水果的營養價值及功效與作用
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水果的營養價值及功效與作用,水果含有大量的營養價值,對人的身體有好處,但也不宜多吃,那麼水果的營養價值及功效與作用有哪些呢?下面是小編介紹的葡萄和布朗的內容,一起來看看吧。
水果的營養價值及功效與作用1
就營養價值而論,葡萄在水果中亦屬上乘。葡萄中含有能爲人體直接吸收的葡萄糖、果糖以及豐富的蔗糖和果酸,還含有人體所需的蛋白質、維生素和多種礦物質,故常食葡萄對神經衰弱及過度疲勞者頗有裨益。除鮮食之外,葡萄還可加工成酒、汁、乾和罐頭等。葡萄乾的含糖量與含鐵量均比鮮果高,可作爲兒童、孕婦及貧血患者的上佳滋補營養品。葡萄酒中含有多種氨基酸和維生素,亦具補養作用。對於老弱婦孺來講,葡萄是不可多得的食養佳果。近年研究,葡萄(特別是葡萄皮)中含有能夠殺傷病毒、細菌以及抑癌物質,對人體十分有益。
中醫認爲,葡萄味甘而酸,性平,具有補氣血、強筋骨、利水溼等功效,可用於氣血不足、頭暈乏力、肺虛咳嗽、心悸、盜汗、風溼骨痛、腎炎、小便不利等病症的輔助治療。
秋初時節,溫燥襲人,葡萄酸甘化陰,能生津止渴,潤肺除燥,堪稱應季佳果良藥。然而,儘管葡萄有很好的藥用和保健功效,但食用時要注意以下事項:
多食葡萄生內熱。《醫林纂要》記載:“多食生內熱。”因爲葡萄含糖較高,可爲人體提供熱能,所以進食過多可使人滋生內熱。
多食葡萄易腹瀉。《本經逢原》言:“食多令人泄瀉。”葡萄有潤腸通便的作用,食用過多容易造成腹瀉,因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且,吃完葡萄後不能馬上大量喝水,否則可加速腸道蠕動,發生腹瀉。
葡萄不能與牛奶同食。因爲葡萄裏含有果酸,會使牛奶中的蛋白質凝固,不僅影響吸收,嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此,應在喝完牛奶1小時後進食葡萄。
葡萄不可與海鮮同食。葡萄與海鮮同食會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,因爲葡萄中含有鞣酸,鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固,形成不易於消化的物質。
糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖,食入後即可爲人體吸收,使血糖上升,故而糖尿病患者須忌食。
孕婦不宜多食葡萄。孕婦少吃葡萄可以降低糖尿病的發生率,而且葡萄含糖量高,會使腹中的羊水增多。
吃完葡萄要漱口。這是因爲有些葡萄含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強腐蝕性,易造成齲齒。
洗淨葡萄有巧法。葡萄表皮可能會有殘留的污物,而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮,不利於身體健康,所以吃葡萄一定要講究衛生,務必將葡萄清洗乾淨,切忌不洗就吃。清洗葡萄可採取以下兩種辦法:一是用鹽水浸泡葡萄10分鐘,即可把殘留在表面的污物清理得很乾淨;二是將葡萄一個個從蒂上剪下來,然後放入兩勺麪粉或澱粉,不要使勁揉,只需來回倒騰,然後放到水裏篩洗,由於麪粉和澱粉有黏性,可幫助去除附着在葡萄表皮上的髒東西,將葡萄清洗乾淨。
水果的營養價值及功效與作用2
布朗又叫黑李子、黑五月、黑布李或黑布侖,果徑約4釐米,但顏色稍深,呈黑紫色,口感厚實甘甜,皮微酸。來自美國,新西蘭等地引進的,在中國長江以南都可種植,臺灣地區也有部分種植。可以做成各種水果拼盤,甜點,果醬。
布朗果原產美國,有早熟、中熟和晚熟等多個系列品種。其果實爲李中珍品,外表漂亮,品質上乘,單果重達50~210克之間,居各品種李樹之冠,爲李中之王。
經常在飯後少量地吃一些黑李子,可以治癒頭皮瘙癢、脫髮、多屑等毛病。味道甘甜柔美,口感甚佳的特點,含有大量的'遊離氨基酸,蛋白質、纖維素等。中國的中醫認爲它能清肝除熱,活血生精。
黑李子自古被列爲五果之首,富含多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。醫學界認爲,黑李子具有去解鬱毒,活血生津、消渴引飲,祛痰利尿、潤腸等作用,能治好些疾病,是九大黑色健康食品之一。
1、能促進胃酸和胃消化酶的分泌,增進腸胃蠕動,是胃酸缺乏、肚腹飽脹、便祕者的最佳助手。
2、鮮李肉中含有多種氨基酸,生吃黑李子可清肝利水,治療肝硬化腹水。
3、黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙,能祛痰、止咳、利水、降壓,並能加快腸道蠕動,達到通便作用。
