自釀楊梅酒天然發酵楊梅酒的做法步驟詳解
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天然發酵楊梅酒的做法
楊梅沖洗乾淨用鹽水浸泡半小時。
晾乾楊梅。
把晾乾的楊梅跟白糖一起放進密封罐。每天搖晃密封罐。半個月後啓封,過濾掉楊梅,酒裝瓶存放。過濾掉的楊梅不要扔,可以吃。
可以調和蘇打水,雪碧,白開水都成。
技巧
1、做楊梅酒最好選用個頭大深紅色的楊梅,成熟的楊梅甜甜的,做出來的酒色更豔麗和酒味更香醇;
2、做楊梅酒的楊梅清洗有兩種方法,一種是把楊梅用清水沖洗,把楊梅表面水分要完全晾乾,另一種是楊梅沖洗乾淨,用白酒把楊梅表面消毒。康妮這次的兩瓶把兩種方法都嘗試過,都可以做成功,大瓶子的楊梅是完全晾乾水分的,小瓶子的楊梅是用白酒消毒的;
3、盛楊梅酒的玻璃瓶一定要無油無水,徹底消毒,最好用廣口的玻璃瓶,方便取出來飲用!康妮先用清水洗淨乾淨瓶子,再用熱水沖洗兩遍,擦乾水分,最後用少量的白酒衝一遍;
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例,可以根據自己的喜好來調整,嗜好酒味濃的可以增加白酒的分量,喜好甜甜的口感,可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要沒過楊梅,不然楊梅會變質的;
5、楊梅酒放冰塊或者冰鎮後飲用,沁人心脾。
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