茼蒿菜的營養與功效
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茼蒿菜的營養與功效,茼蒿相信是大家都不陌生的蔬菜,事實上吃茼蒿的好處有很多,茼蒿菜的營養與功效是有很多,小編和大家一起來看看茼蒿菜的營養與功效的相關資料。
茼蒿菜的營養與功效1
1、養心
茼蒿菜具有特有的香味,是強化心臟的特效藥。心臟功能不好的人,可以吃點茼蒿菜來養心,讓心臟的功能更加健全。同時,茼蒿菜還可以降低膽固醇,因爲茼蒿菜當中含有極多的葉綠素,而葉綠素能夠有效去除掉體內的膽固醇,所以,膽固醇較高的人,吃茼蒿菜是非常有利的。
2、促進排便
茼蒿菜裏面含有很多的粗纖維,這些物質對腸胃的蠕動有促進作用,可以促進排便。大便困難的人,多吃些茼蒿菜,有利於大便的排出。同時,肝火較爲旺盛的人,也可以吃茼蒿菜來降火護肝。
3、預防老年癡呆
茼蒿菜當中的維生素和胡蘿蔔含量較爲豐富,吃茼蒿菜可以安神補腦,促進睡眠,還可以預防老年癡呆。所以,年紀較大的.人,可以多吃些茼蒿菜,可以健腦,降低出現老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮,可以潤肺止咳。
4、健胃促消化
茼蒿菜有特殊的香味,具有理氣寬中、開胃消食的作用,夏天天氣炎熱,食慾下降的時候,吃茼蒿菜可以使食慾增加,還能夠幫助消化食物。茼蒿菜裏面的鉀元素含量較爲豐富,有利尿的功效,可以幫助將較多的鹽分搬運出去。
茼蒿菜的營養與功效2
茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的功效與作用
(一)茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘,性平。
【歸經】 入脾、胃經。
【功能主治】 和脾胃,利二便,消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
《幹金·食治》:“安心氣,養脾胃,消痰飲。”
《日用本草》:“消水谷。
《滇南本草》:“行肝氣,治偏墜氣疼,利小便。”
《得配本草》:“利腸胃,通血脈,除膈中臭氣。”
《本經逢原》:“同蒿氣濁,能助相火,禹錫言多食動風氣,燻人心,令人氣滿。(千金)言安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃者,是指素稟火衰而言,若腎氣本旺,不無助火之患。”
(二)茼蒿的作用
促進食慾。
檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
清血養心,潤肺化痰。
茼蒿富含營養,作爲食材比較潤滑,適當吃一些,具有清血養心,潤肺化痰的作用。
利小便,降血壓。
適量吃一些茼蒿,可以調節人體內的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。
提高免疫力。
茼蒿里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
化痰止咳。
茼蒿適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利於止咳和祛痰。
消腫。
能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
潤肺。
茼蒿滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
安神除煩。
可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。
活血祛瘀。
促進人體氣血運行,宜於治療血瘀證。
肝火旺,多吃茼蒿。
節後最容易出現“肝火旺”的問題。這時候人總容易昏昏欲睡,脾氣急躁,而且吃東西口,而且,肝開竅於目,這類人眼睛的分泌物也比較多。這時應該多補充點綠葉蔬菜,一天不少於4種,比較推薦多吃點茼蒿。中醫講綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
