碧螺春身上的白毛是怎麼回事
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碧螺春身上的白毛是怎麼回事,喝茶近年來越來越受到人們的喜愛,其功效很適合男女老少,在這個大家越來越懂得怎麼養生的時代,它無疑是一個很好的選擇,下面我們來一起聊聊碧螺春身上的白毛是怎麼回事
碧螺春身上的白毛是怎麼回事1
碧螺春是中國名茶之一
也是綠茶中的佳構,然而許多們在購置碧螺春時卻發明這種茶葉外貌有許多白毛,這是怎麼回事呢?碧螺春身上的白毛是它的一種象徵,也是人們果斷優劣的一個首要標記,下面我就帶各人詳細相識碧螺春身上的白毛是怎麼回事。
碧螺春身上的白毛是怎麼回事
碧螺春身上遍佈白毛是這種茶葉的一大特徵,是碧螺春茶葉新苗的體現,也是人們平量權衡碧螺春質量優劣的一個重要依據。這些白毛也叫白毫,只有鮮嫩的.茶芽在經由人工炒制之後纔會涌現,而且遍佈在茶芽外貌上。
碧螺春身上白毛與等級的關係
碧螺春身上的白毛是它等維的標記,如今市場上的碧螺春可以分爲五個品級,從特一級到三級碧螺春的白毛密度是挨次淘汰的,並且是質量越好,品級越好的碧螺春外貌的白毛數目越多,然而碧螺春外貌白毛的漫衍與還與炒制工藝有大很瓜葛,人工炒制的碧螺春外貌白毛很鮮活,呆板炒出的茶葉外貌白毛則發死。
碧螺春身上的白毛也能造假
平常各人購置碧螺春時肯定要曉得,不是全部白毛多的茶葉便是好的碧螺春,由於茶葉外貌的白毛也能造假,他們會參加一些特製的茸毛混入到碧螺春茶中,來冒充質量好的碧螺春,從而進步市場代價,因而平常各人購置碧螺春這種茶葉時,肯定要細緻辨別,以避免購置到以次充好的茶葉。
碧螺春身上的白毛是怎麼回事2
碧螺春的品質特徵
“碧螺春”的品質特徵爲:條索纖細,捲曲似螺,滿披白毫,銀白隱翠,香氣濃郁;湯色碧綠清漱,滋味鮮醇甘厚,葉底嫩綠明亮,故素有“一嫩三鮮”之稱。一嫩是指芽葉幼嫩;三鮮是:香氣鮮爽、味道鮮醉、湯色鮮明。
“碧螺春”不僅外形獨特,而且在飲法上,也有些講究。一般泡茶是先撮茶葉入杯,再用開水沏衝。飲“碧螺春”時,宜先用開水倒入杯中,然後放進“碧螺春”。項刻之間,只見杯中“白雲翻滾,雪花飛舞”,茶湯碧綠清漱,葉底嫩綠明亮,入口香氣芬芳,頓覺神清氣爽。有位西方詩人動情地說:“在清香的碧螺春茶湯裏,我看到了中國江南明媚的春色。”
碧螺春的傳說
碧螺春茶水是清香的,“碧螺春”的民間傳說是甜美的。據(太湖備考)上記載,1300多年前,相傳洞庭山碧螺峯石壁上,經日精月露的滋潤,漸漸長出數株野山茶。石壁縫間長山茶本是奇事,見的人多了,傳得也愈來愈廣。於是先是山裏人,後來山外人也有來採摘的。一年春天,大夥看見茶樹枝葉繁茂,青翠如玉一邊放開嗓子唱起山茶歌,一邊盡情採摘。竹筐裝滿了,採茶姑娘就把多餘的鮮葉揣在懷裏。
誰料想,茶葉一到姑娘懷裏,不經意間受到了熱氣,像是注入了“靈氣”,突然一陣陣逸出誘人的幽幽異香,香味時濃時淡,若有若無,經久飄忽不散姑娘們因此相互傳開來,用吳語驚呼“嚇煞人香,嚇煞人香……”於是“嚇煞人香”就成了當地這種茶的土名。
“碧螺春”隨着飲用與傳播,名氣越來越大。大約到了清初,“碧螺春”的名稱便喊響了。相傳公元1675年,康熙南巡到太湖,巡撫宋葷進獻“嚇煞人香”,皇帝品茗後滿嘴留香,頗有回味,聖心大悅。卻又嫌“嚇然人”三字於茶名不稚。稍一沉吟,便御題“碧螺春”,並列爲朝貢品。從此以後“碧螺春”傳佈更廣了。
洞庭碧螺春
大概是受到美麗傳說的影響,在一些人的心目中,“碧螺春”成了仙女下凡,成了江南小家碧玉純潔、美麗、勤勞的化身。於是,歷史上“碧螺春”曾有一道非常奇特的採製工藝,徐坷在(可言》(1924年撰)中談到“碧螺春”製法時寫道:“相傳不用火焙,採後以薄紙裹之,着女郎胸前,侯幹取出,故雖纖芽細拉,而無焦卷之患。”據當地反映,這種製茶法在新中國成立前實有其事。一些士紳和資本家,每年清明前10天至5天,以重資招請茶區未婚少女上山採摘初展的嫩芽,宛似蜂蝶吸着花蜜,放在懷裏或含在口內,再放進布兜。
“碧螺春”優異品質的形成,一是得益於產地獨特的自然條件。洞庭二山,氣候溫和,冬暖夏涼,常年有半雲半霧的嵐氣,似飄如浮,就連呼吸一口空氣,也覺得溼潤潤的,十分沁人心脾。這樣的小氣候,最適宜茶樹生長。此外,山上有批把、楊梅、石榴、柑橘和桃、李、杏、棗等20多種噴香吐蜜的果木,茶樹與果木交錯間種,枝枉相接,根脈相通,使碧螺春茶兼具花香、果味、茶韻,正是:“入山無處不飛翠,‘碧螺春’香百里醉。”其二,靠採製工夫。
“碧螺春”的採製季節是清明前到穀雨。採摘時間是早晨,採摘標準是從單芽到一芽二葉。妙制500克高級“碧螺春”,大約需要採摘6萬多個芽頭,足見其精細。‘’碧螺春”妙制工藝也很有特。點,全部過程都在同一鍋中完成,邊炒邊操。炒法是手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒操結合,連續操作。最後,降低鍋溫,在鍋底襯以白紙,茶葉在鍋上焙乾。
“洞庭碧螺春”風格獨具,馳名中外,常被用來招待外賓或作高級禮品,深受國際友人讚賞。在國內,暢銷於各大城市,外稍至日本、美國、德國、比利時、馬來西亞和新加坡等國,聲譽極高。
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