調酒師的職責是什麼

調酒師的職責是什麼，在我們平凡的日常裏，越來越多人會接觸到崗位職責，而調酒師是指在酒吧餐廳、酒店等場所配製酒水和銷售酒水的人員調酒師崗位在酒吧或者大型的飯店當中都是被需要的，技能高超的調酒師可以爲企業帶來豐厚的利潤，調酒師的職責是什麼。

調酒師的職責是什麼1

首先說一下調酒師的工作職責，有的酒吧裏，調酒師的崗位直接由酒吧領班或是吧檯主管來負責，主要是做好營業前的準備工作，按要求佈置酒吧；負責覈對和清點營業前後的酒水存數；負責一切飲料的調配工作；做好酒吧的清理衛生工作；檢查設備的運轉情況，正確使用各種設備；負責收款和核對賬目。

其次，調酒師的工作範圍包含了什麼，簡單闡述一下：調酒師的工作範圍包括酒吧清潔、酒吧擺設、調製酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等。

1，酒吧清潔：我們的清潔區域包括了酒吧吧檯和工作臺的清潔、冰箱清潔、地面清潔、酒瓶和其他飲料表面的清潔、酒杯和工具清潔；酒吧吧檯以外的'區域一般按照酒吧的清潔方法去做，因爲有的酒吧公共區域是由專門的清潔員負責。

2，酒吧擺設：簡單的說就是瓶裝酒和酒杯的擺設，要求分類擺放並且乾淨、整潔。

3，調製酒水：準備好冰塊、調製酒水使用的配料、需要用到的水果裝飾、清洗用具、餐巾及毛巾的更換補給、發現電器設備出現問題及時報備工程部維修、各種單據是否齊全等等。

4，酒水補給：及時領取並把需要的酒水補給到位，包括容易損壞的瓷器酒杯等等。

5，應酬客人：這個基本就是服務的一個範疇，熱情、禮貌、溝通等一些服務上的細節。

6，日常管理：主要就是一個營業前的工作準備、營業中的工作程序、營業後的工作收尾。

大體上從工作內容方面來說，這就是一名調酒師每天的工作，細則方面還需要看不同的酒吧和餐廳各自對於調酒師這個工作崗位的職責要求，畢竟不同的公司平臺會有不同的規則。

調酒師的職責是什麼2

1、掌握調酒技巧

正確使用設備和用具,熟練掌握操作程序,不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命,也是提高服務效率的保證。此外,在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以後酒具

調酒師工作的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。

2、瞭解酒背後的習俗

一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什麼酒,在調酒時用什麼輔料都要考慮清楚,如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的'興致,甚至還有可能冒犯顧客的信仰。

3、英語知識很重要

首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒,商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標,選酒時纔不會出差錯,因爲所有物理性質都一樣的酒如果產地不同,口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況,此時如果對英文標示的酒標不熟悉,還要慢慢地找,會讓客人等得着急。其次,酒吧裏的客人經常會有許多外國人,也要懂一些外語。

4、具備較好的氣質

調酒師對身高和容貌有一定的要求,當然也並非要求靚麗如偶像明星,關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外,天生心態平和,喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。

調酒師崗位職責/工作內容

作爲一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、調酒師品名以及飲用方法,並能夠鑑定出酒的質量、年份等。 此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什麼樣的酒,也需要調酒師給出合理的推薦。最後,因爲雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成,酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應,從而產生什麼樣的味覺差異,對於調酒師而言,是創制新酒品的基礎。

調酒師的職責是什麼3

1、認真完成上級分配的任務,做到賓客至上　　2、具體執行上司的工作分配,按規範操作。

3、除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。

4、留意自己和工作崗位的清潔衛生。

5、做好儀容、儀表的整潔,講究個人衛生。

6、認真做好開臺前的準備和收尾工作。

7、細心觀察客人的'情況,及時提供需求服務。

8、積極參加培訓,不斷提高業務水平。

9、服從上級的工作安排、調動,凡事先服從後上訴。

10、清楚每天的特別介紹、估清單

11、對食物及飲食有深切瞭解,遵照經營方針工作,按照規定的服務工作程序做好服務工作。

12、遇到客人投訴時,應立即報告上級處理。

13、客人離去後,儘快清理現場,重新擺設餐檯,繼續做生意。

14、分工不分家,與各級同事充分協作,爲顧客提供良好的服務,又快又好地完成接待任務。

15、熱心指導新入職的服務員。

16、以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

17、上班時集中精神,控制情緒,保持良好心態服務客人;不可幾人聚在一起閒談從而影響工作及形象。

18、遵守酒樓制定的各項規章制度,完成上級指派的其它工作。

19、主要負責酒水、飲料的供應及吧檯衛生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數、產地類型、價格等。認真履行出庫手續,做好出庫工作。每天備足當日供應的各種酒水、飲料,避免營業期間出現短缺現象。

20、要具有較強的責任心,按值臺服務員所開單據付酒,確保無差錯。