4、在《本草綱目》中有(李花)苦、香、無毒。令人面澤,去粉滓黑黯。的記載。黑李子花的養容之功更是奇特,是現代美容不可多得的天然精華,對汗斑、臉黑斑有較好的養顏效果。單位熱量較低,利於減肥。
(1)蜜思李 新西蘭品種、果實6月上旬成熟,中果型,果重5080克,最大果重100克,果實近圓形,果面紫紅色,果肉淡黃色,總糖含量13.0%,肉質細嫩,味甜濃香,品質上等,自花授粉。第二年開始結果,第三年畝產1200公斤以上。
(2)黑寶石 美國加州李十大主栽品種之首。果實8月上旬成熟,大果型,果重80130克,最大150克,果實扁圓,果面黑色,果肉乳白色,總糖含量12.5%,肉硬、細嫩、汁液多,味甜爽口,品質上等,果採後在室內常溫下可貯放2025天,05攝氏度可貯藏6個月以上。植株長勢強壯,較抗病,異花授粉,可按20%的比例混栽蜜思李或澳得羅達或其它品種雜李作授粉樹。栽後第三年畝產1500公斤以上。
(3)澳得羅達李 美國品種,爲美國加州李十大主栽品種之一,果實7月下旬成熟,中果型,果重80100克,果形扁圓,果面紫紅色,果肉金黃色,總糖含量12.8%,味甜可口,品質上等,極耐貯運,在室內常溫下可貯放2025天,05攝氏度可貯藏3個月以上。植株生長強旺,自花授粉,第三年進入盛果期,畝產1250公斤,且連年豐產。
布朗,是一種美國的水果,口感香甜,肉鮮細軟,很多人都喜歡吃布朗,可以做成水果拼盤或者做成果醬等,味道極其美妙。經常吃一些布朗還能夠治療脫髮等症狀,中醫還認爲布朗具有清肝除熱,活血生精的效果。
1、潤腸通便,布朗能促進胃酸和胃消化酶的分泌,增進腸胃蠕動,是胃酸缺乏、肚腹飽脹、便祕者的最佳助手;
2、養肝,鮮布朗肉中含有多種氨基酸,生吃黑李子可清肝利水,治療肝硬化腹水;
3、布朗含有大量的脂肪油和苦杏仁甙,能祛痰、止咳、利水、降壓,並能加快腸道蠕動,達到通便作用
正宗的布朗呈暗紫紅色,果點灰白色,果粉較厚,灰白色,果肉黃色,肉質緻密,汁多,味酸甜,微香,新鮮的布朗水果吃起來會感覺非常爽口。
功效具有化痰、軟堅、清熱、降血壓之功效,並有解酒毒、清醒的作用,適宜於治療胃陰不足、口渴咽乾、骨蒸癆熱、消渴引飲、肝膽溼熱、大腹水腫、小便不利等症狀。
說起布朗,可能大家對它感覺到非常的陌生,不知道它究竟是何方神聖,但是如果說起它的曾用名——黑李子的話,大家肯定會發出“噢,原來是它”的感嘆。布朗素有“五果之首”的美譽。
布朗又叫黑李子、黑五月、黑布侖,果徑在4釐米左右,顏色比較深,呈黑紫色,果實甘甜,果皮微酸。布朗來自於美國、新西蘭等地,經過引進後,在我國的長江以南以及臺灣部分地區有種植。無論是當水果食用,還是做成果醬、甜點等都是非常不錯的。
布朗的果實一般在8月份的中旬成熟,其果實呈扁圓形,平均單果重約145克左右,在常溫下可以存放10~20天,在0~5攝氏度下可以儲藏2~3個月,非常便於運輸。
布朗裏面含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、鉀、鈉、酶以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。
布朗口感厚實甘甜,果皮微酸,其果實中含有豐富的糖類、維生素、果酸、氨基酸等營養成分,因此位列“五果”之首。
布朗中含有一種特殊的物質——花青素,它是一種很強的抗氧化劑,能夠促進人體內產生膠原質,而我們知道膠原質能夠幫助保持肌膚的彈性。另外,花青素還能夠提高人體的短暫記憶以及平衡能力。
布朗中含有多種氨基酸,例如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,對於治療肝硬化腹水具有重要的作用。
布朗中含有豐富的果酸,能夠促進胃酸和胃消化酶的分泌,還能夠增加腸胃蠕動的作用,是胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結等患者的食療良品。
布朗的果核中含有苦杏仁甙和脂肪油,它具有顯著的利水降壓、祛痰止咳的作用。
布朗性平味甘,入肝、腎經,具有化痰止咳、祛脂降壓、益肝、和胃、潤腸的功效,對於陰虛內熱、消渴引飲、肝膽溼熱、腹水、小便不利等病症有治療的效果。
布朗具有促進胃酸和胃消化酶分泌的作用,還能夠增加腸胃的蠕動,所以經常食用布朗可以起到幫助消化、增加食慾的作用,是胃酸缺乏、大便燥結等患者的最佳食療水果之一。
新鮮的布朗中含有多種氨基酸成分,例如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,對於治療肝硬化腹水大有裨益。
布朗的果核中含有苦杏仁甙以及脂肪油,具有降壓的作用,能夠促進乾燥的大便儘快排出,另外它止咳祛痰的效果也是非常不錯的。
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