哪種牛奶營養價值是最高的

哪種牛奶營養價值是最高的，很多人都是十分喜歡喝牛奶，包括一些牛奶類的製品也是十分喜歡的，但是哪一種的牛奶營養價值是最高的呢，小編和大家一起來看看哪種牛奶營養價值是最高的。

哪種牛奶營養價值是最高的1

除嬰兒應以母乳餵養爲最佳之外，人類食用的乳類食品以牛乳佔絕對優勢，因而在論述乳的營養價值時以牛乳爲代表。

牛乳是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A，維生素D和維生素B2的重要供給來源之一。牛乳的營養成分隨牛的品種、哺乳期、所喂的飼料不同而有所差異，但市售鮮奶的脂肪和蛋白質含量是固定的。

牛乳的蛋白質含量爲3%～4%，其中80%以上爲酪蛋白，其他主要爲乳清蛋白。酪蛋白一種耐熱蛋白質，但可在酸性條件下沉澱，酸奶即是以這個原理製造的。酪蛋白是一種優質蛋白，容易爲人體消化吸收，生物價爲85，並能與穀類蛋白質發生營養互補作用。

牛乳中的脂肪含量爲2.8%～4.0%，以微脂肪球的形式存在，呈很好的乳化狀態，容易消化。乳脂中飽和脂肪酸佔95%以上，並含有膽固醇。由於牛是反芻動物，乳脂中短鏈脂肪酸如丁酸、己酸等含量較高，使牛乳具有特殊的內味。

乳糖幾乎是乳中惟一的碳水化合物。乳糖容易爲嬰幼兒消化吸收，而且具備蔗糖、葡萄糖等所沒有的特殊優點：促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，提高其生物利用率；促進腸內乳酸細菌，特別是雙歧桿菌的繁殖，改善人體微生態平衡；促進腸細菌合成B族維生素。有些人成年後多年不喝牛乳，體內的乳糖酶活性很低，無法消化乳糖。小腸內未消化的乳糖具有促進腸蠕動的作用，在大腸中經細菌發酵分解產生大量氣體，導致“乳糖不耐症”，包括腹脹、腥瀉等症狀。這部人羣可以食用經乳糖酶處量的奶粉，或是飲用酸奶。

牛乳是各種維生素的優良來源。它含有幾乎所有種類的脂溶性和水溶性維生素，可以提供相當數量的核典素，維生素B12、維生素A、維生素B6和泛酸。牛乳中的尼克酸含量不高，但由於牛乳蛋白質中的色氨酸含量高，可以幫助人體合成尼克酸。牛乳中還有少量維生素C和維生素D。目前市售消毒鮮奶普遍強化維生素A和維生素D，成爲這兩種維生素最方便和廉價的膳食來源之一。

牛乳的淡黃色來自類胡蘿蔔素和核黃素，其中胡蘿蔔素的含量受飼料和季節影響，青飼料多時含量增加。維生素A、維生素D、維生素E的含量也受季節的影響。水溶性維生素受季節的影響較小。

牛乳中含有豐富的礦物質，是動物性食品中惟一的呈鹼性食品。牛乳中的鈣80%以酪蛋白酸鈣複合物的形式存在，其他礦物質也主要是以蛋白質結合的形式存在的。牛乳中的鈣、磷不僅含量高而比例合適，並有維生素D、乳糖等促進吸收因子，吸收利用效率高，因此牛乳是膳食中鈣的最佳來源。我國人民食用牛乳較少，是膳食中的重要缺陷之一，也直接造成了鈣攝入量的不足。牛乳中的.鉀、鈉、鎂等元素含量也較豐富，但鐵、鋅、銅等元素含量較低，必須從其他食物中獲取足夠的鐵。

乳製品的營養價值

1、酸奶

酸奶是牛乳經乳酸發酵製成的食品。乳酸菌的繁殖消耗了牛乳中的乳糖成分，解決了“乳糖不耐”的問題，而保留了牛乳中的其他所有營養成分。通過發酵，蛋白質被部分水解，併產生活性肽類；乳酸菌的繁殖也提高了維生素B12和葉酸的含量。此外，酸奶中含有的活乳酸菌具有整腸作用，是一種健康食品。因此，質量優良的酸奶營養價值高於牛乳。

