物即可,如果此時液體枇杷膏還夠濃稠,可以再次進行熬煮,通過蒸發的方式濃縮,熬到枇杷膏第一滴到紙上不見水跡,枇杷清膏就做成了,如果想要加入其它名貴藥材,可以將其它藥材單獨熬煮煎濃汁,再放入枇杷膏中攪勻即可。
4、涼膏方法
枇杷膏儲存不當極易變黴變質影響藥效,所以一般存放的容器最好是瓷罐,不能用金屬的鍋、罐存放,以免引起化學反應,一般枇杷膏可放置一兩個月,放置環境要陰涼乾燥,避陽或直接存放在冰箱內,因膏方中糖份含量高,且其中還含有動物蛋白,溫度一高容易變質發黴。
5、服用方法
多數人做枇杷膏是直接將枇杷熬製成帶果肉的果醬狀,這樣的枇杷膏可以直接食用,或者是與其他食物一起食用,由於甜度較高,所以也可以當做果糖放到甜湯或者甜羹中,不僅好吃而且會有一定的顏色暈染效果,如果是純淨的枇杷膏服用方法會稍有不同,可以直接用勺子挖一勺緩緩嚥下即可,有時也可以將其當成是果醬塗在麪包上吃。
枇杷膏怎麼做2
自制枇杷膏怎麼做
1、在家中自己製作枇杷膏時,需要準備自然成熟的枇杷,2千克白糖,1千克蜂蜜,適量把準備好的枇杷洗淨,以後放在淡鹽水中浸泡20分鐘,去掉頭和尾以及中間的果核,只留下它的果肉。
2、把枇杷果肉放在不鏽鋼鍋中加入準備好了白糖調勻,以後醃製半小時,然後再開火煮,在煮的'過程中要不斷攪動,在煮開以後還要調小火力,等鍋中的湯汁變得粘稠,果肉也變成透明色,以後就可以關火,自制的枇杷膏就已經做好,取出降溫就能使用,也可以放在玻璃瓶中密封入冰箱冷藏保存。
枇杷膏怎麼熬製
1、枇杷膏在熬製的時候要準備成熟的枇杷500克,川貝20克,冰糖50克,把準備好的枇杷用清水認真清洗乾淨,去掉它的果皮和裏面的果盒,得到的果肉要放到料理系中,把它攪碎製成泥狀,而準備好的川貝也要把它研碎製成川貝粉。
2、搗碎以後的枇杷果肉給豬放點乾淨的碗中,加入準備好的川貝粉和冰糖調勻,以後醃製2~3小時,醃好以後的枇杷果肉可以直接放在不鏽鋼鍋中加熱煮開,再用小火慢慢熬,在熬的過程中要把枇杷果肉中的水分全部蒸發掉,等它的湯汁變得粘稠,而且果肉也變成濃稠的膏狀以後才能關火,降溫以後可以把枇杷膏取出裝玻璃瓶密封保存,需要時取出就能直接吃。
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