玉米可以防治哪些疾病
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玉米可以防治哪些疾病,玉米深受大衆喜愛,不管男女老幼,都抵抗不了玉米的誘惑,玉米的做法多種多樣,吃法卻是一樣的,玉米除了具有極強的營養價值以外,玉米可以防治哪些疾病
玉米可以防治哪些疾病1
一、抗癌
1、玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質,使它失去毒性,然後通過消化道把它驅出體外。
2、玉米中含有硒和鎂,具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應,從而被抑制;鎂既能抑制癌細胞的生長,又能使體內廢物儘快排出體外,從而起到防癌作用。
3、玉米含有較多的纖維素,可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸內的停留時間,並把有害物質帶出體外,從而對防止直腸癌具有重要意義。
4、玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。
5、玉米中的賴氨酸,在綜合協同防治癌症中也是一個因素。它既能幫助控制癌細胞的生長,又有減輕致癌藥物的副作用。
二、抗衰老
1、玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協同,可預防冠心病、細胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患。
2、所含的黃體素、玉米黃質可對抗眼睛老化,預防老年黃斑性病變,同時能刺激腦細胞,增強記憶力。
3、所含的谷胱甘肽與硒協同,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。
4、玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,並使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生。
5、專家提示,從抗自由基角度來看,玉米煮的時間越長抗衰老作用越好。
三、其他疾病
由於玉米含有豐富的營養物質,因此其具有開胃、健脾、除溼、利尿等作用,因而可輔助治療小便不利、糖尿病、高血壓、腹瀉、消化不良、水腫、高脂血症、便祕等病證。
玉米顏色不同功效不同
1、與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。
2、黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素,對於維持視力健康有好處。
3、黑玉米蛋白質含量比黃玉米高1.23倍,脂肪含最高1.3倍,粗纖維含量高16.36%,銅、錳、鋅含量高8倍,鉀、鈣含量是黃玉米的3倍,營養性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍,17種氨基酸中有13種高於黃玉米,黑玉米中最誘人的`元素當爲黑色素。衆所周知,黑色入腎,可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能,使之良性循環;能有效地清除人體內的自由基,減少脂質堆積,平衡人體肥瘦,使人保持最佳體形,能有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護膚美容,使人青春常在。
玉米口感不同營養不同
1、甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量則高8-10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高於普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
2、糯玉米蛋白質含量較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鏈澱粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。
3、老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對於減肥人羣、糖尿病人羣是非常好的選擇。
玉米做法
一、松仁玉米
食材:玉米、胡蘿蔔、豌豆粒、松仁。
做法:
1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿蔔切丁,豌豆粒、松仁備用;
2、鍋中水沸後,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;
3、鍋中油熱後,放入蔥花炒香,胡蘿蔔丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;
4、加鹽和蘑菇精調味,放入松仁翻炒均勻即可。
二、尖椒玉米粒
食材:新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、乾花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法:
1、將新鮮玉米,洗淨瀝乾水分待用;將青尖椒洗淨後切成小丁待用;
2、鍋中油燒至7成熱後,放入大蒜片、乾花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收幹;
3、放入青椒翻炒斷生,加鹽調味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。
三、橄欖油玉米水果沙拉
食材:蘋果1個,獼猴桃1個,甜玉米1根,藍莓果醬
做法:
1、鍋中加水,放入甜玉米,加少許鹽,將玉米煮熟。
2、煮玉米的時候,我們來處理其它的食材。
蘋果洗淨後,用挖球器挖出果肉,將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法,挖出獼猴桃果肉備用。
3、玉米煮熟後,取粒,和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中,加1勺橄欖油,拌勻。
4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內,即可。
蘋果果肉容易氧化變色,用淡鹽水浸泡一下,可防止蘋果變黃變暗。
煮玉米的時候,加一點點鹽,可以使煮熟的玉米更甜。
四、山藥玉米煲牛蒡
食材:玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗
做法:
1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。
2、牛蒡洗乾淨,用刀颳去牛蒡表面的皮,然後切斜刀片待用。
3、玉米洗乾淨,然後切塊待用。
4、蟹味菇切除根蒂,紅棗洗乾淨待用。
5、生薑洗乾淨,菜刀將整隻姜略拍待用。
6、平底鍋中倒少許橄欖油,將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結,加足水,大火燒開,調中火熬製3小時。
7、熬製3小時後,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。
8、最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦!
