鮑魚燉土豆的做法
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鮑魚燉土豆的做法是什麼?鮑魚是一種美味的食材,搭配上軟糯的土豆,超級好吃下飯。鮑魚燉土豆的做法並不複雜,在家也是可以做的。下面就跟着小編去看看鮑魚燉土豆的做法。
鮑魚燉土豆的.做法1
用料
土豆500克,鮑魚6只,食鹽1/4小匙,蔥適量,料酒1大匙,蠔油2大匙,鮑魚汁4大匙。
做法
1、土豆洗淨切成小塊,鮮鮑魚洗淨一分爲四。
2、鍋內燒水,加料酒,鮑魚過水焯一下。
3、炒鍋倒底油,放蔥花炒香後加鮑魚汁,放土豆翻炒。
4、加蠔油,放約一碗水,水與土豆平行即可,中小火慢燒約8—10分鐘。
5、最後放鮑魚,轉小火燒2—3分鐘即可出鍋。
鮑魚燉土豆的做法2
材料準備
鮑魚20-30只
土豆2個
蔥半根/姜5片/蒜適量/幹辣椒3-5個
生抽2勺/澱粉30克
蠔油/老抽/糖/料酒1勺
第一步
小鮑魚清洗乾淨
第二步
去殼去內臟清洗乾淨,切花刀
第三步
鍋中燒開水放入料酒,蔥姜,小鮑魚竄燙去腥,撈出備用
第四步
土豆切滾刀沾上幹澱粉
第五步
燒開的油鍋中入土豆炸熟至金黃
第六步
炸至金黃控油撈出
第七步
鍋中留少許底油,入蔥薑蒜幹辣椒。
第八步
下入土豆,下入提前調好的料汁(老抽、生抽、糖、耗油調勻加半碗水)翻炒均勻
第九步
下入小鮑魚翻炒幾分鐘,再倒入適量水澱粉,翻炒至收汁
第十步
盛出來,點綴香菜。
鮑魚燉土豆的做法3
原 料
小鮑魚15只、土豆中等大小的一個、蔥花、薑片適量、大料(八角) 一個、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1g、糖一大勺。
做 法
1、鮑魚去殼處理乾淨,在平面打花刀。土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉,控幹
2、把土豆先炸一下,不必炸熟。炸至焦黃備用
3、備好調料,鍋底放油燒熱,加1個大料炸香,加入蔥姜,烹入醬油和蠔油
4、加土豆翻炒均勻,加清水沒過土豆,蓋鍋蓋燒開後,轉小火燉至六成熟
5、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5~8分鐘(視鮑魚大小而定)
6、大火收汁即可,注意不要收的太乾
小貼士
鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸,味道非常鮮美。
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