南瓜的菜譜有哪些
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南瓜的菜譜有哪些,飲食健康在我們生活中是有很多的影響的,南瓜是我們日常生活中常見的一種食材,南瓜的做法也有很多,以下分享南瓜的菜譜有哪些。
一、南瓜餅原料:南瓜200g、糯米粉1碗、糖2湯、油。
做法:
1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸軟,把蒸好的南瓜放盆裏壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據自己的口味添減。
2、將糯米粉放進盤裏和南瓜泥拌勻,注意不能加水,因爲南瓜泥已經含有很多水分,然後揉成較乾的麪糰,如果麪糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
3、把麪糰分成十份,每份先搓成小圓球,然後輕輕壓扁成餅坯。
5、油燒熱後把餅坯放進鍋裏用小火慢慢煎至略爲鼓起,比原來稍大,要注意翻動以免糊掉,把兩面煎成金黃色就可上碟了。
二、南瓜湯原料:南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、西芹。
做法:
1、將南瓜洗乾淨切成一塊塊,然後放進鍋裏蒸熟,撈出蒸熟的.南瓜再切成小丁狀,然後把洗乾淨的胡蘿蔔、洋蔥、西芹切成片備用。
2、依次把洋蔥片、胡蘿蔔片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒,然後加入高湯,調小火力煮上15分鐘左右。
3、煮好後關火放涼,然後倒入榨汁機中打成泥狀,最後將泥狀的南瓜湯倒回鍋中,加入所有調料煮滾就可以了。
原料:南瓜一個
做法:
1、將南瓜洗淨,除去裏邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。
2、 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3、將南瓜塊一層一層的碼在盤子裏,在南瓜上適當撒些白糖。4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
南瓜餅
pumpkin
原料:南瓜、麪粉、芝麻、食用油
做法:
1、將南瓜洗淨,去掉皮和瓤後,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入麪粉、然後做成大小同一的圓餅,再沾上麪包糠待用。
2、坐鍋,倒入食用油,點火,到4成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
南瓜綠豆湯
pumpkin
原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量
做法:
1、綠豆洗淨,放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘;南瓜去皮洗淨,切成約兩釐米見方的.塊。
2、鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下水鍋,用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。
3、當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸後改中火煮至軟熟。
4、放鹽後煮兩分鐘。
5、攪勻後盛入湯盆即可上桌。
脆炒南瓜絲
pumpkin
原料:帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,鹽、各少許
做法:
1、將嫩南瓜連皮洗淨,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。
2、炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上鹽、顛翻炒勻,出鍋即成。
椒鹽南瓜條
pumpkin
原料:南瓜500克、小麥麪粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、椒鹽20克
做法:
1、將老南瓜洗淨,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4釐米長、1釐米寬厚的條。
2、將麪粉放在大碗內,加精鹽、醬油和適量水,調勻成較厚的麪糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上面糊。
3、將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麪時撈出瀝油。
4、將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。
油拌南瓜條
pumpkin
原料:南瓜300克、小麥麪粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克
做法:
1、姜切末。
2、將南瓜去皮、瓤洗淨,切成條,加精鹽、薑末拌勻醃10分鐘。
3、加麪粉、澱粉、鹽拌勻成糊。
4、 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。
5、炒鍋留少許油燒熱,下入薑末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
南瓜百合粥
pumpkin
原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量
做法:
1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗淨備用;南瓜去蒂、去籽,洗淨切丁。
2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
南瓜八寶飯
pumpkin
原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花
做法:將老南瓜洗淨,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
南瓜濃湯
pumpkin
原料:南瓜500g,嫩姜10g,水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,糖適量
做法:
1、南瓜去皮及籽,洗淨,取400g切大丁;嫩姜洗淨,去皮,切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。
2、取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。
3、加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。
南瓜球
pumpkin
原料:南瓜,白麪,糯米麪,麪包糠
做法:
1、南瓜蒸熟,加糯米麪,少一點白麪和好。
2、面和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。
3、南瓜團小球,在麪包糠裏軲轆轆,就可以了。
4、入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。
燕麥南瓜粥
pumpkin
原料:燕麥100克,大米50克,南瓜150克,鹽1小匙
做法:
1、將燕麥洗淨,加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內,置火上,大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米,大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火,蓋上鍋蓋,燜至第二天早上,也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘。
6、早上起牀後,大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛,這時開大火把燕麥粥煮開。
7、把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分鐘。
8、加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。
南瓜芝麻球
pumpkin
」原料:南瓜,麪粉,油,光滑麪糰,黑芝麻。
做法:
1、南瓜洗淨切塊,上蒸鍋蒸熟,用勺子壓成南瓜泥,加入麪粉、白油和成光滑麪糰。
2、揉成長條,取一小塊面,揉成細長條,揉成小圓球。
3、烤盤上撒上黑芝麻。
4、小圓球粘上黑芝麻。
5、揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。
6、烤箱中層,160度,30分鐘即可。
南瓜土豆絲
pumpkin
」原料:南瓜200克,土豆200克,青紅辣椒各1只,油,鹽,白糖各適量。
做法:
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。
2、熱油鍋,放進南瓜絲,爆炒至軟身。
3、加入土豆絲,翻炒均勻,加入2—3湯匙水,煮2—3分鐘。
4、加入鹽調味。
5、加入青紅椒絲,翻炒均勻,放白糖提味。
素蠔油燜南瓜
pumpkin
」原料:老南瓜250克,素蠔油1大匙,細鹽1小撮(1/8小匙),沙拉油1大匙,
做法:
1、將老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方塊,
2、將南瓜塊放入微波玻璃碗內,加入素蠔油,鹽,沙拉油拌勻
3、蓋上玻璃碗蓋,大火叮5分鐘即可。(不蓋會水份流失)
蘆筍炒南瓜
pumpkin
原料:蘆筍,南瓜,彩椒,油、鹽
做法:
1、蘆筍、南瓜洗淨後,分別切成細長段,彩椒切成細條。
2、鍋熱倒油,再下南瓜段翻炒,加少許水燜2、3分鐘。
3、倒入蘆筍段,炒勻再燜1、2分鐘。
4、最後倒彩椒段,調入鹽炒勻即可出鍋。
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