土豆的營養成分
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土豆的營養成分,在日常生活中,很多人都喜歡吃土豆,土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白,土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。食用土豆對身體有益,下面介紹土豆的營養成分。
土豆的營養成分1
土豆營養使用價值較高,含有鉀元素,成分媲美香蕉蘋果;維他命C也非常豐富,能與西紅柿相提並論;含有中國人非常容易欠缺的維生素b21,維生素b22成分也比稻米高;還帶有膳食纖維素和多酚類物質。蒸土豆能最大限度地保存所述營養成分,還能吸引其純天然的芳香。
不在放鹽油的情況下,蒸土豆的熱量較低,木薯澱粉成分比不上白米飯饃饃高。蒸土豆時,建議大夥兒要帶皮,能避免水份和營養成分的外流。假如擔憂這類作法口味較弱,能夠天賦加點香辣吃,美味可口,或是把煮熟的馬鈴薯切割成小碎粉,盛在工作裏,隨後一口馬鈴薯一口菜一切正常吃。
最不強烈推薦的方式是煎炸,不僅提高土豆的熱量,還會繼續造成一些有害物。研究發現,香味越濃厚的馬鈴薯烹調法,例如油炸、煎炸,造成的丙烯酰胺(一種疑是致癌物質)就越大。炸薯片便是普遍食品中丙烯酰胺成分的“榜首狀元”。
土豆的營養成分2
提供能量
澱粉土豆中含有大量澱粉,而且是抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用,而且吃土豆還可以爲人體提供能量,增加飽腹感,有扛餓功效,可作爲主食。
增強免疫力
土豆中含有2%左右的`蛋白質,其蛋白質營養很高可與雞蛋中的蛋白質相媲美,易消化吸收,含有人體所必需的8中氨基酸,吃土豆可以補充蛋白質,增強機體免疫力,使人精力充沛,不易生病。
潤滑消化道
土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,可以促進消化道,呼吸道以及關節腔,漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪堆積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均爲蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
美容養顏
土豆中所含有的維生素C是蘋果的4倍,B族維生素是蘋果的4倍,還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素,有實驗證明,0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素,所以土豆可以爲人體補充多樣的維生素,是一種比較完美的食物,還具有美容養顏的作用。
促進排便
土豆中膳食纖維豐富,腸胃對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比長,可以增加飽腹感,同時可以促進腸胃蠕動,促進機體毒素垃圾的排出。
降低血壓
土豆中含鉀豐富,是典型的高鉀低鈉食物,它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的,鉀元素可以平衡酸鹼,調節細胞滲透壓,降低血壓,所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。
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