植物奶油對人體的危害
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植物奶油含有高蛋白、高脂等成分,不易被機體消化吸收,過量食用會增加胃腸道負擔,導致消化不良症狀。
1、植物奶油是不利於健康的,其中所含的“氫化植物油”成分會引入“反式脂肪酸”,而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險,還可能危害大腦的健康。一般的脂肪吃在身體裏7天就代謝了,而反式脂肪吃在身體裏50天才可以代謝,這就是爲什麼洋快餐會導致肥胖的原因。
2、食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率,因爲它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升,並使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的'飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。
研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克,心臟病的發病機率會增加25%。有研究顯示,如果兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品,會干擾必要的脂肪酸代謝,對其生長髮育產生不利影響,同時,還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。
3、植物奶油也被稱作爲人造奶油,它是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。他還含有水、玉米糖漿、氫化棕櫚仁油、白砂糖、食用香精、食用鹽等主要配料。植物奶油作爲一種預攪拌商品已經廣泛應用於蛋糕,烘焙行業。
1、會對人體的生長髮育造成影響,尤其是青春期的孩子,或者是嬰兒,儘量少吃植物奶油,以免對他們的身體造成傷害,會影響到他們的身體健康,所以要儘量少吃。
2、植物奶油會引起肥胖,因爲植物奶油中含有很多能使人發胖的物質,想要保持身材的人最好不要多吃,這對我們的身體會造成很大的傷害,尤其是植物奶油中的反式脂肪酸含量很高,反式脂肪酸對人們身體的危害相信不用多說,大家都比較清楚,確實會一定程度上的導致肥胖。
3、植物奶油是人工合成的奶油,植物奶油沒有一點營養,吃多了可能會影響食慾,不怎麼愛吃正餐,從而導致營養不良。
實際上動物奶油是天然的,是從純牛奶中提煉出來的,因此動物奶油的'成本也就更高,售價更高,但是植物奶油不一樣,它是一種人造合成奶油,成本很低,但是植物奶油對人體的危害是非常多的,大家在生活中一定要注意,少吃植物奶油。
具體危害如下:
1、植物奶油又叫人工黃油,由植物油、水、鹽、奶粉等原料加工而成。它還含有水,玉米糖漿,氫化棕櫚油,白砂糖,食用香精,食用鹽 等。植物黃油是一種被廣泛使用的預混合產品。
2、植物黃油含有“反式脂肪酸”,同時,這將極大地提高人們的心血管和糖尿病的患病機率。
3、普通的脂肪食用後七天內就會被消化,而植物奶油轉化的脂肪需要50天的時間才能消化。
擴展:植物奶油,學名爲“氫化植物油”,也稱爲“植物黃油”。它是大豆油經人工加氫製造的產品,口感和烹調效果類似黃油,脂肪酸比例也類似黃油。營養價值比黃油更低。
吃植物奶油的危害,一般有導致身體肥胖、引起消化道不適、導致血糖升高等,所以在平時吃植物奶油的時候一定要控制好用量。
1、導致身體肥胖
雖然植物奶油裏面的營養物質比較高,但是裏面含有一定的糖分,如果大量食用可能會導致身體肥胖。患者應避免過量食用,同時可以適當進行體育鍛煉,提高機體免疫力的同時也可以有助於控制體重。
2、引起消化道不適
部分植物奶油中可能會含有工業化脂肪酸鈉,食用以後可能會刺激到胃腸黏膜,從而出現噁心、嘔吐等症狀,甚至會出現腹痛的現象。必要時可以遵醫囑使用乳酸菌素片、雙歧桿菌四聯活菌片等藥物來緩解症狀。
3、導致血糖升高
植物奶油在生產的過程當中可能會加入大量的糖分,血糖高的患者食用以後容易導致血糖波動,從而使患者出現頭暈、乏力等症狀。平時要嚴格控制好用量,也可以在醫生的指導下使用鹽酸二甲雙胍片、格列齊特片等藥物進行治療。
除此之外,還可能會影響生長髮育、誘發心血管疾病等。建議患者平時儘量以健康飲食爲主,避免食用添加劑較多的食物。如果出現其他不適症狀,應及時前往醫院就診,以免延誤病情。
植物奶油如何製作的
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作爲一種預攪打產品可用於生日蛋糕,麪包夾心,慕思蛋糕等食品中,目前已經廣泛用於烘焙領域。
配料
水,玉米糖漿,氫化棕櫚仁油,白砂糖,食用香精,食用鹽
植物奶油製作工藝
植物奶油根據其配方的不同。有不同的製作工藝,但一般都有着共同性:
水相:糖與穩定劑混合均勻,投入水相攪拌,使穩定劑完全溶解,或加入乳化劑,並升溫到一定的溫度(65℃-80℃)。
油相:氫化植物油溶化,加入乳化劑,攪拌溶解,保持一定的溫度(65℃-80℃)。
混合:將水相與油相,乳化一定的時間。
均質:壓力5MPa-50mpa
冷卻:要求迅速冷卻到0℃~10℃
植物奶油的危害
一、影響青少年的成長髮育
很多的少年兒童都很喜歡吃奶油蛋糕,對這一類的甜食簡直沒有任何抵抗力。但是,在成長階段的孩子應該要少吃植物奶油,不僅會影響到身體機構的發育完全,還會影響到中樞神經系統的發育,導致孩子在智力上比其他孩子要稍微欠缺一些。因此,爸爸媽媽要限制孩子吃奶油的次數。
二、增加糖尿病的'發病機率
中老年人中有很大一部分都患上了糖尿病,因此對糖分的攝取不能太多,要嚴格控制飲食中的糖分。正常人也要限制吃甜食的次數,否則會增加患糖尿病的機率。
三、易形成血栓
之所以說經常吃植物奶油會造成血栓是因爲奶油中含有很多的糖分,經常過量攝取的話將會造成血液的粘度和凝聚力都提高,長期下去多身體健康會造成威脅。
四、促進動脈硬化
人體的膽固醇分爲低密度和高密度。經常吃植物奶油會導致體內的低密度膽固醇增加,高密度膽固醇減少。這也會間接導致動脈硬化。
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