芋圓紅豆湯的做法
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芋圓紅豆湯的做法?在日常生活中,越來越多人在家裏煮糖水了,其中芋圓紅豆湯這個糖水是很多人都喜歡喝,但是想要做好這個湯是講究方法步驟的,下面小編分享芋圓紅豆湯的做法,一起來了解一下吧。
芋圓紅豆湯的做法1
原料:紅薯,紫薯,木薯粉,土豆澱粉,白糖,煮好的紅豆湯,煉乳
做法:1、紅薯洗淨去皮
2、切塊上鍋蒸熟
3、蒸熟後用勺子搗成泥
4、加入白糖
5、木薯粉和土豆澱粉以4:1的比例混合,加入熱水,稍微攪拌
6、加入紅薯泥
7、揉成光滑的紅薯麪糰,紅薯含水量比較足,所以要慢慢加
8、同樣的方法做成紫薯麪糰
9、先將紅薯麪糰搓成長條
10、切小塊啊,大小自己控制啊,我這個有點豪放啊,哈哈
11、紫薯麪糰也切小塊啊,等着下鍋了
12、鍋裏放水燒開
13、先煮紅薯芋圓了,大火煮至芋圓浮起,繼續煮2到3分鐘
14、繼續煮紫薯芋圓,因爲紫薯會串色,所以分開煮的
15、煮好的芋圓撈出過涼水,然後放入加入紅豆湯裏,擠上煉乳開吃吧
燕子小嘮叨:
1、木薯澱粉粉和土豆澱粉以4:1的比例混合,如果沒有土豆澱粉的話,可以直接用木薯粉的
2、澱粉先用熱水燙一下,是爲了做出來的.芋圓更Q的
3、各種食材的用量沒那麼講究的啊,差不多就行了啊。紅薯的含水量比較足,所以要慢慢加啊
4、吃的時候根據自己的喜好加配料啊,紅豆湯啊,牛奶都可以的
5、做好的芋圓吃不完放冰箱保存啊,下次吃直接取啊
芋圓紅豆湯的做法2
煮紅豆湯的技巧
1、電飯煲燜煮法:電飯煲里加水煮開後打至保溫檔,蓋子不要打開,水涼後再煮,煮開後再打至保溫檔。泡過豆子的一兩次就可以,沒泡的豆子要三四次。
2、鹼面法:煮紅豆的時候加一點鹼面,大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了,但這種不推薦,因爲鹼會破壞營養。
3、保溫法:紅豆泡幾個小時後加水煮開,立馬倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,不久就開花了。
4、幹炒法:把豆子放入超過中幹炒,炒至顏色微黃,有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法:豆子用冰水浸泡,鍋中水燒開後放入紅豆,煮開後再加點冷水,反覆幾次,很快就開花。
6、冷凍法:豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍,第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法:豆子加熱水,蓋上蓋子泡30分鐘,煮十幾分鍾可熟。(據說是中央一臺教的方法)
8、高壓鍋法:這是大部分人家裏最常用的方法了,難煮的東西大都交給高壓鍋,大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法:豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火,燜一會兒就開花了。相對於傳統高壓鍋煮法,這種燜煮省火,但不省時間。
10、普通鐵鍋燜煮法:只需要提前泡好豆子,加水煮開後熄火,燜至水涼,豆子也熟爛了。可以臨睡前泡上豆子,早上煮開就上班,中午下班就有紅豆湯喝啦。如果忘記泡豆也沒關係,重複煮開燜涼的步驟,最多兩三次也就熟爛了。放好水後,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開,燜至汁水冷卻,這時的豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱,加紅糖調味即可。
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