披薩怎麼做的
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披薩怎麼做的,披薩是一種用烤箱烤的扁平狀麪食,頂層覆有蕃茄醬或奶酪,很多人都非常喜歡吃,做披薩其實也不麻煩,自己在家就可以做,下面來看看披薩怎麼做的。
奧爾良雞肉培根披薩
食材準備
披薩皮部分:高筋麪粉105克,白砂糖6克,酵母1.5克,鹽2克,水50克,黃油15克
披薩醬部分:洋蔥半個,番茄一個,大蒜三瓣,番茄醬兩大勺,鹽小半勺,糖半勺,黑胡椒適量
披薩餡料部分:培根兩片,雞腿一個,玉米粒適量,洋蔥適量,青紅辣椒適量,原制馬蘇裏拉奶酪適量
1、先做披薩皮
把除黃油外的全部材料混合成絮狀,加入黃油揉成光滑麪糰然後發酵至兩倍大,拿出排氣,擀成直徑約25釐米的圓餅,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然後鬆弛10分鐘,放入提前預熱好的烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。
2、披薩醬部分
番茄用刀表面劃十字,用開水燙一下去皮,切成小丁,洋蔥和大蒜切碎,然後鍋裏燒油,放入大蒜和洋蔥末爆香,放入番茄翻炒一下,加入鹽,糖,番茄醬,胡椒粉煮至濃稠,番茄差不多融化即可
3、把披薩醬抹在披薩皮上,然後撒上一層馬蘇裏拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條,最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可
4、烤箱提前200℃預熱5分鐘,把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可
榴蓮披薩
材料
披薩餅胚8寸,榴蓮沙拉醬適量,榴蓮肉適量,芝士碎1碗
做法
1、榴蓮肉壓成泥
2、烤盤刷適量油,放入餅胚刷上適量色拉油,再塗抹一層榴蓮沙拉醬
3、均勻地放上適量榴蓮肉,撒上芝士碎,烤箱提前預熱200度5分鐘,上下火烘烤20分鐘
牛肉粒香菇蔬菜披薩
餅皮食材:高筋麪粉100克 低筋麪粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克
餡料食材:芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量
步驟:
1:餅皮食材混合揉成麪糰,發酵至兩倍大,按壓排氣擀成直徑約22釐米的餅皮,相當於九寸大的披薩。
2:放進烤盤裏用叉子在上面扎氣孔,放進烤箱中層上下火180度烤12-15分鐘取出。
3:牛排肉切成小方塊加一勺生抽和海鹽,拌勻醃製十分鐘。配菜切好備用,牛肉炒至變色斷生盛出。
4:餅皮刷披薩醬,先撒一層馬蘇裏拉芝士碎,放牛肉香菇洋蔥青椒胡蘿蔔玉米粒,最後再撒上芝士碎。
5:放進烤箱中層,上下火200度烤15-20分鐘,芝士融化即可。
雞肉火腿披薩
食材
披薩餅坯2個,雞腿中等的2個,火腿腸2根,土豆小半個,綠黃柿子椒各小半個,生抽醬油20克,黑胡椒醬少許,奧爾良料少許,黃油10克,披薩醬1小袋,芝士半袋
做法
1、首先把雞腿涼水浸泡2小時去骨切成小塊,土豆和綠黃柿子椒+洋蔥切成丁,火腿切片,雞肉丁放入大碗中倒入生抽醬油和少許洋蔥碎,奧爾良調料適量醃製半小時,土豆丁焯水至斷生撈出瀝乾。
