烤箱有哪些牌子
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烤箱的牌子有嘉格納、美諾等
1.嘉格納
嘉格納出產於德國,是頂級烤箱品牌,但是與其他衆多品牌不同的是嘉格納一直沒有做過零售,嘉格納一般是和高端有檔次的一些企業樓盤合作,爲他們提供所需的設備。嘉格納出產的烤箱一般都會很貴,價格一般是在1.8萬以上,但是嘉格納以其自噴清潔功能爲優勢,所以一般用嘉格納烤出來的東西不用擔心它的清潔衛生問題。
2.美諾
美諾跟嘉格納一樣隸屬於德國,但是與嘉格納不同的是,美諾更加重視外銷,所以美諾產品在中國市場上也不少見,而且它也有往零售方向拓展,而且美諾有一個重要的.功能就是自動感應器,能夠感應各種食物所需能量,所以能夠精準快速的將食物烤熟,更神奇的是,如果將肉和冰塊同時放入這種烤箱中,可以達到肉熟了但是冰塊卻沒有融化的境界。
烤箱其實還有很多不同的牌子,光是聽起來都覺得高端上檔次,所以平常用烤箱烤食物時還是要注意這些細節問題的,不光是爲了食物的口感,也是爲了安全問題。
電烤箱的用途有很多,比如說:
1、它能製作出我們最喜歡的烤肉或者是烤鴨等,只要我們將買回來的食材製作好,放進電烤箱內,選擇好相應的按鈕,制定好烤制時間,只要等時間一到,就能享受到美味的烤肉了,還沒有油煙,整個廚房顯得乾淨清爽。
2、小孩子最喜歡的就是零食了,很多的大人也不例外,電烤箱還能夠烤制披薩、餅乾和麪包。如果早上起牀的比較晚了,就可以用電烤箱烤制面包。用電烤箱烤制面包和餅乾等零食等待的時間短,還非常的美味。
3、除此之外,我們平時買回來的瓜子、餅乾等食物在家放置一段時間就會受潮,影響食物的口感,同時這些食物的保存時間也會變短,而電烤箱就能完美的解決這些問題,它能將受潮的食物經過加熱,將食物裏面的水分烘乾,重新制成我們剛買的時候的狀態,還能保證食物的味道不散失。
4、電烤箱還有一個用途是發酵,我們將需要發酵的麪糰放入電烤箱之後把溫度調低,食物在電烤箱裏會很快的發酵。利用這個原理,我們還可以使用電烤箱製作巧克力。
焗帶皮小土豆
原料:小土豆,無鹽黃油,錫紙,黑胡椒,鹽。
製法:① 小土豆帶皮洗乾淨,放入容器中;
② 放入微波爐內,高火10分鐘至半熟;
③ 用刀在小土豆上面劃十字口,錫紙平鋪在桌面,放上切好的小土豆;
④ 將黃油切碎,加鹽及胡椒,均勻地灑在切好的`土豆上調味;
⑤ 把錫紙包好,放入預熱好的烤箱中220℃烤制10分鐘,取出小心劃開錫紙(小心燙手哦)搞定,趁熱開吃!
西芹培根卷
原料:西芹,培根,芝士粉,小西紅柿(少許)。
製法:① 西芹洗淨切段備用;
② 培根攤開分別包入2~3段西芹,卷緊,在卷至末尾處插上牙籤固定後放入烤盤;
③ 烤箱預熱後放入烤盤,150℃烤10分鐘後取出,拔出牙籤,表面撒上芝士粉,配上小西紅柿即可上桌。
洋蔥雞翅
雞翅一斤(約8-9只),先用蠔油、鹽、糖、雞粉、醬油(老抽)醃製1-2小時,雞翅我不喜歡用刀切幾刀入味,而是用吃西餐的叉子在雞翅兩面刺洞,看起來比較美觀!2個拳頭大的洋蔥,橫切成洋蔥圈,平鋪在放好鋁錫紙的鐵盤上,再把醃好的雞翅放在上面,醃製的汁均勻的倒在鐵盤中。預熱200度的烤箱,雞翅放進去後調20分鐘,在10分鐘的時候用筷子將雞翅翻身。如果雞翅是塊頭比較大,可能要多烤5分鐘,時間自己掌握。
烤肋排
肋排一斤,同樣醃製1-2小時。西紅柿3個、洋蔥2個,西紅柿切成2-3公分塊狀洋蔥還是切圈。先鋪洋蔥,後鋪西紅柿,最後擺肋排,醃汁倒進鐵盤。肋排要烤25-30分鐘,如果怕不熟的話,可以在醃製之前,把肋排放開水中煮2-3分鐘,用冷水沖洗,等肋排不熱在醃,如果焯過水的肋排,只要烤20-25分鐘就夠了。
果香烤鴨腿
主料:鴨腿3只。
輔料:蘋果2個,土豆1個,梅子醬,蜂蜜,飴糖,蔥,姜。
調料:鹽、白糖、料酒、醬油、水果醋、花椒麪、黃油。
做法:
1、起鍋坐水,水中放入蔥段、薑片、料酒,鴨腿放入鍋中煮到6成熟撈出。
2、鴨腿加、老抽、花椒麪醃製10分鐘入味。
3、蘋果切片,土豆切片,放入鋪好錫紙放上黃油,在烤盤中鋪滿一層,再將醃製好的鴨腿擺入烤盤中,放進提前預熱的烤箱上、下火180度烤10分鐘。
