除夕夜應該吃什麼
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除夕夜應該吃什麼,除夕這一天對華人來說是極爲重要的。無論相隔多遠,工作有多忙,人們總希望回到自己家中,吃一頓團團圓圓的年夜飯。下面分享除夕夜應該吃什麼。
除夕夜應該吃什麼1
1、餃子
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
2、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地,使“氣之輕清上浮者爲天,氣之重濁下凝者爲地”,結束了混沌狀態,纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
3、長面
也叫長壽麪,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯麪起初也叫湯餅,開始的面片不是擀成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋裏撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪,才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。
4、湯圓
湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡),再放入鍋裏煮食,寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。
不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品,要想討個吉利的口採。吃棗(春來早),吃柿餅(事如意),吃杏仁(幸福來),吃豆腐(全家福),吃三鮮菜(三陽開泰),吃花生(長生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……當然,的年夜飯品種就更加豐富了,什麼雞鴨魚肉、山珍海味,大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。
按照民間的傳統習慣,中國各地的年夜飯食俗各不相同:北方人吃餃子,南方人吃米糰子、水磨年糕,江浙和閩粵等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃麪條和燉肉,初二才吃餃子。
5、年糕
春節食年糕的風俗,興於宋代,盛於明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹爲年年高升之意。
6、魚
春節吃魚可是有講究的,預示着年年有餘,所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。
一年一度的除夕夜團圓飯,充分表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
除夕夜應該吃什麼2
1、年年高
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
北方的年糕以甜爲主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、年夜飯菜譜寓意——魚:年年有餘
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
爲了吃出連年有餘的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有餘。如果製作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有餘,有頭魚尾。
3、年夜飯菜譜寓意——豬手:發財就手
豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。
除夕夜應該吃什麼3
1、年年有魚 年年有餘
過年吃魚寓意年年有餘,因爲魚和餘諧音,又象徵吉祥物,“無魚不成席”,過年吃魚寓意年年有餘。但是具體吃什麼魚呢?現在小編爲你一一揭開解答吧。
1、吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,鯽魚的缺點是細刺較多,老年人食用需緩慢進食。鯉魚的視網膜上含有大量維生素A,常食對明目有極佳效果。
2、吃鯽魚寓意好,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利,鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚湯的最佳吃法之一。
3、鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。鰱魚有利水、止咳,祛除脾胃寒氣的作用,尤其適用於胃寒疼痛或因消化不良引起的'慢性胃炎。爲了吃出連年有餘的好意頭,您可以除夕買兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有餘。如果製作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有餘,有頭魚尾。
從食用時間上來說,鯽魚性溫,適於冬季食用;鯉魚性平、性涼,適於夏季食用。肝腎功能較差者,病後最好少吃鯽魚和鯉魚,以防過多攝入蛋白質,增加肝腎負擔。
年夜飯北方人習慣包餃子,南方人喜歡蒸年糕。水餃形似“元寶”,年糕音似“年高”,都是吉祥如意的意思。不知你吃的是餃子還是年糕?
年夜飯之後,長輩會發給晚輩們壓歲錢,傳統民俗中講究用紅色的紙包裝着,所以稱爲紅包。不過啊,現在的紅包都是微信的了,發紅包也變成了搶紅包,在這裏啊,祝您今晚紅包搶到手軟,人人發財!發財發財啦
2、除夕守歲 喝屠蘇酒
除夕夜,除了年幼的孩子外,全家人都要守歲。“守歲”顧名思義就是守候新歲,既有對逝去舊歲的惜別留戀之情,更有對即將到來的新年殷殷期望之意。
王安石有詩“春風送暖入屠蘇”,屠蘇是一種在我國用草藥配製的藥酒,過年喝屠蘇這個習俗始於漢代。到了今天,白酒紅酒黃酒都是年節家宴上少不了的助興之物。當然要注意小酒怡情大酒傷身,不要貪杯哦!
除夕這一天,家家戶戶少不了的還要把裏裏外外打掃乾淨,貼門神、春聯、貼年畫、掛燈籠。
3、除夕踩歲 家道興旺
除夕夜,不少農村裏還有踩歲活動,就是在院子裏將芝麻稈粘上用黃紙捲成的元寶,稱爲“聚寶盆”。然後,全家人用腳踩碎,以“碎”諧音“歲”,借用芝麻開花節節高之吉祥寓意,祝願家道興旺,表達對新年的祝福和祈盼。
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