茶水接待文明禮儀
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茶水接待文明禮儀,我們在接待來訪的客人時,沏茶、上茶已經成爲一項必不可少的待客禮節。不管是自己喝還是待客,喝茶 職場禮儀是少不了的。以下是茶水接待文明禮儀。
1、茶具要清潔
客人進屋後,先讓坐,後備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗乾淨,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。
2、倒茶要適中
如果用一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託,以免水熱燙手,讓客人一時無法端杯喝茶;茶水和茶葉都要要適量,假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口味把茶衝好。
倒茶時無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄溼,不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難爲情。當然,也不宜倒得太少,倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。
3、端茶要得法
按照我國的傳統習慣,要用雙手給客人端茶,對有杯耳的茶杯,通常是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙,雙手不好接近,有的`朋友不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生,但很**觀,也不夠衛生。
4、添茶
如果客人的杯子裏需要添茶了,你要義不容辭地去做。如果在餐廳,你可以示意服務生來添茶,但讓服務生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好,當然,要先給客人添茶,再給自己添。
一、斟茶禮儀示範演示:
無論是會議中,還是在辦公室的接待中,給客人和**斟茶是很重要的一個環節。如若斟茶禮儀使用不當,很有可能引起對方反感哦~~現在就來演示一下正確的斟茶禮儀。
1、用小指和無名指夾住杯蓋;
2、掀開杯蓋;
3、同時拿起杯子準備倒水;
4、倒水倒七分,不要太滿;
5、再將杯子放回原處;
6、輕輕蓋上蓋子;
7、有些場合服務人員可以不完全蓋上杯蓋,用於散熱;
8、在辦公室等其他場合也可以把杯蓋倒放在桌面。
二、斟茶禮儀禁忌:
斟茶的過程中,要注意使用不同杯子的不同禁忌。
1、有杯蓋的杯子,杯蓋不能扣到桌面上,這樣再將杯蓋扣到杯子上的時候,就很不衛生啦。
2、沒有杯耳的杯子,接待人員切記用手指捏拿杯子邊緣,這樣既不衛生,也**觀。很有可能,客人會應爲你這個小小的動作,不喝你的.水哦!
三、對茶水、茶具的要求:
1、茶具要清潔:不管宴請客戶,還是客戶來訪首先要注意的是茶具要清潔。
客人入座後,理應先起身讓坐,後備茶。倒茶之前,一定要確認茶具是否洗乾淨,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細心地用清水洗刷一遍。
2、茶水要適量:先說茶葉,一般要適當。
茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,衝出的茶沒啥味道。
假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口胃把茶衝好。
再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄溼。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難爲情。當然,也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。
3、端茶要得當:按照我國人民的傳統習慣,只要兩手不殘疾,都是用雙手給客人端茶的。
倒茶禮儀
一、器具準備:
1.先說出準備好的茶種類,然後問客人喝什麼茶。準備好幾種茶後,主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產地、品質特徵、沖泡要點及文化背景等,讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。
2.沖洗器具——溫杯、湯壺。
在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水衝燙茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺,還要溫杯。用左手拿起碗蓋,注滿蓋碗,接着右手拿壺,注入茶盅。
3,放置茶壺
放置茶壺時,壺嘴不能正對他人。正對他人則表示請人趕快離開。
二、沖泡:
1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。使用竹或木製的茶匙攝取,若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。
2、“浸茶”,也稱爲“洗茶”。是將沸水衝入蓋碗或壺中,待蓋碗或壺滿時,用杯蓋輕輕颳去碗口的泡沫。再衝洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾,達到溫潤和清洗茶葉的目的'。
這樣不僅有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味,更不失爲一種禮貌的表現。切記:一定要“刮沫”,有些人泡茶時忽略這一點。
3、泡茶。沖泡第一泡茶,倒茶時應將小茶盅一字兒排開,提起茶壺來回衝注,俗稱“巡河”。切忌一杯倒滿後再倒第二杯,以免濃淡不均。
沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同,只是時間要比第一泡增加15秒。還要注意高衝低斟,低斟是以免香氣散失,防止茶湯濺出滴到客人的手,造成不禮貌。
三、敬茶
1、將泡好的茶端給客人時,最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前,說"請用茶"。也可伸手示意,同時說"請"。
2,“七茶八酒”茶倒七分滿即可。清代張大覆在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳”。斟茶時只斟七分即可,一方面暗喻了“七分茶三分情”之意,另一方面客人在拿茶杯時也不容易燙到手。
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