蘋果的營養在果皮還是果肉
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蘋果的營養在果皮還是果肉,蘋果皮的抗氧化物質及膳食纖維含量都高於果肉,抗氧化、抗癌和減肥等功效遠遠強於果肉。下面是蘋果的營養在果皮還是果肉內容,一起來看看吧!
蘋果的營養在果皮還是果肉1
1、蘋果皮的抗氧化物質及膳食纖維含量都高於果肉,抗氧化、抗癌和減肥等功效遠遠強於果肉。在保證果皮中農藥殘留安全情況下,吃蘋果時最好不削皮。
2、蘋果是人們最熟悉的水果之一,它富含糖類、維生素、無機鹽、纖維素、有機酸、多酚及黃酮類植物化合物。常吃蘋果既能補充維生素和無機鹽等營養物質,又有促進消化、減輕便祕、維持體內酸鹼平衡、降血脂、降血壓、穩定血糖、減肥、美容等作用。
3、蘋果還具有高效的抗癌和抗氧化功效。一個100克的蘋果(包括蘋果皮)相當於1500毫克。維生素C的抗氧化效果。在人們常食用的水果中,蘋果的抗氧化活性僅次於草莓,排在第二位。蘋果對乳 腺癌細胞、肝癌細胞和結腸癌細胞的生長具有顯著的抑制作用。以低、中、高劑量(相當於人一天吃一個、三個和六個蘋果)餵食易患乳 腺癌大鼠,乳 腺癌的發生率分別降低17%、39%和44%,且隨着餵食劑量的提高,腫瘤體積也隨之顯著減小。
蘋果的營養在果皮還是果肉2
水果蔬菜在補充維生素方面的重要意義大家都知道,在吃果蔬尤其是水果的時候,很多人會習慣性地把皮削掉,認爲果皮上會附着藥物殘留或者清洗不乾淨。其實,並不是所有的果皮都毫無營養,不少水果的外皮是養生保健、防治疾病的“良藥”,其營養價值可能更勝果肉。
水果中最寶貴的植化素都藏在果皮裏,比如像葡萄這類水果,不僅適合帶皮吃,還可以連着果皮一起榨汁、熬湯、蜜漬,這樣不但節約食物,對健康也大有裨益。
01、這些水果連着果皮一起吃營養高
1、葡萄
葡萄可以說是水果中抗氧能力的代表,味道甜美可口還含有多種營養素。國外研究發現,葡萄皮中大量存在的白藜蘆醇抗癌效果明顯。而且,葡萄皮還含有能夠降低血壓的特殊物質,能夠調節血脂、預防高血壓,所以真的可以像繞口令裏說的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”!
葡萄可以直接連皮吃或榨汁喝。加醋輕揉搓洗後浸泡5分鐘,再用清水洗淨,就能清除部分農藥殘留。
2、蘋果
蘋果皮具有收斂作用,其中的膳食纖維能幫助消化。另外,蘋果皮中的蘋果酸,會讓人體肌肉越來越強壯有力,其中的鉀還能幫助體內多餘的鈉排出,丟掉蘋果皮會讓你損失很多營養。
買回的蘋果應該放置3天左右再吃,或者用酒精棉擦拭、用鹽搓洗,之後再浸泡、清洗、食用。
3、梨
梨皮自古就是入藥的,其清熱解毒的功效甚至好過梨肉。尤其是在乾燥的`春秋兩季,帶着皮煮的梨水能夠潤肺去燥助消化,同時還能改善肌膚狀態。不過,腸胃功能不好的、胃酸過多、胃食道逆流的人,不宜多吃。
4、柑橘
柑橘類水果的果皮雖然不能直接吃,但是用處也很多。橘子皮中富含類黃酮素,能夠滋潤腸道、化痰,改善便祕情況。有些人在服用凝血劑的時候也會搭配橘皮,幫助擴張血管、增加血流量。
新鮮金桔可以直接連皮吃,其他柑橘類果皮可以在清洗乾淨之後熬煮,製成罐頭或者蜜餞。另外,橘皮和大蒜一起熬煮能止咳,燉肉和燒排骨的時候加入橘皮,也能起到解膩的效果。
5、檸檬
檸檬富含維C和檸檬酸,營養豐富。檸檬中的類黃酮素、酵素以及植化物,能夠幫助肝臟代謝以及去除體內過多水分;豐富的維生素還可以抑制食慾,幫助減重;同時,檸檬皮也有殺菌作用。
把檸檬皮磨成粉兌水服用,不僅是一道風味獨特的飲品,同時還能預防高血壓。如果把檸檬皮擠出油分塗抹在臉上,可以淡化斑塊,用檸檬皮洗頭髮,還能滋潤髮絲。
6、西瓜
西瓜皮能夠祛除痱子。用瓜皮中的白色果肉擦拭痱子位置,連續擦幾天,就能看到明顯的效果。西瓜皮中的菸鹼酸利尿解渴,對泌尿道系統有很好的幫助,可將瓜皮打碎加蜂蜜飲用。如果將瓜皮烘乾、研磨成粉末服用, 還能緩解喉嚨疼痛和口瘡情況。
02、不建議帶皮吃的水果
1、香蕉
香蕉皮含有大量的碳水化合物、纖維、水、礦物質和少量蛋白質和脂肪。但其纖維過於粗糙,不僅口感較差,在運輸過程中其表皮可能存在藥物催熟,最好不要食用。
2、獼猴桃
之前有人說,獼猴桃連皮吃能幫助排便,從理論上來說,這種說法沒有問題。但是,獼猴桃的表皮非常粗糙,不僅難以下嚥,其水分和油脂嚴重缺乏,如果食用可能造成腸阻塞。
3、柿子
在吃柿子的時候要注意,不要帶皮吃,另外,不要空腹吃。研究發現,柿子未成熟時,對腸胃造成負擔的鞣酸存在於果肉當中,而柿子成熟之後,鞣酸則會存在於果皮當中。食用過多,會出現消化不良、噁心、嘔吐的症狀。
4、火龍果、芒果
一些人認爲火龍果能通腸潤便,改善便祕,但是火龍果性寒,如果連皮就可能加重過敏情況。芒果皮口感苦澀,對人體無毒害作用,但是,其果皮上可能會有農藥和激素殘留,食用之後容易造成紅、腫、癢的過敏反應。
5、木瓜
木瓜表皮較厚,一般不打農藥,原則上可以加工之後食用。但是,木瓜皮裏含有一種特殊物質,大家在清洗和切木瓜時會感覺比較粘手,就是這種粘液,會對身體產生不利的影響。同時,成熟的木瓜皮纖維太高、酵素太強,不容易吞嚥,建議最好不要帶皮食用。
除了以上這幾種水果,其他看上去外皮特別鮮豔的水果,建議也要削皮之後食用。一般這種水果的果皮中都有大量的抗炎類物質,雖說,雖說這些抗炎物質有預防心血管疾病和癌症的作用,但是, 食用過多的話,容易干擾體內一些酶的活性,對藥物代謝產生干擾。
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