4、拿出鴨腿,將鴨腿翻面,刷上調稀的飴糖和水果醋,再進烤箱上下火180度燒烤8分鐘。
5、用梅子醬和蜂蜜調一個蘸醬汁備用,拿出鴨腿擺盤即可。
肯德基的蛋撻
材料:低粉200克 (我 用的中粉和玉米澱粉混合)牛油100克(我用的黃油60克色拉油適量) 蛋黃2只(分開) 砂糖50克
撻水材料:蛋黃3只 (我用的全蛋2只吉士粉少許) 鮮奶油100ml (沒有,省略了)牛奶80ml (我用的有150ml左右)煉乳1勺(我用的加量了有3勺) 砂糖30克
做法:1,低粉過篩放入攪拌盆,放砂糖,混合均勻
2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成鬆散的粉粒狀。
3,加入一隻蛋黃揉成麪糰
4,將麪糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
5,將麪糰取出後平均分成12個小團,取一個用手壓扁置入撻模。將麪糰從模底推向撻邊,撻底要薄,邊要厚,這樣好吃
6,完成後在撻底刺數個洞,邊上掃上蛋黃,備用
撻水做法:1,把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱,並攪拌,不要煮幹
2,放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻
3,用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4,烤箱預熱200度烤20--25分鐘,焦黃即可。
香烤魚頭王
原 料: 鰱魚 2000克。
大蒜(白皮) 200克 大蔥 100克 姜 100克 鹽 15克 味精 5克 胡麻油 50克 花雕酒 100克 蠔油 100克 魚露 100克 甜麪醬 50克 辣椒醬 75克 白砂糖 50克 各適量。
特 色: 造型大氣,味鮮美,皮焦香肉嫩滑,魚香、蔥香、酒香、蒜香、醬香融爲一體。
操 作: 1.鰱魚頭去鰓洗淨,由魚頜部用刀劈開成一大扇形,放盆中加魚汁,蔥姜醃2小時。
2.魚頭皮朝下放烤盤中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分鐘,取出刷魚汁,蔥椒油,用慢火燒15分鐘,取出再刷魚汁和油,然後翻身皮朝上,再用急火烤10分鐘至熟,表面呈金紅色時取出,反盛大盤中,蒜瓣撒在魚頭四周。
3.食用時與醋薑汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上
蔥油烤魚
原 料: 加吉魚500克。
辣椒(紅、尖)30克 圓白菜300克 蘿蔔300克。
姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小蔥100克 香菜50克 鹽3克。
特 色: 鯛魚,閩南及臺灣俗稱:“加力魚”。此魚品種多樣,其魚體側扁,鱗粗,味極醇厚鮮美,含豐富的磷、鈣、高蛋白質、營養價值很高,爲魚中珍品;
操 作: 1.將收拾乾淨的魚由腹部去骨,腹內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻;
2.蘿蔔去皮切大方塊後,刻成魚網狀;
3.部分高麗菜(圓白菜)切細絲待用;
4.取六大片高麗菜平鋪烤盤上,放上魚,燒熱烤箱至204℃,放入盛魚之烤盤,將魚烤約20分鐘至熟取出;
5.高麗菜絲墊盤底,擺上烤魚,周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲;
6.麻油燒至極熱,淋於魚及蔥、姜等絲上,蓋上蘿蔔刻成的魚網,以香菜裝點彩盤即可。
貼士:
1.蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液,可使顏色更美,高麗菜絲浸水後,亦有同樣的效果;
2.烤魚時間的長短應視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500克。此外,調味料應避免抹在魚身外表,不然會破壞美感。
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