韭菜蛋花湯的家常做法

羊血1塊、韭菜200克、蒜苗50克、料酒、幹辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、鹽、糖適量。

製作方法

1、羊血洗淨切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗淨切段備用;

2、熱鍋倒油，放入麻椒和幹辣椒熗鍋;

3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒;

4、羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。

在什麼的文章裏面我們介紹了什麼是羊血，我們知道羊血不但可以食用而且還有豐富的營養，經常吃羊血是可以起到很好的養生功效，上文采用羊血搭配上韭菜一起做成了韭菜炒羊血。

營養價值

由於葉型的不同又可分爲寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的'較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質優，但香味不及細葉韭;細葉韭，性耐熱，多在南方栽培。葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味。

溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。

韭菜，在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。

雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素[1]和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

韭菜蛋花湯的做法並不是很麻煩的，而且也是每天吃飯都需要的湯類，所以，每天都是可以製作的，每天都吃的話，可以有效的補充人體所需的物質，營養價值很高，同時成本也是便宜的，既方便又節約還有營養，韭菜蛋花湯是值得選擇的。