香菜的營養價值
本文已影響2.43W人
本文已影響2.43W人
香菜的營養價值,香菜的香味獨特常用來當做提味佐料,有很多人接受不努力香菜的味道用。香菜的營養價值也是不錯煩人,大家知道香菜的營養價值嗎?一起來看看香菜的營養價值有什麼吧。
香菜的營養價值1
香菜的營養價值
現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富,香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀、蛋白質、糖類等。
維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂,擴張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
胡蘿蔔素
香菜含有大量的胡蘿蔔素,它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。
香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
揮發油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質,可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進食慾。同時,在某些菜餚中加些香菜,還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。
維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏。
煙酸
香菜中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。
維生素B1
香菜中含有維生素B1,缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。
維生素B2
香菜中含有維生素B2,缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
膳食纖維
香菜中的膳食纖維有助於消化,保持腸道健康。
香菜的營養價值2
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香,拌涼菜時加上香菜可提味,香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進周圍血液循環的作用,體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。
3、香菜中含有芫荽油,有驅風解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘,可取香菜製成酒來擦皮膚,或水煎香菜,趁熱薰鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發出,如已出者則應停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調味,還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配,以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味,可製成香菜紫蘇蔥白湯,可幫助麻疹透發。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
香菜雖然有不少功效,但它性溫,如果是患有癌症、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話,就不宜多吃。
香菜的營養價值
香菜是人們都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做飯一定要用香菜提味,而有些人對香菜卻是厭惡至極。但她們都不知道的是,這小小的'一根香菜,卻是富含營養的。具體而言,香菜的營養價值有以下幾個方面:
1、食用價值
香菜有種特殊的香味,常被用作菜餚的提味之品。
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥味。
2、藥用價值
香菜性溫,具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症,都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。
香菜具有和胃調中的功效,能促進胃腸蠕動,有助於開胃醒脾。
香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能。
3、營養分析
香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。
當然,不管喜不喜歡吃香菜,知不知道香菜的營養價值,都要知道什麼情況下,吃香菜對身體有幫助,而什麼時候不能吃香菜。
1、小兒麻疹初期及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用香菜,可起到預防和治療效果;食慾不振,胃滯腹脹的人也適合食用香菜。
2、如果小兒麻疹已經透發則不能食用香菜;患有癌症、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食香菜。
香菜的營養價值3
哪些人不能吃香菜
1、容易患感冒的人
經常感冒的人體質不太好,往往有不同程度的氣虛。而香菜容易散氣,吃多了會更加耗元氣,使人的氣虛症狀加重,感冒理加頻繁。並且,氣虛體質的人吃多了香菜,不僅更容易感冒,而且還會表現爲精神萎靡,易出虛汗等。這種症狀還可能會出現在大病初癒或產褥期婦女身上,他們也需要進行鍼對性地調理,應少吃香菜。
2、口臭患者
香菜性溫,且容易發瘡,如果本身容易上火,且有口臭的人,最好不要吃香菜。它會使口氣更加嚴重,令人“敬而遠之”。除此之外,狐臭、腳氣患者也應少吃香菜,對病情的發展沒有好處。這些患者可以吃一些清熱降火、抗菌消炎的食物。
3、正在服中藥的人
對於一些正在服中藥的人來說,最好也不要吃香菜。因爲香菜屬於辛辣的食物,對於藥性的發揮不利。從中醫的角度來說,香菜也屬於發物,對於病情的緩解不利。
香菜的做法
1、香菜肉末粥
先淘米煮粥,儘量將粥煮得濃一些。
做法:把瘦肉剁成肉末,加入一點點油和鹽,醃製幾分鐘後倒入粥裏繼續煮,一邊煮一邊用勺子攪拌。最後,將香菜切碎,放進肉末粥中,可以多放一些,使粥的色彩和口味更加誘人。準備出鍋時放再放一勺鹽就可以了。
2、涼拌香菜
夏天人們可能會對涼拌菜更感興趣,而涼拌香菜也是非常不錯的選擇。
做法:先將香菜洗乾淨,撈出瀝乾。把香菜切成小段,薑末、蒜泥準備好。將香菜放進乾淨的容器裏,放入所有的調味品。當然,調味品的選擇要依個人的口味來決定,並沒有嚴格的要求。攪拌均勻後靜置一段時間,使作料入味後,就可以裝盤了。
3、香菜蛋餅
先準備好材料:打散的雞蛋、洗淨的香菜、去皮切成小粒的胡蘿蔔、一小杯麪粉。
做法:將麪粉倒入雞蛋中,攪拌均勻後加入清水,記住:要慢慢地加,一邊加水一邊攪拌至麪糊狀。加入香菜和胡蘿蔔碎末,再放入鹽和少量的雞精,也可以根據自身口味,加入一些胡椒粉。平底鍋中倒一點油,用刷子將油在鍋中覆蓋均勻後,把多餘的油倒出來,再把麪糊倒進鍋裏。小火加熱一分鐘左右,再反面加熱,之後就可以出鍋食用啦。
【十大營養蔬菜】十大最有營養的蔬菜:十大營養價值高的蔬菜
捲心菜的營養價值
菠菜營養價值
常見蔬菜的營養價值
營養價值高的蔬菜
有營養價值的菜餚
魚香菜的營養價值 魚香菜有什麼營養價值
蔬菜營養價值
最有營養價值的蔬菜
白色菜花的營養價值
營養價值最高的蔬菜
新鮮蔬菜的營養價值
蔬菜的營養價值表
菠蘿入菜營養價值高且清香可口
蔬菜的營養價值特點
蔬菜水果的營養價值
裙帶菜的營養價值
香菇的營養價值
白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔葉皮都是好材料
什錦菜的營養價值
紅莧菜的營養價值
苦苣菜的營養價值
裙帶菜的營養與價值
香菜的營養價值 吃香菜注意事項
大青菜的營養價值
營養價值較高的蔬菜
小白菜的營養價值
香梨的營養價值
香蕉的營養價值
西蘭花菜的營養價值
菠菜的營養價值是
黃花菜的營養價值
水芹菜的營養價值