2、準備好2個披薩餅坯,我是現成的`,你也可以自己做,熱鍋放入一小塊黃油融化,倒入醃製好的雞肉塊煸炒至表面微黃盛出備用。
3、烤盤鋪錫紙再墊一張油紙放上餅坯,如果用披薩盤就不需要這些了,我是因爲找半天沒找到,然後先鋪一層芝士碎,芝士碎上面倒入一小袋披薩醬抹勻。
4、依次放入土豆塊和綠黃柿子椒,洋蔥丁,再鋪一層火腿片,最上面鋪一層芝士。
5、烤箱上下火190度預熱5分鐘,烤25分鐘就好了
步驟一:製做披薩的餅底
所需食材:高筋麪粉500克、酵母粉6克、鹽10克、牛奶150毫升、玉米油少量、純淨水適量。
首先將麪粉過篩,再將酵母粉用溫水化開,邊攪拌麪粉邊倒入麪粉中。接着,再將準備好的牛奶倒進去之後,將麪粉揉成絮狀(用料理機會輕鬆很多)。
接着,倒入含有10克鹽的鹽水,繼續揉麪團。直至將麪糰揉捏成不粘手和鍋的光滑麪糰,放在50攝氏度的開箱發酵半小時左右。直至麪糰大致發酵到2.5倍大小之後,再給麪糰進行揉搓排氣。排氣後的麪糰,可以根據自己喜歡的量製做麪餅的大小,這裏我用1/4份的麪糰,將之擀成圓扁的餅形,一個披薩的餅底就做好了。
揉麪是最關鍵的一步,這一步並不簡單,特別是對於新手而言,往往需要多次嘗試才能成功,而且如果有料理機的話是相對比較輕鬆的。這些是做披薩餅底的基礎方法,實在覺得有些麻煩或者難度太大的朋友可以在某寶上搜索“披薩餅底”,購買現成的餅底也並非不可。
步驟二:製做披薩餡料
所需食材:西紅柿、洋蔥各、豬肉、蒜、色拉油、糖、黑胡椒、鹽、清水。
將洋蔥、西紅柿和蒜去皮剁碎,再將牛肉放入家用絞肉機內絞碎,注意不要絞成肉泥。肉,洋蔥,以及蒜注意不要剁得太碎。鍋熱下油,將剁好的洋蔥以及大蒜放到鍋裏面炒出濃郁的香味,之後就能放入肉進行翻炒了,等肉炒到差不多之後就能夠把打好的西紅柿放進去,之後放入少量的清水煮制,湯汁收好後肉醬就完成了。
步驟三:烤制披薩
在上一步我們完成披薩餅底的初步製作後,我們就可以來開烤披薩了。
首先,在披薩烤盤的底部刷上一層油防粘。再把製做好的餅底放進去,再用叉子在餅底紮上均勻的`一層小孔(這是爲了避免烤的時候產生大氣泡,影響美感) 。
之後就可以在披薩餅底上鋪滿自制的香濃肉醬,同時,也可以鋪上愛吃的食材一起烤制——當然還有不能忘記的芝士! 然後就可以開始烤了。中層150度烤制20分鐘(可以在烤箱底部放入一些水,用來增加溼度,避免披薩餅底表面烤得非常幹)。這樣,好吃又簡單的披薩餅就正式完成啦。
【披薩的做法】
步驟一:將洋蔥,豬肉,番茄以及大蒜剁碎,番茄最好就是用機器打一下,這樣可以使番茄更加的細,不過肉,洋蔥,以及蒜不要剁得太碎。將剁好的.洋蔥以及大蒜放到過啦面炒香,炒香之後就可以 把肉放進去翻炒了,等肉炒到差不多變白之後就可以把打好的番茄放進去,然後加入一點點清水在裏面煮,等湯汁收完就好了。
步驟二:這一步就是和麪,這個步驟說難也不難,說不難也難,不難的原因就是和麪的時候如果有機器的話就不難,如果沒有機器的話就是比較困難的,因爲比較累,拌麪和好之後就是醒面了,在醒面的時候可以用牙籤將面扎一些小孔,大概醒個十幾分鍾就好了。
步驟三:這些做完後就可以鋪上自己喜歡的食材放到烤箱裏面去烤了,不過烤的時間不要太長,大概十四分鐘就好了,而且溫度不要太高210度就行。
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