預防便祕。
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
其它作用。
檾蒿還可以防止視力衰退,以及促進皮膚頭髮、牙齒及牙訂的健康生長。
【應用實例】
治便祕:
茼蒿250克每天煮吃。
治高血壓:
茼蒿200克洗淨、切碎、搗汁,溫開水送服,每服1杯,日服2次。或與菊花腦各60克,水煎服。
治咳嗽痰濃:
鮮茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖適量,溶化後分2次飲服。
治療高血壓性頭昏腦脹:
鮮茼蒿菜一把,洗、切、搗爛取汁,每服一酒杯,溫開水和服,一日2次。
治療煩熱頭昏,睡眠不安:
鮮茼蒿菜,菊花腦(嫩苗)各60——90克,煮湯,一日2次飲服。
茼蒿菜的營養與功效3
茼蒿是一種常見的蔬菜,相信很多人都吃過,無論是清炒還是涮鍋吃,脆嫩可口,別有一番風味。
目前來說,茼蒿主要有大葉茼蒿和小葉茼蒿兩種類型。這兩種類型的茼蒿長相有很大不同:大葉茼蒿整株矮,因爲它的莖短而粗,但它葉片又長又大。而小葉茼蒿整株高,因爲它的莖長又細,但它的葉片卻比較小。
在南方,大葉茼蒿比較多見。而在北方,隨處可見的是小葉茼蒿,大葉茼蒿則少見。
由於咱們國家疆域遼闊,存在多種語言和文化,所以茼蒿在各省市的叫法也不一樣,比如常見的有蓬蒿、蒿菜、蓬花菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、皇帝菜等。前面幾個名字也沒有什麼特別的,後面這個“皇帝菜”真是引人浮想聯翩。
爲什麼茼蒿叫“皇帝菜”呢?相信很多人都不太清楚,可能會猜測皇帝喜歡吃茼蒿,也可能會猜測是皇帝種出來的菜?
其實是因爲在古代,茼蒿是專門上貢給宮廷做給皇帝吃的蔬菜,所以才被叫做“皇帝菜”。
茼蒿的營養功效與作用:
1、增進食慾
吃過或者買過茼蒿的人估計都知道,檾蒿自帶一種獨特的氣味,這是因爲它含有多種揮發性物質。這些物質可以幫助增加人的唾液分泌量,從而增進食慾,開胃消食。因此,喜歡吃茼蒿的人往往會對這種獨特的氣味情有獨鍾,越吃越想吃,越吃食慾越好。
從這個角度來看,小編猜想,在古代皇宮,皇帝每日三餐大魚大肉吃得多,食慾可能經常欠佳,所以吃些茼蒿,可以增進食慾。故而茼蒿深受皇帝喜歡,成了皇帝專享的蔬菜。
2、潤腸通便
檾蒿是綠葉蔬菜,所含是膳食纖維非常豐富。大家都知道,膳食纖維可以潤腸通便,促進腸道蠕動,讓排便更加順暢,從而幫助清除人體內的毒素,讓身體更加輕鬆和健康。
3、利尿消腫
排尿可以幫助排出人體內的廢棄物和毒素,讓身體更加健康。要想多排尿,除了可以大量喝水之外,還可以經常吃點茼蒿。
研究發現,茼蒿富含鈉、鉀等礦物元素,還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質等。這些營養物質都有助於調節人體內的水液代謝,從而起到利尿消腫的作用。
4、安神健腦
檾蒿所含的獨特芳香氣味,可以穩定人的情緒,防止記憶力減退,起到養心安神、健腦護腦的作用。
5、呵護心血管健康
由於茼蒿是綠色蔬菜,含有深綠色的葉綠素,因而可以幫助調節膽固醇水平。此外,茼蒿所含的揮發性精油和膽鹼等物質,有助於穩定血壓。從這兩方面來說,常吃茼蒿,有助於呵護心血管健康。
6、增加抵抗力
茼蒿的營養價值高,含有大量的維生素(C、A等)、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、糖分、纖維素以及鉀、鈉等。所以,經常吃茼蒿,可以爲身體補充這些營養,讓身體抵抗力更好。
7、呵護肌膚健康
前面說到了茼蒿含有大量的維生素C,每100g茼蒿就含有高達25mg的維生素C。因此,常吃茼蒿,還可以改善肌膚粗糙的狀況,起到呵護肌膚健康的作用。
總而言之,可能是因爲茼蒿不僅僅能夠增進食慾,而且還其他如此之多的營養功效與作用吧,所以纔會被專門上貢給皇帝吃吧,故而得名“皇帝菜”。
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