初產蛋營養價值
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初產蛋營養價值, 初生蛋是母雞開始產蛋的前十個蛋,被很多人認爲是最有營養的雞蛋,那麼你知道初產蛋營養價值是什麼嗎,下面就跟着小編一起來看看初產蛋營養價值吧。
初產蛋營養價值1
初產蛋的營養價值和我們購買的普通雞蛋的營養價值是一樣的。雞蛋的營養成分比較全面,蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質;而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D,且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1、蛋白質:雞蛋中含有大量的蛋白質,並且多屬於乳清蛋白,人體的吸收利用率高,因此,雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2、鈣質:雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣,這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分,雞蛋中也含有部分鈣質,食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3、卵磷脂:雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂,這類物質是人體大腦的必須品營養成分,經常適量的食用雞蛋,能起到補腦益智的作用。
功效作用
雞蛋,在全世界範圍內都有,是母雞所產的卵,是生活中必不可少的營養補給品,蛋白質的含量很高,並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效,十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
1、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
初產蛋營養價值2
初生蛋是老母雞的第一次下的蛋,這類蛋通常比別的的`雞蛋的營養使用價值較高,並且味兒不錯,在其中帶有很多的優質蛋白,礦物,及其多種多樣營養元素等,服用後能夠 補充人體營養成分成,另外還能夠合理提升身體免疫力等,在其中的營養成分是十分高的,還能夠防止人體病症,補充人體所需要的物質。
初生蛋的營養價值是什麼?
初生蛋也叫開窩蛋,別名初產蛋,是小老母雞在產蛋前30—60日內生產的第一窩蛋,頭窩蛋較小,營養成分成分較普遍生雞蛋高。初生蛋營養成分較高,有“聰慧生雞蛋”之美譽。
介紹表明
初生蛋,蛋白、大豆卵磷脂成分均要超過一般生雞蛋,而大豆卵磷脂是推動肝臟再造,推動腦部發育,提高記憶力,補充人的大腦營養成分的最好物質,十分適合學齡兒童(前)環節的小孩服用,孕婦、學員、及老人服用能夠 增強抵抗力。
獨特營養成分
初生蛋產於初產老母雞產蛋前30—60日內,乃老母雞一生精粹之精。初產睾丸重一般在35~45克中間。每隻初蛋雞均值要存款3~9天的營養成分纔可以生下一枚小小初產蛋。博觀而約取,蛋淡黃色深,雞蛋清濃稠,無生長激素和抗生素,膽固醇低且美味可口,含豐富多彩的維他命、碳水化合物和身體需要的各種各樣營養元素,與一般生雞蛋對比,等重的初產蛋營養成分成分相對性要高得多。常吃初生蛋,能提升營養成分、增強抵抗力,是老少咸宜的理想化營養成分上品,非常合適孕婦、孕婦和少年兒童服用。
初生蛋的營養價值是什麼?
危害食用方法
一、留意忌直接生吃或吃未熟雞蛋,生雞蛋在產生全過程中會細菌很多,直接生吃或未成熟的生雞蛋裏邊有病菌,非常容易造成腹瀉,進而造成食慾不佳、消化不良。
二、留意煮老的生雞蛋要忌吃,雞蛋煮得時間太長,雞蛋黃表層會產生淺綠色硫化亞鐵層,難以被身體消化吸收。蛋白脆化會發硬變韌,影響胃口,身體也不容易消化吸收。
三、留意生雞蛋不適合與糖同煮吃。生雞蛋與糖同煮會因高溫功效轉化成一種叫糖基磷酸氫鈣的物質,毀壞了生雞蛋中對身體有利的碳水化合物成份,並且這類物質有凝血功能功效,進到身體後會造成不良影響。如需在煮蛋中放糖,應當等稍涼後放進拌和,味兒不降。
四、留意炒蛋不需要放雞精,生雞蛋中帶有氧化鈉和很多的磷酸,這二種成份加溫後轉化成穀氨酸鈉,有正宗的鮮香。雞精的主要成分也是穀氨酸鈉,炒蛋時假如放進雞精,會影響生雞蛋自身生成穀氨酸鈉,毀壞生雞蛋的鮮香。
初生蛋的營養價值是什麼?
五、煮開生雞蛋冷浸水後忌儲放,浸後就立即服用就可以。一些人常將煮開的生雞蛋浸在涼水裏,運用雞蛋殼和蛋白質的線膨脹係數不一樣,使雞蛋殼非常容易脫落。可是,這類冷浸水後的生雞蛋,不可以儲放。
最好食用方法
因初生蛋塊頭小,以便更強維護和運用含有的營養元素,初生蛋的最好操作方法是白水帶殼煮蛋,那樣煮開的蛋吃起來變香,但一定要趁熱吃,小寶寶、小孩子尤其愛吃。有標準的能夠 買一個煮蛋器煮雞蛋,那樣不必擔心熟度問題
初產蛋營養價值3
初生蛋是母雞的初次下的蛋,這種蛋往往比其他的雞蛋營養價值較高,而且味道較好,其中含有大量的優質蛋白,礦物質,以及多種微量元素等,食用後可以補充身體營養成,同時還可以有效提高身體免疫力等,其中的營養價值是非常高的,還可以預防身體疾病,補充身體所需要的物質。
初生蛋
初生蛋也叫開窩蛋,俗稱初產蛋,是小母雞在開產前30—60天內所產的第一窩蛋,頭窩蛋較小,營養含量較常見雞蛋高。初生蛋營養價值較高,有“聰明雞蛋”之美稱。
營養價值
初生蛋,蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,而卵磷脂是促進肝細胞再生,促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養的最佳物質,非常適宜學齡(前)階段的孩子食用,產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。
特殊營養
初生蛋產自初產母雞開產前30—60天內,乃母雞一生精華之精。初產蛋蛋重一般在35~45克之間。每隻初產蛋雞平均要積蓄3~9天的營養才能產下一枚小小的初產蛋。厚積而薄發,蛋黃色深,蛋清粘稠,無激素和抗生素,膽固醇低且味道鮮美,含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素,與普通雞蛋相比,等重的初產蛋營養含量相對要高得多。常食初生蛋,能增加營養、增強體質,是老少皆宜的理想營養佳品,特別適合孕婦、產婦和兒童食用。
有害吃法
一、注意忌生吃或吃未熟雞蛋,雞蛋在形成過程中會帶菌,生吃或未熟的雞蛋裏面有細菌,容易引起腹瀉,從而導致食慾不振、消化不良。
二、注意煮老的雞蛋要忌吃,雞蛋煮得時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌,影響食慾,人體也不易吸收。
三、注意雞蛋不宜與糖同煮吃。雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分,而且這種物質有凝血作用,進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應該等稍涼後放入攪拌,味道不減。
四、注意炒雞蛋不需要放味精,雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸,這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉,有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉,炒雞蛋時如果放入味精,會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉,破壞雞蛋的鮮味。
五、煮熟雞蛋冷水浸後忌存放,浸後就直接食用即可。一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏,利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同,使蛋殼容易剝落。但是,這種冷水浸後的雞蛋,不能存放。
最佳吃法
因初生蛋個頭小,爲了更好保護和利用所含的營養成分,初生蛋的最佳使用方法是白水帶殼煮雞蛋,這樣煮熟的蛋吃起來更香,但一定要趁熱吃,寶寶、小孩尤其愛吃。有條件的可以買一個煮蛋器煮蛋,這樣不用擔心火候問題。
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