經典的咖啡與食物的搭配的祕密，這一篇就夠了！

有一點提前說明，今天所介紹的咖啡和食物的組合裏，咖啡指的是通過手衝或者滴濾方式製作的單一產地的黑咖啡。

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咖啡和水果的搭配

新鮮的水果或者使用水果做的果脯配合咖啡可以給你帶來比較輕盈的口感，但是注意在水果的選擇上避免水果果酸過多的選擇，不然和咖啡配合起來會帶來不讓人愉悅的尖酸。

下面是一些選擇：

- 黑莓，藍莓：非洲的肯尼亞咖啡非常適合於和各種漿果類的水果進行搭配，如果你手頭能搞到也門咖啡，或者是牙買加藍山咖啡就更好了，這兩個產地的咖啡更適合和藍莓進行搭配。

- 桃子，李子，杏：無論是新鮮的還是通過烤箱烤過的，和坦桑尼亞，或者海地的咖啡搭配是天造地設。

- 水果撻：中度到深度烘焙的巴西，哥斯達黎加咖啡是搭配各種水果撻的理想選擇。

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咖啡和巧克力的搭配

巧克力和咖啡的組合可能是世界上最流行的組合之一了，尤其是意式咖啡飲品裏，例如意式摩卡咖啡，或者在飲用意式拿鐵咖啡的時候吃一塊巧克力。下面我們從單品手衝咖啡，或者滴濾咖啡的角度，推薦幾個經典的組合方式。

- 布朗尼：常見的黑巧克力布朗尼建議搭配口感比較厚重的印度尼西亞，或者危地馬拉咖啡。

- 巧克力蛋糕：巧克力蛋糕和絕大部分中度和深度烘焙的咖啡，其中巧克力風味出衆的危地馬拉咖啡可能是最好的選擇;如果是巧克力慕斯蛋糕，絕大多數的阿拉比卡種咖啡都很適合;很流行的香草味的巧克力杯子蛋糕，可以和哥倫比亞咖啡很好的搭配。

- 水果蘸巧克力醬：很多朋友喜歡在家裏轟趴的時候擺上水果，例如草莓，蘸巧克力醬，或者加熱了的巧克力來招待朋友，這樣的組合配合埃塞俄比亞咖啡效果很好，如果條件允許，可以去找埃塞俄比亞西達摩的咖啡。

- 黑巧克力：如果喜歡吃黑巧克力，我建議你嘗試和印度尼西亞，巴西，埃塞俄比亞，危地馬拉咖啡搭配，或者選擇更深度烘焙的咖啡，例如法式烘焙度咖啡。

- 牛奶巧克力：注意不是巧克力牛奶。牛奶巧克力基本和咖啡是百搭，不過哥倫比亞，肯尼亞，蘇門答臘，也門，誒塞俄比亞，還有夏威夷的科納是最好的選擇。

- 白巧克力：溫和的白巧克力建議搭配來自哥倫比亞。哥斯達黎加和也門的咖啡。

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咖啡和烘焙類食品的搭配

不是有一種說法嘛，“如果意大利人沒有了咖啡和餅乾，就像是美國人沒有了咖啡和甜甜圈一樣是場災難”。下面是幾種比較流行的咖啡和烘焙類食品的搭配。

- 餅乾：可能是最流行的咖啡和烘焙類食品的搭配了。杏仁味的餅乾是最經典的，藍莓，巧克力風味也是很好的選擇。如果是風味豐富的餅乾，可以建議搭配意式濃縮來一起品嚐。

- 蛋糕：蛋糕和咖啡也是經典的組合。胡蘿蔔風味的蛋糕可以搭配哥倫比亞咖啡;巧克力蛋糕相配的咖啡可以參考上面的巧克力組合建議。

- 焦糖布丁：最佳搭配是印度尼西亞和危地馬拉咖啡。

- 肉桂麪包：哥倫比亞咖啡裏獨有的焦糖和巧克力風味和肉桂麪包是個最自然的配對，危地馬拉的咖啡也不錯。

- 可頌，牛角包：牛角包可以搭配任何你喜歡的黑咖啡，不過可以學學法國人，牛角包配歐蕾咖啡。

- 甜甜圈：特別甜的東西需要和一些深厚，稍微苦一些的東西碰撞才能迸發出美好。建議嘗試中深度烘焙的哥斯達黎加咖啡。

- 鬆餅Muffins：和甜甜圈類似，可以和絕大多數產地的咖啡進行搭配，我個人比較喜歡哥斯達黎加或者墨西哥咖啡和鬆餅的組合。

- 司康：如果是加了水果的司康，建議搭配也門，肯尼亞咖啡;如果是沒有添加其他風味的原味司康，建議哥斯達黎加;葡萄乾司康，建議夏威夷科納，或者尼加拉瓜咖啡;柑橘味的司康，建議搭配墨西哥或者埃塞俄比亞咖啡。

- Shortbread酥餅：一定要和哥斯達黎加，巴西咖啡搭配，或者不勒夫拿鐵也是一個絕佳的選擇。

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咖啡和早餐的搭配

- 可麗餅：組合款可麗餅(有蔬菜，肉，芝士等)建議搭配一些比較濃厚的印度尼西亞咖啡;巧克力風味的可麗餅搭配哥倫比亞咖啡;藍莓風味的搭配肯尼亞咖啡;可麗餅也特別適合搭配意式濃縮和意式濃縮類飲品，例如拿鐵，卡布奇諾等。

- 煎蛋，培根，香腸：這是個經典的美式早餐組合，我會選擇中深烘焙的哥斯達黎加咖啡。

- 西式雞蛋餅，蘑菇：蘇門答臘，印度尼西亞咖啡

- 楓糖漿風味的Pancake薄煎餅：夏威夷科納，尼加拉瓜咖啡。

- 全麥吐司麪包：淺烘焙，到中烘焙的哥斯達黎加，哥倫比亞，危地馬拉，巴西咖啡是個很好的組合;也可以嘗試意式卡布奇諾咖啡飲品。

- 煎餅果子：中式可麗餅唄，那就和可麗餅一樣，配點醇厚的印度尼西亞，蘇門答臘咖啡吧。