適合一人獨飲下酒菜,什麼下酒菜最適合一個人獨飲
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酒有很多滋味,開心的時候酒是甜的,傷心的時候酒是苦的,闔家團圓的時候酒是溫暖的,一個人的時候酒就變得冷清。那你知道一個人獨飲適合什麼下酒菜嗎?
脆皮花生
1、花生需要衝洗一下,炸的時候更容易控制火候,不會炸糊掉。挑出漂浮在水面的空殼花生,撈出來控水。
2、花生放入碗中,加入一個雞蛋,加入大約半勺的鹽,可以去除雞蛋的腥味,抓勻備用。
3、拌勻雞蛋液的花生中加入4勺左右的幹澱粉,使勁抓勻,會變得很黏。
4、油溫4成熱,筷子讓裏面慢慢的冒小泡泡,將處理好的花生放入中小火慢炸,注意用鏟子將其散開,不要沾在一起。
5、炸好以後撈出控油,炒鍋內5勺水,倒入4勺白糖,小火煮開將糖融化掉。
6、炸好的花生倒入鍋中小火慢慢的翻炒,加入1勺黑芝麻,直到水分炒幹,糖全部被吸收到花生上即可關火,放涼以後就可以吃了,非常好吃的一道雞蛋脆皮花生。
香煸皮蛋
1、皮蛋剝皮後切片,可以切得稍微厚一點,炒的時候蛋黃纔不會散開,吃起來口感也更好。
2、碗中打入一個雞蛋,打散後加入少許麪粉和食鹽調成麪糊,麪粉一次性倒入蛋液中會結小塊不易打散,可以少量多次加入,邊打邊攪拌。
3、將調好的麪糊倒入皮蛋中,使每一片皮蛋均勻地裹上面糊。鍋內油熱後放入皮蛋,小火煎制兩面金黃盛出。
4、鍋內倒入少許油,爆香蒜片和小米椒後加入蒜薹和豆瓣醬翻炒,炒至豆瓣醬紅油和香味爆出。
5、煎好的皮蛋放入鍋中,加生抽調味,煎皮蛋的麪糊中放了鹽,豆瓣醬本身也有鹹味,所以這裏不用再次放鹽了。
6、調好味後大火翻炒幾下,淋上少量的水,蓋上蓋子燜上幾分鐘即可,喜歡吃皮蛋的可以試試這種。
很多人喝酒都喜歡吃下酒菜,這既增添了酒的味覺享受,又能夠真的吃到東西,不至於喝酒傷胃。有些菜適合親友聚會一起吃,這些菜則適合一個人獨飲。
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