2、乳酪

乳酪是由牛乳經過發酵、凝乳、除去乳清、加鹽壓榨、後熟等處理後到的產品。除部分乳清蛋白和水溶性維生素隨乳清流失外，其他營養素得到到保留和濃縮。經後熟發酵，蛋白質和尚脂肪部分分解，提高了消化吸收率，併產生乳酪特有的風味。有的維生素經細菌發酵而增強。乳酪中蛋白質、維生素A、B族維生素和鈣等營養素的含量均十分豐富，並含較多脂肪，能量較高。例如，據我國食物成分表，100g乾酪中含蛋白質25.7g，脂肪23.5g，核黃素0.91mg，鈣799mg。

制乳酪所分離的乳清含乳球蛋白、乳白蛋白和各種B族維生素。它可以經過乾燥製取乳清粉，也可以經調配或發酵生產乳清飲料。

我國內蒙古等地有“奶豆腐”等食品，類似於奶酪，但一般是由牛的初乳製成。初乳的酸度較大，受熱後很快凝固。受熱後很快凝固。其中含有大量維生素和免疫蛋白類物質，而脂肪的相對含量較低。例如，100g鮮奶豆腐中含蛋白質46.2g，脂肪7.8g，核黃素0.69mg，鈣597mg。

3、牛乳粉

全脂牛乳粉是鮮牛奶經過濃縮除去70%～80%水分後，再滾筒乾燥或噴霧乾燥而成的。牛乳粉是蛋白質和鈣的良好來源。甜奶粉中添加了20%左右的蔗糖，脫脂奶粉中除去了大部分乳脂肪。目前，許多牛乳粉產品都按照產品目標人羣的營養需要對原來的營養成分進行了調整，生產出嬰兒奶粉、青少年奶粉、老年奶粉等新型產品，提高了牛乳粉的營養價值。

4、黃油

黃油由牛乳中的乳脂肪分離製成，脂肪含量在80%以上。牛乳中的維生素A、維生素D等脂溶性營養成分基本上保留在黃油中，但是水溶性營養成分含量較低。黃油中以飽和脂肪爲主，並含有一定量的膽固醇。

5、煉乳

煉乳是原料牛乳經消毒和均質後，在低溫真空

哪種牛奶營養價值是最高的2

首選酸奶啊,酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。鮮奶中鈣含量豐富，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。腸胃不好的人喝酸奶還可以促進消化呢,因此也是減肥的好食物

純牛奶就不用多說了吧,含有蛋白質和鈣.對了,酸奶和牛奶都可以美白,使皮膚更好

酸酸乳和娃哈哈差不多,都是飲料類,雖然裏面也含有維生素之類的,但總體營養價值很低,含糖啊香精多吧,不推薦多喝

營養快線裏面含有果汁和牛奶(它是這麼說的),味道也很好,但熱量太高了,畢竟是飲料類,香精啊糖啊是一定有的,營養價值就不要太期待了

所以呢,推薦喝酸奶和牛奶.

酸奶在早上10點,下午3點,飯後2小時喝是最合適的,可以幫助消化吸收,也不用擔心長胖.

牛奶呢,睡眠不好的人睡前半小時喝可以幫助入睡哦,我媽媽就是個很好的例子,喝了後一整晚的睡眠就很好.牛奶早上和晚上也可以喝,早上起牀,因爲人體在睡覺時流失了大量鈣,因此早上需要補鈣.而晚上需要補充蛋白質.不過,酸奶效果也是一樣的.所以喝酸奶了就不用再喝牛奶了,畢竟熱量還是不可小視

至於選哪種呢,就看你個人的喜好了,喜歡哪個味道就選哪個吧

　　每100克牛奶的營養成分

能量54千卡，蛋白質3克，脂肪3.2克，碳水化合物3.4克，膽固醇15毫克，維生素A24微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.14毫克，煙酸0.1毫克，維生素C1毫克，維生素E0.21毫克，鈣104毫克，磷73毫克，鉀109毫克，鈉37.2毫克，

鎂11毫克，鐵0.3毫克，鋅0.42毫克，硒1.94微克，銅0.02毫克，錳0.03毫克。

每100克酸奶的營養成分

能量72千卡，蛋白質2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物9.3克，葉酸4.1微克，膽固醇15毫克，維生素A26微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，煙酸0.2毫克，維生素C1毫克，維生素E0.12毫克，鈣118毫克，磷85毫克，鉀150

毫克，鈉39.8毫克，碘0.9微克，鎂12毫克，鐵0.4毫克，鋅0.53毫克，硒1.71微克，銅0.03毫克，錳0.02毫克。

.酸酸乳、娃哈哈、營養快線屬於飲料類營養價值低。

純牛奶（伊利類）牛奶的份量十分充足其他的其它的份量都不大充足！！