只有麪粉可以做什麼美食
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麪條,麪疙瘩,麪粉直接做餅,餃子等。
吃膩了白米飯,那麼就該換換口味,用麪粉來製作一些美食。但是如果手邊只有麪粉可以做什麼美食呢?其實只用麪粉做的美食還是比較多的,今天就來分享幾道用麪粉做的美食,學會之後自己也可以動手製作
一提到麪條,不管是南方人還是北方人,都喜歡吃,而麪條就是用麪粉做出來的。只要將麪粉加入溫水和成麪糰,搓成條,切成小劑子,然後把它擀成麪皮切成長條,擀一下就可以做成自己愛吃的手工麪條。或者把麪糰削成麪皮製作成刀削麪。還有如果手藝精湛的話,可以做成拉麪或者是新疆拉條子等等。不過值得注意的是,像拉麪或者新疆拉條子,要選用高筋麪粉做。
麪疙瘩也是用麪粉製作而成的,不需要加其他任何的輔料。只需要將麪粉的`調成幹一點的糊狀,然後用勺子或者用筷子,把它擠入到滾燙的水當中。凝固之後就是成爲一個一個麪疙瘩了,吃上去很有嚼勁。麪疙瘩可以直接吃,如果更加想要口味豐富一點的話,可以在裏面加入一些蔬菜,比如番茄,雞蛋,青菜等等,製作麪疙瘩湯,也很好吃。
用麪粉直接做餅也是可以的。如果家裏只有麪粉的情況下,只要用溫水把麪粉調成糊狀,在裏面加入一些香料粉,就可以製作成比較好吃的鹹餅。而喜歡吃甜的話,那麼面裏面放糖就可以做成好吃的甜餅。,當然如果家裏有條件的話,可以在裏面打入一些雞蛋,加入一些牛奶製作的鬆餅,也是很好吃的。如果還有一些蔬菜的話,還可以做出各種口味的盒子來,也很好吃。
所以不要小看小小的麪粉,用它製作出來的美食很多,而且不需要任何輔料。當然平時吃的包子,饅頭和餃子,餛飩等等,也都是用麪粉做出來的。所以大家可以家裏備一些麪粉,吃膩了一些主食的時候,就用麪粉來做美食,改善一下口味還是不錯的。
全麥麪粉可以做什麼吃
一、做饅頭
1、按照全麥麪粉200g、鹽1g、發酵粉2g的比例發酵粉用溫水化開後分次到入麪粉中,攪成絮狀,揉成光滑麪糰。
2、揉好的麪糰放到溫暖的地方醒發一個小時,醒發好的麪糰呈有蜂窩狀。
3、揉麪墊上撒一層乾麪粉防粘,然後開始揉麪排氣(大概5分鐘左右)。
4、將麪糰分成等量的小劑子,揉成饅頭形狀後放入鍋中,進行二次醒發(30分鐘左右)。醒發好後,開水上鍋蒸20分鐘左右,時間到關火再悶5分鐘,香噴噴的全麥饅頭就可以出鍋啦。
二、做餃子
1、200g全麥粉中加入1g食鹽,分次到入溫水攪成絮狀,下手揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜。
2、雞蛋炒好後攪碎,胡蘿蔔切成丁,雞胸肉和三片姜、三顆蔥段放入絞肉機中絞碎。將這些食材放入一個容器中加入適量鹽、五香粉、生抽、少許料酒和香油,攪拌均勻。
3、揉麪墊上撒一層乾麪粉防粘,將麪糰揉成長條,切成等量小劑子,擀成餃子皮後包上餃子餡。
4、水開後下餃子,不停攪拌防粘糊底,煮到浮起後撈出即可。
三、全麥蔥花餅
1、200g全麥粉中加入1g食鹽,分次到入溫水攪成絮狀,下手揉成光滑的'麪糰。
2、揉麪墊上撒一層乾麪粉防粘,將麪糰揉成長條,分成等量小劑子,用手按壓成餅狀(不要太薄)。
3、碗中放入適量鹽、五香粉,放入蔥花,攪拌均勻後撒到剛剛壓好的餅上。然後將餅慢慢捲成長條形狀,再捲成圓形,用手壓扁後,用擀麪杖擀成薄餅。
4、鍋中刷油,放入餅胚小火慢慢煎熟就可以出鍋啦。
全麥麪粉是一種富含纖維素,維生素的麪食材料,對健康非常有好處,現在很受老年病糖尿病人的歡迎。
全麥麪粉比較適合製作的麪食有饅頭,油條,烙餅都是不錯的選擇。
麪粉可以做哪些美食
1、雞蛋餅,早餐的一種!
雞蛋打散加入麪粉攪拌均勻,加上自己喜歡的蔥,胡蘿蔔之類的蔬菜,放電餅鐺3分鐘就做好了!
2、餃子
好吃不如餃子,最好吃就是媽媽包的餃子。餃子的主要配置就是餃子皮,把麪粉加水揉成團,醒面15分鐘就可以擀成餃子皮了,餃子皮一般都是死麪的。餃子餡按照個人喜歡的口味調製。想吃啥就包啥!
3、饅頭、包子
這種就是發麪的了,加入酵母粉和麪,水溫在35度左右最好,先揉成團,蓋上保鮮膜放溫暖的地方,醒發至兩倍大的時候,再取出揉至光滑,這個過程叫排氣,然後根據自己喜好,可以直接揉成饅頭,也可以擀成皮子,加上餡子,包成包子!再醒發15-20分鐘,手感很輕的時候就可以上鍋蒸了!正好我這有剛出鍋的包子和饅頭!
4、麪條
把面和成團,醒發15分鐘,再揉至光滑,分成小劑子,用擀麪杖在擀成餅,越薄越好,再用刀切成麪條!也可以用手拽成面片,起鍋燒水,水開煮麪,可以做打滷麪,也可以熗鍋面,還可以炒麪片!
5、各種火燒
火燒也是我們北方一種特色傳統美食,死麪一般和麪用麪粉油酥和白糖。發麪的就加酵母粉!
6、各種麪包、點心都可以
代表性的有桃酥,炒糖之類的,都是小時候比較喜歡吃的.,不過這些就需要專業的設備和配方了,一般家庭做的不多!
當然了,麪粉能做的還有很多美食,需要我們不斷去尋找和實踐!
麪條的吃法非常多
第一步,油潑面,準備好蔥,蒜末 ,醬油,一點點老抽,胡椒粉,一點十三香,麪條,辣椒麪。
第二步, 麪條在鍋裏煮熟,撈起來放在一邊。把準備好的料用放在面的上面,燒點熱油澆在上面,把面拌均勻,特別香的油潑面就做好了。
還有一種方法做面也特別好吃
第一步,肉醬面,準備好麪條,香菇,五花肉碎,蒜蓉,蔥花,辣椒。
第二步,把麪條煮熟之後放在一邊準備好。
第三步,把肉碎跟香菇,蒜末,炒香之後放入油,鹽,味精,蠔油,再放點水熬出香味,起鍋的時候加點香油。
第四步,把熬好的肉醬倒入麪條裏,加點麪湯,撒點蔥花,香菜,一碗特別鮮的肉醬面就做好了。
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