疙瘩湯怎麼做
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疙瘩湯怎麼做 ,這是非常家常的一道菜,很有家的味道,做法其實也蠻多的,營養好吃,男女老少都適合,食材多變,放什麼全靠自己的意願,那麼下面就來跟大家分享疙瘩湯怎麼做。
準備好食材:
麪粉50克、1個西紅柿、1小塊瘦豬肉、1條小蔥、2瓣大蒜、1條香菜、適量食鹽、生抽、胡椒粉。
步驟:
1、西紅柿用開水燙後去皮去蒂切成小塊。(去了皮的西紅柿容易炒出汁。)
2、小蔥、大蒜、香菜切碎;瘦肉切成肉絲備用。
3、熱鍋燒油,油溫七成熱時放入大蒜、蔥白炸香,放入西紅柿翻炒出汁後倒入適量清水煮。
4、在煮西紅柿的期間我們準備好麪疙瘩。把麪粉放入大碗裏,一邊倒入少量水,一邊用筷子快速攪拌成絮狀。(注意:一定是涼水,而且水一定要少量慢慢的倒入,不能一下子倒入大多水,快速向一個方向攪拌,這樣麪粉不會起坨,攪出的疙瘩纔會小。)
5、西紅柿湯燒開後把攪拌好的.麪疙瘩撒入鍋中,再放入肉絲一起煮5分鐘。
6、放入適量食鹽、生抽攪勻關火,最後放入蔥花、香菜,撒上胡椒粉即可出鍋。
這樣的疙瘩湯我能喝一大碗。
1、【神器版疙瘩湯】
食材準備:西紅柿,雞蛋,麪粉,水,鹽,蔥姜,香菜,香油
這個方法特別的地方及時這個神器,準備一個礦泉水瓶,在蓋上紮上幾個眼,注意不要扎得太大,在裏面裝上水一點點的往乾麪粉中擠水,邊擠水邊晃動乾麪粉,直到變成均勻的麪疙瘩就可以了。
鍋中燒油加蔥薑末爆香,加入去皮的西紅柿丁炒出汁水,然後加水燒開加鹽調味。水燒開後,用手抓着麪疙瘩撒入鍋中,用勺子輕輕推動防止粘鍋,然後打入蛋花,撒上香菜和香油即可出鍋。
2、【夾餡疙瘩湯】
食材準備:杏鮑菇,西紅柿,雞蛋,番茄醬,木耳,蔥姜,香菜,麪粉,鹽,香油。
這個疙瘩湯的疙瘩是有餡的,這個餡就是杏鮑菇。將杏鮑菇洗淨後切成小丁,然後下入鍋中煮熟,撈出後用漏勺瀝乾水分,倒入乾麪粉中用筷子攪拌至均勻的裹上面粉就可以了。這個餡也可以換成土豆丁,雞肉或者其他。
鍋中燒油,下入蔥姜炒香,然後加入西紅柿丁和番茄醬炒出汁水;再加水燒開,調入食鹽調味。燒開後撒入切絲的木耳,再撒入裹了麪粉的杏鮑菇疙瘩,注意邊撒邊輕輕地攪動,防止粘連。最後打入蛋花,撒上香菜和香油就可以出鍋了,營養豐富的杏鮑菇疙瘩湯就做好了。
3、【餃子皮疙瘩湯】
食材準備:餃子皮,西紅柿,青 菜,雞蛋,蔥姜,鹽,雞精,香油,香菜。
將架子皮一片一片的疊好,然後切成小粒即可做成小疙瘩。鍋中燒油加蔥姜炒香,再下入西紅柿炒翻炒,然後加水燒開,加入鹽和雞精調味。下入切好的餃子皮疙瘩和青菜,打入蛋花後滴入香油即可出鍋。
4、【漏勺製作疙瘩湯】
食材準備:麪粉,雞蛋,青菜,辣椒油,水,紫菜,鹽,香油,香菜。
先準備一個家中的漏勺洗乾淨備用;再麪粉中打入一個雞蛋,再加入適量的水攪拌成麪糊,攪拌成比酸奶稍微稠一點的就可以了,喜歡的'也可以加一點鹽攪麪糊。然後鍋中燒開水,將麪糊倒入準備好的漏勺裏,
用另一個勺子攪動麪糊,使麪糊通過漏勺的眼一點一點的滴入開水中即成了麪疙瘩;這裏需要注意的就是麪糊不要太稀了,否則就變成面粥了。然後加入紫菜和青菜,打入雞蛋花,淋上香油撒上香菜即可,愛吃辣的可以加一點辣椒油。
5、【小米疙瘩湯】
食材準備:小米,乾麪粉,西紅柿,雞蛋,蔥姜,蝦皮,鹽,香菜。
這個方法需要使用到小米,由於小米不易煮透,所以我們將小米提前用水浸泡一個晚上,然後下入鍋中煮十分鐘撈出瀝乾水分。將小米趁熱倒在乾麪粉上,用筷子攪拌至小米均勻地裹上面粉,這裏需要注意的就是麪粉不要太多了,
或者建議大家將小米分成幾個小份來拌麪粉,這樣好操作。鍋中燒油下入蔥姜爆鍋,下入番茄丁翻炒,然後加水燒開,撒入拌好麪粉的小米,輕輕的推動防止粘連。打入蛋花,然後加入鹽和蝦皮,最後出鍋時撒上香菜即可。
用料
西紅柿 2個
麪粉 1小碗
雞蛋 3個
生抽 1勺
鹽 2克
蔥花 適量
生菜 適量
香油 少許
白胡椒 1克
做法步驟
1、準備三顆雞蛋(我買的是小的笨雞蛋)打入碗中
2、加入食鹽和白胡椒粉,白胡椒根據自己喜好可放可不放,攪打均勻。
3、加入麪粉
4、加入適量清水攪拌成糊狀,稍微稠些的狀態
5、靜置半個小時,會有少量氣泡
6、靜置時間可以準備自己喜歡的青菜,把青菜炒下,另一個鍋可以燒些開水
7、水開了把火調爲中火,用帶孔的篦子或者專門的漏勺漏疙瘩(由於我自己拍照就沒有拍漏疙瘩時的照片)煮開之後可以把炒好的青菜倒入煮疙瘩的鍋中,疙瘩湯就做好了。可以自己加入香油和醋調味兒
8、我家寶寶想吃不帶湯的'我就把疙瘩撈出過了下涼水,然後倒入炒好菜的鍋中翻了下。
9、我家寶一口氣吃了一大碗
西紅柿的營養功效
1、減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑,更爲重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2、抗癌:研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。
4、防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5、健胃消食:有助消化、潤腸通便作用,可防治便祕。
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