兒童食譜餛飩類:薺菜鮮肉餛飩
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薺菜;豬肉;大蔥;生薑;餛飩皮;
鹽;生抽;白胡椒粉;味精;花生油;
1
豬肉洗淨,先切碎再細剁,剁成細膩的肉泥;薺菜摘洗乾淨,入開水中焯燙一下;撈出過涼,擠幹水分,切碎備用;肉餡分次加水,順時針攪打上勁後,加蔥薑末,加料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、味精和花生油攪拌均勻,最後再加入薺菜碎末拌勻;取餛飩皮一張,包入適量的餡料,按照自己熟悉的手法包成餛飩狀;全部包好以後,坐鍋燒水;
薺菜鮮肉餛飩
2
準備好盛餛飩的碗,依次放入紫菜碎、蝦皮、蔥花香菜、生抽、胡椒粉和香油;水開後下入餛飩,大火煮至餛飩浮起;先舀一勺餛飩湯入碗,再舀入煮好的餛飩;吃時按照自己的口味喜好添加辣椒油和醋等調味料。
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