枇杷小炒怎麼做

枇杷小炒怎麼做，枇杷富含人體所需的各種營養元素，也是人們喜愛的保健水果之一，而且枇杷被譽爲“果中之王”，其實枇杷還可以做成小炒，別有一番滋味，今天來教大家怎麼做枇杷小炒。

枇杷小炒怎麼做

食材清單

新鮮枇杷6只

荷蘭豆100g

鮮百合50g

培根2片

黑木耳2g

紅彩椒20g

高湯2湯匙

蒜苗15g

鹽1勺

水澱粉1小勺

食用油適量

製作步驟

步驟1、枇杷小炒食材：新鮮枇杷果、新鮮百合、荷蘭豆、培根、紅彩椒、黑木耳、高湯。

步驟2、荷蘭豆清洗乾淨，去筋，對半切開，用開水焯燙至斷生，撈出後過涼水，瀝乾水分備用。培根切寸段備用。黑木耳提前泡發好，用開水焯燙1分鐘，撈出後過涼水，瀝乾水分備用。整棵的百合需要去梗，然後用手輕輕的將百合一瓣一瓣的掰開，用小剪子減去發黃的地方，清洗乾淨，瀝乾水分備用。紅色的彩椒切成菱形片備用。

步驟3、枇杷果清洗乾淨後用手輕輕撕去皮，切開後去核，切成塊，放在清水裏浸泡備用。

步驟4、熱鍋涼油，爆香蒜苗。

步驟5、放入培根，中火煸炒出香味。

步驟6、改大火，放入黑木耳和荷蘭豆，迅速翻炒均勻。

步驟7、淋入2湯匙的高湯，翻炒均勻。

步驟8、放入枇杷果和百合，翻炒均勻。

步驟9、放入少許的鹽調味。

步驟10、淋入1小勺水澱粉，翻炒均勻即可。

小貼士

1、枇杷果切好後請放在清水裏浸泡保存，避免被氧化，顏色變黑。

2、蒜苗可用蒜代替。

3、炒菜時所放的油要適量，如果培根較肥的話就少放些油。

4、高湯可用清水代替。高湯的量2湯匙即可，切忌湯多。

5、糖尿病患者忌食枇杷，寒咳、胃寒以及寒症型感冒患者（怕冷、流鼻水，但喉嚨不痛）最好不要多吃。枇杷核含有毒的氫氰酸，所以吃枇杷時忌食枇杷核。沒成熟的枇杷不能食用。

6、荷蘭豆必須完全煮熟後纔可以食用，否則可能發生中毒。原因在於荷蘭豆含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞，所以荷蘭豆必須焯燙至斷生。

枇杷的功效與作用

中醫認爲，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用於肺痿咳嗽、胸悶多痰。枇杷的品種有很多，品質優質的品種有育種、雞蛋白等，具有清熱、解暑熱、和胃等功效。除此之外，枇杷果還有哪些功效與作用呢?

1、枇杷中所含的'有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。

2、枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。

3、枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。

吃枇杷上火嗎

吃枇杷不會上火。

枇杷，是我國南方特有的珍稀水果，因形似琵琶而得名;其秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，爲“果中獨備四時之氣者”;其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽爲“果中之皇”。

據中國醫學科學院營養系分析，枇杷果實可食部份每100克 含蛋白質0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纖維0.8克 、灰分0.5克 、鈣22毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克、丙種維生素3毫克、類胡蘿蔔素1.33毫克，其中鈣、磷及胡蘿蔔素顯著高於其他常見水果，並含有人體所必需的8種氨基酸。 8中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。

枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。枇杷果實及葉有抵制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，爲止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆 多食枇杷易助溼生痰，繼發痰熱，所以不可食用過量;脾虛泄瀉者忌食。枇杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。

枇杷的營養價值

枇杷富含人體所需的各種營養元素，是營養的保健水果。枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿蔔素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用，其中所含的B17維生素有很好的防癌效果。

它能移除我們體內的自由基，並抑制亞硝酸鹽的致癌反應，從而達到很好的防癌效果。因此，枇杷也被稱爲“果之冠”，可促進食慾、幫助消化;也可預防癌症、防止老化。枇杷的全身都是寶，樹梗可以用來做中藥;樹葉可清熱、治胃病;果肉的營養很高，常吃對兒童發育很有幫助，而且可以止咳、潤肺、清熱、利尿。