五、茄汁筍丁玉米
食材:西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水後濾幹、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、幹羅勒碎。
做法:
1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香;
2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠;
3、加入少量羅勒碎拌勻;
4、倒入筍丁和玉米,要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味;
5、待筍丁和玉米熟了,加入水澱粉勾芡即可出鍋。
六、玉米冬瓜粉絲湯
原料:玉米、冬瓜
輔料:紅薯粉絲
調料:香油、鹽
做法:將玉米煮好後切成段,在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲,加入鹽,至紅薯粉絲熟,冬瓜變透明盛出,最後點兩滴香油即可。
七、玉米蒸糕
食材:玉米麪100g、普通麪粉100g、細砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量(比正常和麪做饅頭要多一點)、葡萄乾、枸
杞、紅棗少許。
做法:
1、把玉米麪、普通麪粉、泡打粉、糖先混合拌勻;
2、中間挖洞將乾酵母置於中央;
3、倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續加水,邊加邊用筷子攪拌,讓麪粉充分吸收水分;
4、面要和得略稀一點,成爲稍具流動性的麪糊;
5、在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油,方便脫模;
6、將攪拌好的麪糊倒入其中,撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗(葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大;
7、揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘;
8、出鍋後稍涼脫模切塊。
八、蠔油玉米豆豆皮
食材:做餡剩下的綠豆皮、紅豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蠔油。
做法:
1、綠豆皮、紅豆皮捏去殘餘水分,鍋裏放適量油,燒熱,倒入雙豆皮,大火爆炒,再炒去一部分水分;
2、放入甜玉米青豆粒,再炒幾下;
3、倒入適量素蠔油,繼續大火翻炒,炒勻,出鍋即可。
九、腰果玉米
食材:腰果50克,西芹80克,玉米80克。
調料:鹽,味精1/2匙。
做法:
1、將芹菜摘洗乾淨,切成小段。
2、將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙,芹菜焯燙完要立即過涼。
3、炒鍋倒入適量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然後放入玉米粒和芹菜段,加入鹽,味精,快速翻炒幾下就可以出鍋了。
十、彩蔬玉米
食材:嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青紅椒各1個、蟹味菇少量、蒜1~2瓣。
調味料:花生油2大勺、鹽。
做法:美食天下菜譜大全
1、將玉米和青豆米入開水鍋中焯九分熟撈出待用。
2、再將蟹味菇入開水中焯1分鐘左右。
3、蒜切米,青紅椒切小叮
4、西芹切小叮。
5、鍋入油,爆香蒜米,加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分鐘左右。
6、加入餘下的食材一同翻炒片刻即可關火盛出。
十一、棒香玉米
主料:玉米、薑末、紅椒末、香菜末、白芝麻。
調料:鹽、磨菇粉、胡椒粉、醬油、白糖。
做法:
1、先將玉米洗淨切成塊狀、放上少許澱粉拌均勻,油溫升至六成熱的時候放進玉米炸至六成熱的時候、放入玉米炸至金黃色撈出控幹油待用。(注:炸玉米的時候要小心油點濺到手上哦)
2、另起鍋放入少許油、放入薑末、紅椒末煸香後加入少許水、放入鹽、磨菇粉、胡椒粉、醬油調好味,再放入炸好的玉米、翻炒均勻撒上香菜末、白芝麻出鍋裝入盤中即可。
十二、冬瓜炒玉米
原料:冬瓜、玉米。
輔料:胡蘿蔔
調料:植物油、醬油、鹽。
口味:玉米香甜,冬瓜脆滑,清爽可口哦。
做法:
1、將冬瓜去皮切丁備用,胡蘿蔔切丁備用,玉米用水煮好後撥出玉米粒備用;
2、電飯鍋內放植物油,放入胡蘿蔔翻炒幾下,倒入少許醬油繼續翻炒,而後倒入冬瓜和玉米繼續翻炒,加入鹽,當冬瓜變爲透明色時關電,盛出即可。
玉米可以防治哪些疾病2
1、玉米筍是什麼
禾本科玉米屬,一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗,去掉苞葉及髮絲,切掉穗梗,即爲玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
2、玉米筍是筍嗎
玉米筍不是筍。玉米筍在國外有特定的品種植品種,和甜玉米差不多,但在國內,玉米筍可以說就是嫩玉米棒子,在玉米棒子的籽粒尚未隆起時候採摘,食用其幼嫩果穗,因此,這東西雖叫筍,但不是竹筍。
3、玉米筍是玉米嗎
玉米筍是玉米。我國的玉米筍大多是幼嫩的玉米棒子,在美國玉米筍是一種新型的玉米品種,幼嫩時供人食用,這種品種在國內很少種植,僅僅在少數的大城市附近有種植,因此,玉米筍算是玉米的一種。
4、玉米筍是甜玉米嗎
玉米筍不是甜玉米。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗,也就是說玉米筍在更幼嫩時候就開始食用了。
5、玉米筍營養價值
玉米筍的食用部位爲籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其營養豐富,每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1:0.5毫克、維生素B2:0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克,還含有多種人體必須的氨基酸。
6、玉米筍怎麼吃
涼拌玉米筍
食材:玉米筍150公克,辣椒絲5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,鹽1/6小匙,細砂糖1小匙,香油1大勺。
做法:
1、玉米筍切斜片氽燙約10秒,撈起衝冷水至冷卻後瀝乾水份備用。
2、將辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻後加入作法1玉米筍片拌勻即可。
7、玉米筍選購需知
良好的一級玉米筍產品呈圓錐形,鮮嫩、乳黃色,形態端正、無折斷、無花絲、無畸形、無污染,長5~7釐米,基部直徑1~1.4釐米,單筍重5~7克。二級品筍長7.1~10.0釐米,基部直徑1.41~1.8釐米,單筍重7.1~10克。此外,玉米筍越小的越甜,比較喜歡吃甜的朋友也可以選較小個頭的哦。
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