祕魯餐桌文化禮儀
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祕魯餐桌文化禮儀,祕魯人平時一日三餐,早餐較爲簡單,一般多以麪包加牛油,一杯牛奶或咖啡,中午、晚上兩餐大多比較重視,菜餚以豐盛爲好,以下分享祕魯餐桌文化禮儀。
祕魯的食品和菜餚豐富多樣,別具一格。祕魯人民使馬鈴薯的最早培育者和食用者,馬鈴薯至今仍是他們鍾愛的食物。烹調技術多有獨創的祕魯人民可以用馬鈴薯作主要原料,製作出上百種風味各異的糕點和佳餚。在他們款待賓客的餐桌上,總少不了幾道以煮、煎、燒、烤方法制作的馬鈴薯風味菜。
祕魯菜餚大體可分爲兩大系:以利馬爲代表的沿海區以辣味爲主,主料是魚、海味、雞和馬鈴薯,做法多爲涼拌、清蒸和燒烤;名菜有,生魚“塞維切”,火烤辣味牛心或魚塊串“安蒂庫喬”等。以庫斯科爲代表的山區菜以甜味爲主,主料是牛、羊肉和馬鈴薯,以燉、燴、煎爲主。名菜有,牛肉、甘薯和大蕉燴制的“桑科恰多”;馬鈴薯幹煎的“丘紐”;
甜鹹味的蝦菜湯“丘佩”等。祕魯的傳統飲料是奇恰酒和皮斯科酒,分別以玉米和葡萄釀製而成。一般來說,山區的印第安人愛喝奇恰酒,沿海城市居民喜飲皮斯科酒。
皮斯科酒原產於祕魯皮斯科地區,以葡萄汁爲原料,經過蒸餾釀製而成。1916年,利馬莫里斯酒吧的.調酒師以皮斯科酒作爲基本原料,加入檸檬汁、雞蛋清、糖漿和冰塊,混合配製成一種味道清香、爽口的雞尾酒,受到人們的喜愛。至今,皮斯科雞尾酒已成爲祕魯的一種餐飲文化象徵。
古柯是一種灌木,生長在南美洲安第斯山脈地區,樹高1至3米,葉含可卡因,有麻醉作用。當地印第安人常用古柯葉泡茶,稱爲古柯茶,同茶葉和咖啡一樣飲用。爲了忍受艱苦的生活條件,窮苦的印第安人把古柯葉當作咀嚼劑,帶在身邊隨時放入口中咀嚼,以便充飢禦寒。
祕魯的用餐禮儀常識
(1)在當你應邀赴宴時,你對同桌進餐的人和餐桌上的談話,大概要比對飲食要更感興趣 。因此進餐時,應該儘可能地少一些聲響,少一些動作 。餐桌上最好不能說話 。
(2)女主人一拿起餐巾時,你也就可以拿起你的餐巾,放在腿上 。有時餐巾中包有一隻小麪包;如果是那樣的`話就把它取也,放在旁邊的小碟上 。
(3)餐巾如果很大,就雙疊着放在腿上;如果很小,就全部打開 。千萬別將餐巾別在領上或背心上,也不要在手中亂揉 。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或髒物 。千萬別用它來擦刀叉或碗碟 。
(4)正餐通常從湯開始 。在你座前最大的一把匙就是湯匙,它就在你的右邊的盤子旁邊 。不要錯用放在桌子中間的"那把匙子,因爲那可能是取蔬菜可果醬用的 。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜 。女主人通常要等到每位客人都拿到菜後纔開始 。她不會像中國習慣那樣,請你先吃 。當她拿起匙或叉時,那就意味着大家也可以那樣做了 。
(6)如果有魚這道菜的話,它多半在湯以後送上,桌上可能有魚的一把專用叉子,它也可能與吃肉的叉子相似,通常要小一些,總之,魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側 。
(7)通常在魚上桌之前,魚骨早就剔淨了,如果你吃的那塊魚還有刺的話,你可以左手拿着麪包卷,或一塊麪包,右手拿着刀子,把刺撥開 。
(8)如果嘴裏有了一根刺,就應悄悄地,儘可能不引起注意地用手指將它取出,放在盤子邊沿上,別放在桌上,或扔在地下 。
祕魯共和國全國國土面積爲128.5215萬平方公里,人口2199.8萬,其中印第安人居多,官方語言爲西班牙語,印第安人講克丘亞語。自古以來,駱馬就是祕魯人生活在安第斯山區的印第安人的主要馱載工具。
現在祕魯人把它的形象印在了自己的國旗上,並把駱馬尊爲國獸,祕魯的國花是葵花。 服飾禮儀 祕魯人在現代社交生活中,通常是着西式服裝,他們在穿着上比較注重個性,但同在一場合,若在場的祕魯人未脫掉自己的上衣,其他人這樣做則是不禮貌的。
當地婦女還喜歡佩戴各種金屬飾物,節日裏通常戴的是用銀或銅製耳環等 儀態禮儀 祕魯人談話時,雙方的距離很近,他們認爲近些是親近的表示。如果向你的'身體做摟或抓的動作,表示我付錢的意思,他們還喜歡用飛吻的手勢讚美一樣東西
相見禮儀
祕魯人相見時,不分男女都可握手,男性親朋好友間常互相擁抱,女性親朋好友間則互吻臉。祕魯人不喜歡在剛見面後就進入嚴肅的話題,他們通常會請你喝咖啡,當雙方互相有所瞭解後,對方會主動談起你所感興趣的問題。
餐飲禮儀
祕魯人喜食馬鈴薯和玉米,在高山地區,馬鈴薯是基本食物,平原地區則常以玉米爲主食,上馬及沿海地區的菜餚以辣味爲主,祕魯人特別喜歡吃烤肉串,在一些大中城市的街頭巷尾常可看到印第安婦女擺的烤肉串攤,當地人雖然有時也烤阿拉伯式的牛羊肉串,但更多的是烤牛心串。
牛心串是祕魯人宴請賓客時常用的一道佳餚 商務禮儀 祕魯人具有強烈的民族自尊心,同他們進行商務活動,最要緊的是尊重他們的民族感情。由於當地的商務習慣,他們有時會不守約會時間,對此應有一種寬窄的態度,並且自己應當準時赴約。
如果你準備宴請對方,通常應當同時邀請他的妻子。 主要禁忌 祕魯人平忌諱紫色,只有在舉行一些宗教儀式時才用這種顏色。在交談中應當避免涉及有關地方政治的話題。
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